楞巴鱼最正宗的做法？
原料：楞巴鱼、葱、姜、蒜、辣酱、面酱、黄豆酱、生抽、糖、盐、料酒。
做法步骤：



第3步、葱姜蒜切好。

酱楞巴鱼的做法
鲮鱼1条
辅料油适量盐适量酱油适量白糖适量豆粉适量柱候酱1匙豆豉适量蒜头数粒
步骤
1.鲮鱼去鳞去内脏洗干净
2.豆豉 蒜头剁成细粒 加入盐白糖酱油豆粉柱候酱水搅拌成酱汁
3.均匀擦遍鱼身内外
4.浇上食油
6.大约10分钟 就可以出炉了
1、首先准备好食材，楞蹦鱼、豆腐、白菜叶，把楞蹦鱼去掉内脏，用清水洗净备用。
2、把豆腐切成小块备用，豆腐买的不好，切完有点碎。把***叶切成块，现在看着多，熟了就没多少了。
3、炒锅里倒油，油热先放姜，翻炒几下。然后把楞蹦鱼放入锅里，先用油煎一会，晃动锅避免鱼粘锅，让楞蹦鱼两面都用油煎过来。
4、然后倒入醋，隔一会再把鱼翻过来，再煎一会儿，再倒入酱油，再煎一会儿；然后加水，再把葱蒜放入锅里，盖上锅盖，大火炖
5、等锅里的水烧开，再把豆腐放入锅里，稍后再把***放入锅里，再放点盐，改小火慢慢炖，
主料
楞巴鱼500克，北豆腐300克
辅料
葱2段， 大蒜半头 ，姜4片， 香葱适量， 生抽2调羹， 老抽半调羹， 白酒2调羹， 糖半调羹， 豆瓣酱1调羹 ，盐适量
步骤1
楞巴鱼收拾干净，把淀粉加盐抹在鱼身，用手把鱼身上那层粘液搓洗干。豆腐切块备用。
步骤2
锅热，放适量油，小火先把鱼两面煎一下定型。煎好鱼后，加入蒜头，煎片。爆出香味。烹入白酒。待香气出来，
步骤3
加生抽，老抽，葱段。翻动锅子让鱼均匀上色。注入热水。没过鱼身。待水烧开，加入白糖，豆瓣酱。盖锅盖中小火炖8分钟左右，
酱爆楞巴鱼的家常做法？
1、材料：扔巴鱼七条，葱丝少许、姜丝少许、生抽二勺、黄酱适量、醋一勺、白糖一勺、料酒二勺。
2、锅中放油，稍热时放葱姜，炒出香味后转小火，放一勺干黄酱慢慢炒，酱会粘到铲子上，用勺子将酱刮下来继续炒，小心糊锅，炒酱是为了去除酱的生味，炒出香味后放半碗水，炒的过程大概不到一分钟。
3、把水搅匀，放二勺生抽、二勺料酒、一勺醋、一勺糖，搅匀后等水开，放入洗净的扔巴鱼，中火等收汁即可。
腌楞巴鱼家常做法？
材料：
楞巴鱼、盐、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、白糖、醋、葱、鸡精。
步骤：
在锅中加入适量的盐和姜片，烧热后放入楞巴鱼，两面煎至微***。
加入蒜末和干辣椒爆香，然后加入适量的料酒、生抽、白糖、醋和葱段，翻炒均匀。
加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮15分钟，直到鱼肉入味。
最后加入鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
清炖楞巴鱼正宗做法？
将楞巴鱼去鳞去内脏去鳃，洗净备用。
切好葱花、姜片、蒜末备用。
热锅凉油，放入楞巴鱼，煎至两面金***，捞出备用。
锅中留底油，放入葱姜蒜爆香。
加入适量清水，放入楞巴鱼，加入料酒、盐、生抽、白胡椒粉等调味料。
大火烧开后转小火，炖煮15-20分钟即可。
这样做出来的清炖楞巴鱼肉质鲜嫩，汤汁清淡可口，非常适合夏天食用。
