东北加冰块的面叫什么
那是把现压的冷面煮熟以后，过几遍凉水，放入事先冰镇好的凉开水，再加上冰块，加上朝鲜族的辣白菜或者大头菜，再放上鸡蛋，酱牛肉片，西瓜片，或小柿子，再放上吃冷面时的调料，这种调料在买冷面的时候有卖的，也可以自己调制调料，。制作完毕就可以吃了，在炎热的夏天吃上一碗这样的冷面，真是又凉爽，又开胃。
东北加冰块的面叫做"冰锅"。冰锅是东北地区独有的特色美食，也是冬季供应的一道传统面食。它的制作方法是将面团擀成薄片，切成细条放入锅中煮熟，然后加入冰块和凉开水，使面凉爽清脆。在热气腾腾的冬天里，冰锅不仅可以解暑消夏，还能增加食欲。面条Q弹爽滑，加上凉爽的冰块，吃起来既解渴又解馋。冰锅是东北人民生活的一部分，也是对冬季的美食热爱与创新的产物。它的独特之处在于结合了面食和冷饮的特点，给人带来别样的味蕾享受。
冰冰面，别称扯面，宽度宽二三寸。扯面也叫冰冰（读biang--biang，现代汉语字典上没有这个字）面，正宗的关中人所做的冰冰面和通常城里人所吃的扯面还是有一定区别的。是陕西关中 特色传统风味面食，因为制作过程中有biang、biang的声音而得名，特指关中 麦子磨成的面粉，通常手工拉成长宽厚的面条。由上等面粉精制而成，用酱油、醋、味精、花椒等佐料调入面汤，捞入面条，淋上烧热的植物油即成。
叫朝鲜冷面。
朝鲜冷面汤是朝鲜族的传统食品，主要食材有荞麦面，矿泉水、韩国辣酱、牛肉、煮鸡蛋、苹果或梨，蒜末（一碗的量2瓣）、姜片、糖（1勺）、白醋、（糖醋=2：1），辣椒面，盐，海鲜酱油，味精（依个人口味而定）。
冷面汤调制好后装入大饮料瓶中放入冰箱。备用。
煮冷面。先用冷水泡开，食用前，泡入沸水中两分钟左右，用自来水冲凉。浇上冷面汤即可。
冷面不怕凉，可以在冷面汤中放冰块，改善口感。
清汤，冰水，加些酸酸的米醋，几滴酱油（不宜过多）盐，糖，味素，少许姜末、蒜末、香菜、黄瓜丝
次要成分：依据个人情况加入梨片、苹果丝、菠萝、胡萝卜丝，梨丝。
朝鲜冷面
朝鲜冷面准备食材：朝鲜冷面一包，东北酸***一大勺，火腿适量，鸡蛋两个，西红柿一个，黄瓜一根，大蒜、葱、冰块适量；醋、生抽、蒸鱼豉油、糖、盐、鸡精、辣椒粉、胡椒粉、白芝麻适量。
正宗的朝鲜辣***的做法和配料？
配料：
Napa***（大叶***）1个，胡萝卜1根，大葱2根，姜适量，大蒜适量，红辣椒1-2个，辣椒粉适量，虾酱或鱼露1-2汤匙，糖1-2汤匙，鱼露或生抽2-3汤匙，香油和/或辣椒油适量。
做法：
3. 大葱切成2-3厘米的段。
4. 把红辣椒切成小粒状。
5. 在一个碗中加入泡过水的辣椒粉，糖，虾酱或鱼露，鱼露或生抽，大蒜，姜，拌匀成调味汁。
6. 把所有蔬菜混合在一起，加入配好调味汁，用手把蔬菜均匀地搅拌匀。
