娃娃鱼怎么做既方便又好吃？
娃娃鱼在粤菜中又称为“海狗”，是传统的上品原料，制作方式不多，一般汤类为“炖海狗”，菜品类分为“蒜子火腩扣海狗”，“瓦罉蒜子煀海狗”。外理娃娃鱼是先放血，后用开水烫，用布擦去鱼身上的腍液，去除内脏洗净斩块备用便可。从80年代未娃娃鱼就被列为国家保护动物，禁食了快几十年了，近来人工养殖的增多，市场对养殖的娃娃鱼也解禁了，但养殖的产品与早年野生的品质不一样，肉质松软，口感，味道早以不同，现在价格不菲但也算不上上品了，制作上基本以焖，烧，炖为主，切片打边锅也算不错。
1.先将娃娃鱼头部砍一刀（不要砍断）放血，接着用90℃热水浸烫，刮洗表皮粘液，再从肚剖开，除去内脏，然后用刀切成月牙形小块。
2.炒锅坐旺火上，加植物油烧热，投入鱼块，炸至金***捞出控油。原锅去油，坐旺火上烧热，加熟猪油25 克，然后入葱段、蒜瓣、姜片炮出香味，再放鱼块颠翻一下，加入料酒、酱油、食盐、白糖、鸡汤，烧开后将锅移文火上，加锅盖烧约20 分钟，待鱼烧熟，将锅再移旺火上，加味精，用水淀粉勾芡，最后加熟猪油25 克颠翻，淋香油盛盘上桌。
工艺关键
1.鱼块用酱袖先淹渍10 分钟，然后烹制，则是陕西洛高地区传统风味。
2.不用勾芡，中火烧至2/5 时加入味精，出锅装盘即成，此所谓“自来芡”。火中取宝，技高一筹。
桃妹来回答。
娃娃鱼咋吃又方便又好吃？炖哈士蟆啊，包你又好吃又鲜美又香还滋补。我老舅就爱这口。
下面桃妹就来说说怎么做。
第一步：处理娃娃鱼。
- 我老舅每次买都买差不多两斤左右一条的娃娃鱼。这个规格大小的娃娃鱼嫩，腥味轻，容易炖煮。
- 杀的时候注意，娃娃鱼的牙特别厉害，不比鳄龟的差。千万不要去逗人家，桃妹有次拿筷子戳它，人一口就把筷子啃断了。
- 准备一根大棒子，对着娃娃鱼就是当头一棒砸晕。然后马上放到准备好的开水里烫个10秒左右捞出冲凉，然后用刀把它身上剩余的粘液刮干净。
- 剖开肚皮后把内脏拽出来，注意肝留着，这可是好东西。然后冲洗一下把娃娃鱼剁成小块即可。
第二步：处理哈士蟆。
第三步：炖双珍（娃娃鱼和哈士蟆）。
- 葱姜蒜切片，干辣椒两个待用。
- 锅内倒入多一点油，先下葱姜蒜片爆香。下娃娃鱼块和哈士蟆倒入翻炒，炒到肉质收紧后加盐，生抽，老抽，胡椒粉，少许糖，大酱调味后再次翻炒。
- 此时加入没过食材的清水大火烧开，撇去嗯浮沫后小火炖半个小时就行了。
- 装盘的时候把哈士蟆摆在外面一圈，娃娃鱼放在里面，放点香菜做点点缀就可以了，来吃吧。
不会做娃娃鱼，挺喜欢吃的，貌似做娃娃鱼很复杂，用豌豆粉面粉之类的不断搅拌至粘稠状，再用漏网做成小鱼形状，拌上糖醋汁，大蒜水，萝卜榨菜，花生碎等，咸甜口味是我的最爱
谢谢邀请，娃娃鱼目前大多数为人工饲养，因为娃娃鱼身上的粘液有很腥的味道，所以除腥是关键，除掉腥以后怎么做问题都不大，除腥可以用开水烫，也可以把鱼敲昏了以后用火烧，目的是受热促使鱼分泌很多的粘液出来，达到去腥的目的，然后随便你了，但声明一句，说是说，做是做，野味我一律不吃。
娃娃鱼的做法有什么？怎么做才会比较好吃？
就是把一种用淀粉做的食物也叫做娃娃鱼，做法如下：将淀粉（我们徐州睢宁也叫粉面）与水的容器比例为1:6，混合之后搅拌再一直加热,搅动一会就煮成一锅粘乎乎的了.趁热将其经过漏盆，最好是特制的漏勺或者叫漏斗子，这一关很重要漏出来的形状一定要像娃娃鱼，滴入凉水中（必须是凉水）即可.是:甜油(生抽)醋,香油,蒜泥,辣椒酱,香菜,大头菜粒,花生碎多吃几次你就知道了. 动物娃娃鱼的做法就比较多了，清蒸、红烧、油炸皆可，不过味道不太好
自制小吃娃娃鱼怎么做？
就是把一种用淀粉做的食物也叫做娃娃鱼，做法如下：将淀粉（我们徐州睢宁也叫粉面）与水的容器比例为1:6，混合之后搅拌再一直加热,搅动一会就煮成一锅粘乎乎的了.趁热将其经过漏盆，最好是特制的漏勺或者叫漏斗子，这一关很重要漏出来的形状一定要像娃娃鱼，滴入凉水中（必须是凉水）即可.调料是:甜油(生抽)醋,香油,蒜泥,辣椒酱,香菜,大头菜粒,花生碎多吃几次你就知道了. 动物娃娃鱼的做法就比较多了，清蒸、红烧、油炸皆可，不过味道不太好
自制小吃娃娃鱼怎么做？
就是把一种用淀粉做的食物也叫做娃娃鱼，做法如下：将淀粉（我们徐州睢宁也叫粉面）与水的容器比例为1:6，混合之后搅拌再一直加热,搅动一会就煮成一锅粘乎乎的了.趁热将其经过漏盆，最好是特制的漏勺或者叫漏斗子，这一关很重要漏出来的形状一定要像娃娃鱼，滴入凉水中（必须是凉水）即可.调料是:甜油(生抽)醋,香油,蒜泥,辣椒酱,香菜,大头菜粒,花生碎多吃几次你就知道了. 动物娃娃鱼的做法就比较多了，清蒸、红烧、油炸皆可，不过味道不太好
