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顺德生滚鱼片粥的做法
好吃又营养的生滚鱼片粥的做法 准备材料：我家砂锅大概是6L的，这个材料正好适合2-3人食用。
熬好的粥里先加入蟹味菇，加入后立刻搅拌均匀；如果用香菇，务必竖着切成很薄很薄的薄片哈。
生滚鱼片粥的做法 糯米和大米按照2：1混合。将米洗干净后加入少许盐和橄榄油拌均匀。鱼片中加入适量的盐、淀粉、料酒和胡椒粉，拌均匀腌制。将锅中水烧开，将准备好的米放入里面去煮。
九梦仙域里的天才厨神里的生滚鱼片粥配方有：干香菇用温水泡软后洗净，去蒂切细丝。芹菜去叶，洗净切碎。草鱼肉片成薄片。姜去皮洗净后切丝。大米淘洗干净。
腌米的时候加过盐了，成品就别再加了。喜欢的可以撒点葱花，脆油条切块泡粥也超好吃。生滚粥粥料腌法2 顺德生滚粥的做法 把各种配料准备好，姜葱是做蘸料，吃的时候放点油和酱油，用做肉类的蘸料。
米淘洗好，加几滴油，沙锅内水烧开（米和水的比例是一比三），把米放进去，煮开，十分钟后关火，闷半小时。此时大米粥应该已经煲制好了。将米粥倒入煲仔中，开大火至粥滚开之时，将腌制好的鱼片倒入煲仔。
顺德生滚粥的肉料是用什么方法做得又滑又嫩的?
生滚粥肉料 腌制只需加入蚝油、盐、米酒、纯正花生油 ， 反复抓匀腌制入味 就可以。而 真正使肉料嫩滑的在于粥底 。
这是猪肝皮蛋粥。猪肝切的很小块，腌制过后，吃入口，入口即化，软绵绵的感觉。皮蛋在粥里煮化了，散发出特别的香味，再配上生菜丝，这碗粥只要吃一口，都觉得满满的幸福感。
简单的说就是以提前熬制的白粥为粥底、搭配店家提供的不同肉料、最后再佐以调味的粥，就是生滚粥了。
生滚粥粥料腌法2 顺德生滚粥的做法 把各种配料准备好，姜葱是做蘸料，吃的时候放点油和酱油，用做肉类的蘸料。
生滚粥粥料腌法
生滚粥的瘦肉切片，用盐、生抽抓匀，再用姜丝，花生油拌匀腌制。从生滚粥的粥底来看，含有丰富的淀粉、蛋白质、钙质等，加上不同粥品不同的材料含有其它丰富的营养成分。
生滚粥肉料 腌制只需加入蚝油、盐、米酒、纯正花生油 ， 反复抓匀腌制入味 就可以。而 真正使肉料嫩滑的在于粥底 。
肉骨、大地鱼或江珧柱熬制白粥作粥底；肉料有鱼片、内脏、牛肉片、鸡块等，先用油、盐、糖、酒、味精、酱油腌制，再加姜丝拌匀。广东粥以细绵著称，粥底对一碗生滚粥来说至关重要。
毋米粥火锅的食用技巧有哪些?
1、/5将米浆倒入砂锅内，加一大碗水，确保米浆不要太稠，以免糊锅，同时放入姜丝和鸡精煮开。实际上粥底火锅源自于顺德的毋米粥，上等的香米在鸡汤中经过熬制，米和鸡汤完全融合。
2、正宗的顺德毋米粥需要熬煮10小时左右，一直煮到完全看不到米粒为止。但我们家庭食用就不必要了，大约煮40分钟的样子就可以了。把米汤熬成像酸奶一样的时候，就可以盛出食用了。
3、毋米粥火锅_家庭版的做法步骤 第一步：用豆浆机米浆键打好米浆，不要放太多米，按照豆浆机食谱要求就可以了。 将米浆倒入砂锅内，加一大碗水，确保米浆不要太稠，以免糊锅，同时放入姜丝和鸡精煮开。
4、肉质细嫩鲜美，可以直接入口，也可以蘸汁食用。把春菜放入米浆中熬煮。二十分钟后放鸡精、胡椒粉调味即可。这道毋米粥，集鲜虾、生蚝、沙贝、蛤蜊的鲜甜美味于一身，又保留了米浆的清新香气。
5、泡好的米放入沙锅后，需加入放凉的汤。有些厨师认为，热汤会使粥水在短时间内熬好，其实不然。汤太热，高温会造成米粒表面的淀粉迅速糊化，米粒内部的营养物质也就不容易流入汤中，熬出的米汤品质也就较差。
