红烧清江鱼炖豆腐的做法？
材料
明太鱼3条，豆腐半块，葱姜蒜适量
做法
2.炒锅放少许油，放鱼煎，煎至2面金黄，把鱼拨到锅边，锅心放葱姜蒜煸一下，添水，放豆腐，开大火煮开，转小火炖20~30分钟，出锅调味，撒葱花（因为不吃香菜，才撒的葱花，吃香菜的可以撒香菜）
材料:黑鱼，豆芽，粉条，香葱，红油豆瓣酱，盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生粉，姜、蒜、八角、香叶、干辣椒、花椒。豆腐
做法:黑鱼洗净切片，调入盐、鸡精、胡椒粉、料酒及生粉抓匀腌制20分钟，鱼骨切块和鱼头放一起，加入盐、料酒腌制，同时用热水将粉条浸泡至软，姜、蒜切片，准备好八角、香叶、
料:
豆腐，萝卜适量，清江鱼一条，葱姜蒜适量，盐、生抽、老抽、糖、料酒、醋适量，水适量
1· 鱼去鳞去内脏吸净，擦干水分，用少量的盐料酒腌十分钟。葱姜切丝、蒜剁碎。
2· 鱼擦净水分表面抹上一层干淀粉。锅内入油烧热，下鱼两面煎至金***盛出，锅内留少量的油，入葱姜蒜爆香，撒入料酒加水，把其它的调料放进去，然后把鱼回锅，加入豆腐、萝卜，中火煮10分钟。如果汤多的话，先把鱼、萝卜、豆腐装盘，然后用水淀粉勾芡，浇到鱼上，撒上葱花即可。
主料：豆腐(北)300克，鲤鱼800克
调料：大葱10克，大蒜10克，姜10克，豆瓣辣酱15克，酱油30克，料酒5克
做法步骤：
1. 先将豆腐除去硬边、破皮，切成4厘米*1.5厘米的细长条。
2. 鲤鱼去鳞、内脏洗净，将鱼身两面各划2刀。
1.清江鱼洗净切段控水
2.在切小寸段
4.煎制两面微黄
5.盛出备用
6.准备所有食材
7.放入锅中炒出香味
8.放入葱花
9.放鱼调色，放入开水烧开，放豆腐，放精盐.糖.醋调味，炖20分钟出锅
笔管鱼炖豆腐怎么做汤？
做法：
1、先将笔管鱼处理干净；
2、葱、姜、蒜、红美人椒、香菜改刀备用；
3、豆腐切小丁备用；
4、锅里下水，烧开；
5、将笔管鱼倒入开水锅中，焯烫一分钟捞出；
6、捞出后迅速冲凉备用；
7、锅中下油烧热后下入葱、姜、蒜、红美人椒炒香；
8、倒入焯烫好的笔管鱼翻炒；
9、炒制一分钟后倒入清水；
第一步：小比管鱼洗干待用。将葱、姜切丝，香菜切段。将豆腐洗净切成长2公分，宽2公分，厚1公分左右的块。
第二步：.将油加热，放葱、姜爆锅，加适量清水。等水开后，将豆腐下到开水里。
第三步：开锅后，将小比管鱼放入，然后盖上锅盖炖3分钟。放入香菜倒入盆中，加食盐调味即可。
准备：
笔管一只，豆腐一盒，葱姜适量，盐少许
做法：
1、笔管洗净，葱姜切丝，豆腐切块
2、冷锅热油，爆香葱姜，烹入料酒，加水烧开
3、下入豆腐再次煮开
4、下入洗好的笔管，盖盖炖至笔管熟透
5、调入适量盐，出锅即可
温馨提示：可以根据个人喜好，出锅后撒入香菜。
江团鱼炖豆腐
材料
江团鱼250克，豆腐半块，姜片，红辣椒，料酒，酱油，耗油，盐
做法
1.江团鱼洗净，切块。
2.入烤肉锅煎到略***黄。
3.把鱼入石锅加料酒、酱油、蚝油。
4.加入姜片、红辣椒、豆腐及豆腐渗出的豆腐水一并加入。
5.再添满水盖上盖，大火炖开锅后转小火10多分钟就可以了。
小诀窍
