牛排面是怎么做的?
食材:牛排适量、西红柿适量、胡萝卜适量、豆瓣酱适量、酱油适量、糖适量、盐适量、葱、姜、蒜、干辣椒适量、八角、桂皮适量、香叶、台湾卤肉包适量
方法/步骤
1. 牛排切成块,用开水煮一下,去除血水浮末。然后把肉捞出来,干净的原汤留下。
2. 锅里放入油,爆香葱姜蒜,加入牛排,同时加入八角,香叶,干辣椒两颗,辣豆瓣酱,一起翻炒。
3. 炒出香味加入切好的西红柿块,加白糖,酱油,米酒,继续翻炒。
牛排面的制作方法通常包括以下步骤:
1. 准备食材:选购新鲜嫩牛排、面条、洋葱、胡萝卜、水果西红柿、大葱等食材。
2. 处理食材:将牛排去骨切片,洋葱切成薄片,胡萝卜用削皮刀切成丝,水果西红柿切成小块。
3. 煎牛排:在锅中加入适量的油,加热后放入牛排片,两面煎至金***,保持嫩度,熟度根据个人口味调整。
4. 炒面条:将面条煮熟,捞出备用。在另一个锅中加热适量的油,放入洋葱和胡萝卜丝炒至软糯。
5. 拌面:将炒好的洋葱和胡萝卜丝倒入面条中,加入煎好的牛排片和水果西红柿块,轻轻拌匀。
6. 调味:根据个人口味加入适量的酱油、盐、胡椒粉、蒜蓉等调料,翻炒均匀。
7. 装盘:将拌好的牛排面装盘,最后撒上一些切碎的大葱作为装饰。
8. 上桌:美味的牛排面制作完成,可以享用啦。
请注意,以上只是一种常见的牛排面制作方法,根据个人口味和偏好,可以进行调整和创新。
苏式冷拌面的做法?
食材清单:黄瓜1根,醋1勺,蚝油1勺,盐适量,鸡精适量,香油2勺,辣椒油1勺,花生酱2勺,芝麻各适量
3,将适量醋,耗油,盐,鸡精,香油,辣椒油,花生酱和芝麻调料放入小碗拌匀,洒在面条上即可装盘开吃。
1. 食用油倒在锅中热一下后关火,放一边。
2. 面条入锅煮至断生,捞起,放到篮子里沥水。
3. 水沥掉后,赶紧把热好的食用油倒入面条中拌匀,也可以加一点香油增加香味。这个拌油的动作要快,防止面条粘在一起以后就不好拌了。边拌边对着电风扇吹,把面条叉起再放下,反复这个动作,直到每根面条上都裹到油。拌的差不多了,就把面放在电风扇前吹着就可以了。
4. 准备拌面肉酱。
青椒切丁,大蒜切末或丁,调一个酱汁(2勺生抽,1勺老抽,1勺料酒,1小勺白胡椒粉),2勺葱姜水,肉酱准备好。
起油锅煸炒蒜末,蒜末变金色后,加入青椒丁煸炒,煸炒至青椒丁断生后,加入肉酱煸炒,煸炒至肉酱发白断生后,加入刚刚调好的酱汁,再煸炒,等汁水收的差不多了,再加两勺葱姜水煸炒,差不多了就可以关火了,这时的肉酱要带一点汁水用于拌面,不能太干。(PS:葱姜水是预先用葱白和姜片泡好的水,来不及泡的话把葱姜放水里捏一捏,捏出汁水即可。)
5 黄瓜切丝。
6. 拌面。
面吹凉后,可以加入自己喜欢的调料来拌了,我通常喜欢加两勺糟卤,一小勺生抽,一小勺醋,一大勺拌面肉酱,一把黄瓜丝,拌匀就可以大口大口的吃啦。
把大煮锅注满水,烧开后放入面条及适量盐。面熟后盛起沥干。
锅不下油,放入芝麻炒香。
虾米洗净,浸软沥干。
细面放入大餐盘中,加入酱油、糖、番茄酱、芝麻酱、花生酱、麻油、辣椒油等调料,然后加入胡瓜、胡萝卜丝,拌匀。撒上芝麻、虾米、香菜末,即可上桌。