茄子汁肥牛面的做法,茄子汁肥牛面的做法窍门

1. 牛肉茄子煲的家常做法？
2. 茄子炒牛肉的做法是怎样的？

牛肉茄子煲的家常做法？

牛肉茄子煲是一道营养丰富的家常菜品，其鲜美，滋味浓郁。下面介绍一下它的具体做法。

所需食材：

- 牛腩肉 300 克

- 茄子 2 个

- 葱 1 根

- 姜 适量

- 蒜 适量

- 辣椒 1-2 个

牛肉切末，加盐、生粉、料酒、生抽腌制约10分钟。

茄子切条，青椒切片。

锅烧热，倒入适量的油，加入蒜末，煎至微黄后，下入牛肉末。

用筷子快速滑散至变色后盛出。

原锅加入适量的油，加入茄子。

加盐和生抽，鸡粉适量煮至***色，加入青椒翻炒均匀。

加入牛肉末翻炒均匀即可出锅。

牛肉茄子煲是一道美味的家常菜。
1. 牛肉和茄子都是很健康的食材，富含蛋白质和各种维生素，非常适合家庭做饭。
2. 煲菜是中华美食传统，茄子和牛肉的搭配，是南方的一道经典家常菜，其味道鲜美可口。
3. 牛肉茄子煲做法简单，所需的材料和调料普遍易得，是一道非常容易上手的家常菜。
牛肉茄子煲的制作方法的核心是火候，建议煲制时要注意火候，以达到菜肴的香鲜口感。
此外，煲制这道菜还需要控制材料的比例，如何让牛肉和茄子的比例协调，也是制作过程中需要注意的细节。

茄子炒牛肉的做法是怎样的？

先把两根茄子洗干净，放在菜板上滚刀切大小均匀。

泡在盐水中十分钟后捞起备用。

将牛肉切片，根据自己的口感衡量厚薄再切。

打好鸡蛋后，将少许蛋清单独放一个碗中，蛋清一般就一个鸡蛋的蛋清量就够了。

再将蛋清，淀粉和料酒一起倒入盛有牛肉的碗中，拌均匀。

茄子炒牛肉的做法步骤

步骤 1

蒸茄子：茄子切成你想要的形状（不要切片，切片再炒吃的时候就没口感了），放蒸格上蒸，蒸到可以用筷子轻松戳洞就是已经熟了，然后夹到盘子里备用

步骤 2

准备牛肉：牛肉切丝，然后加入调料腌制：蒸鱼豉油、料酒、黑胡椒粉、淀粉、香油（这个腌料我都是凭感觉放的，没具体定量哈）

步骤 3

准备配菜： 1、青椒切丝（豆干可加可不加哈，我是因为家里正好还有，就顺便一起炒了） 2、姜末、蒜末、小米辣切末（我混在一起剁的，见下图）

主料：牛肉250克，辅料：茄子(紫皮，长)200克， 

调料：姜汁4克，料酒10克，大葱5克，白皮大蒜5克，植物油50克，豌豆淀粉10克，豆瓣酱10克，白砂糖4克，盐4克，香油5克，胡椒粉1克

做法: 1.茄子每个直切成4块，滤干水分，葱切长段； 

2.牛肉顶刀切成长3厘米、宽1.6厘米、厚0.3厘米的薄片，下姜汁、酒腌匀，加少许淀粉拌匀； 

3.炒锅上火烧热，放入适量花生油，烧至七成热时，下入茄瓜炸过，捞出控油； 

4.油再烧至七成热时，改用中火放入牛肉泡嫩油，倒起； 

5.热锅下入蒜、葱、茄瓜、牛肉兜匀，下混合的其余调料，旺火迅速炒片刻，最后以淀粉调水芡即成。

用料：茄子 1个 牛肉 300克 白糖 2克

生抽 2勺 葱 1 老抽 蚝油 

步骤 1

牛肉切片，加入老抽葱腌制20分钟，锅内倒油少许，加入小葱段炒出香味，加入牛肉翻炒，炒至五成熟，大约炒一分钟。

步骤 2

牛肉切片用老酒、老抽、盐以及姜片腌制20分钟 茄子 青椒切段

步骤 2

茄子青椒下锅翻炒

步骤 3

等茄子差不多软了 放入炒好的牛肉再一起翻炒

步骤 4

加点生抽和少许盐就可以出锅

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