晒大鱼方法？
齐备原材料：两根大咖和食用盐。
刮掉鱼鳞清洗，用利刃从鱼的尾巴处向鱼背部做手术口。
用食用盐将鱼身每个部位所有抹上双层食用盐后放进盆里，二天后翻下鱼身，腌渍四天时间就可以晒了。
用细铁丝或布带穿在鱼的身上方，用筷子或竹签子将鱼身展开，挂在户外阳光底下晒。
晒4至5天至鱼晒到七成干就可以啦！***如碰到阴雨天雨天，要将鱼挂在阴凉处晾晒就可以
晾鱼的正确方法？
晾鱼是一种传统的鱼类储存方法，可以延长鱼类的保鲜期。下面是晾鱼的正确方法：
选择合适的鱼：选择新鲜且肉质鲜美的鱼，如草鱼、鲤鱼、鲫鱼等。
去除内脏：将鱼清洗干净，去除鱼鳞、内脏和鱼鳃。
清洗干净：将鱼再次清洗干净，用干净的毛巾或纸巾擦干水分。
腌制：将鱼放入适量的盐、胡椒粉和料酒中，腌制 15-20 分钟，使其入味。
晒干鱼的制作方法？
晒鱼干第一步就是剖割： 剖割分别有三种形式背剖、腹剖和腹边。主要是依据你选择的鱼类的大小来进行选择哪种方法的。
背剖适用于鱼大肉厚的。剖割时从鱼背鳍下第二鳞片进刀，刀快要到鱼头骨时，使刀柄微斜在头骨正中切开。除去鱼内的内脏及牙墩，把脊骨的血污及多余部分除去。
如果鱼身较大***用另一种下刀方式，应在脊背骨下及另一边的肉厚处，进行剖割，这样有益于盐水浸透。
晒鱼干第二步是洗涤： 特别要注意必需在血液凝固前，进行清洗血污、粘液。清洗过后让鱼的水分流干，在放入先以准备好的卤液中，浸泡3~5个小时。
鱼干怎么晒
1.首先把鱼处理干净，用小刀清除鱼鳞，然后去除其内脏，用水冲洗干净后，根据鱼的大小***用不同的方法去除鱼骨。在鱼的血液凝固前，用小刷子，把鱼身清洗干净，然后把鱼放进框里，淋干水份备用。
2.腌制鱼。根据鱼的大小确定用多少盐，一般每100千克的鱼用20千克左右的盐，用盐量根据季节的不同也不一样，春冬用量较少，夏秋用量偏多。腌制时，要注意涂抹均匀，鱼体，眼球，鱼尾部，每个部位都要涂抹到食用盐。把腌制好的鱼，层层叠放在盆里备用。
3.晒鱼。晾晒时，要选择空旷的地方，阳光一定要充足，不要选择在背阴的地方，注意不要放在风口或者选择有风天进行晾晒，灰尘大，容易把鱼干弄脏，口感不好。
1、为防止鱼在没晾晒干前变质，在腌制前不用水洗净，直接让鱼全身都沾上盐，放置一夜。
2、到早上用鱼在腌制时出的盐水洗净鱼身，然后一条条的拿出来晾晒。注意如果是夏天，晒鱼干的时候一定要防止让苍蝇叮。
3、两天后，在鱼就比较干爽了
4、摘掉鱼头和内脏里的脏东西，然后继续晾晒，一直到鱼干没有水分就可以了。
1.洗净鱼，沿着鱼身边把骨肉分离，一般不要鱼头，就剩下鱼身部分。
2.调制温盐水，最好是浓度大点的，把鱼身浸泡在温盐水里，大概2分钟就可以了。
3.洗净腊肉绳，如果没有，用其它绳子也可以。
4.用绳子吊起鱼身，可以晒了。如果北风和阳光充足，大概3天就可以。
