溜鱼片的家常做法？
溜鱼片的做法一
原料：草鱼1条、青椒、红椒、葱、姜、蛋清1个、盐3克、味精1克、白糖1克、淀粉3汤匙、料酒2汤匙、白胡椒粉1克、清水约30毫升
做法
1.鱼去皮用刀片出鱼片，用1汤匙的淀粉加蛋清抓匀。
3.葱、姜洗净，切碎米状。
4.将2汤匙的淀粉用清水调成芡糊。
5.锅中放清水，放葱姜米及盐、白糖、料酒调成汤汁，待锅开时，涮入腌制好的鱼片。
6.再加入青、红椒碎和味精、白胡椒粉，最后勾入芡汁即可。
溜鱼片的家常做法？
主料：鲆鱼200克
辅料：冬笋10克 木耳(水发) 10克 鸡蛋清25克 淀粉(蚕豆)15克
调料： 香油2克 黄酒10克 大蒜4克 花生油30克 盐5克 小葱6克
制作工艺
1. 将鲆鱼宰杀洗净，片取净肉200克洗净，片成长5 厘米、宽3 厘米、厚0.2 厘米的薄片；
制作方法: 将净鱼肉片成长3厘米、宽2厘米、厚0.3厘米的片，放入盆内，加入鸡蛋清、湿淀粉上浆。
将冬笋切成小骨牌片，取大碗一个，放入高汤、料酒、精盐、味精、醋、水淀粉、香油，对成白色共汁。
将锅内油倒出，少留底油(约120克），热后，用葱姜末炝锅，再放入冬笋片煸透，然后放入芡汁，待浓笛后，投入滑过油的竽片，翻搅均匀即成。
溜鱼片的做法一
原料：草鱼1条、青椒、红椒、葱、姜、蛋清1个、盐3克、味精1克、白糖1克、淀粉3汤匙、料酒2汤匙、白胡椒粉1克、清水约30毫升
做法
1.鱼去皮用刀片出鱼片，用1汤匙的淀粉加蛋清抓匀。
2.青椒、红椒洗净，切碎丁。
3.葱、姜洗净，切碎米状。
4.将2汤匙的淀粉用清水调成芡糊。
5.锅中放清水，放葱姜米及盐、白糖、料酒调成汤汁，待锅开时，涮入腌制好的鱼片。
6.再加入青、红椒碎和味精、白胡椒粉，最后勾入芡汁即可。
主料：黑鱼500g
辅料：花生油30ml、青椒30g、胡萝卜15g、大蒜10g、淀粉少量、酱油15ml、醋15ml、白糖30g
1、准备食材：黑鱼肉切成片。
2、加入少量淀粉。
3、拌匀。
雅片鱼清蒸好吃吗？
你好，我是奥斯卡炊事班老汪，清蒸鸦片鱼味道很好，建议尝试，下面把做法分享给你。
准备:
***鱼身1斤，蒸鱼豆豉油2勺（建议选择李锦记），盐1勺，料酒2勺，生姜2片，葱5克
步骤:
1.解冻***鱼，准备好豆豉油，***鱼属于海鱼，鱼身的小鱼鳞要刮干净，然后两面三刀[捂脸]。
3.鱼身抹盐
4.料酒，姜，葱腌制20分钟
5.锅中烧水，在蒸笼里放上腌制好的鱼，大火蒸10分钟，然后关火焖2分钟
6.蒸好后，倒入豆豉油，配上点缀出锅
***鱼肉质鲜美细嫩，刺少，老人和小孩👶🏻都能吃，
***鱼一条，去掉鱼鳞，去掉内脏，洗干净，放入盆中，放入料酒和少许盐。葱姜用手揉搓一下，均匀抹遍鱼身，腌制十五分钟，蒸锅加水烧开，水开放入鱼，蒸十分钟，不要立刻打开锅盖，闷两分钟，用炒锅烧油，油热后，取出鱼，倒掉多余的汤汁，放上香葱丝，淋上蒸鱼豉油，在浇上热油，美味即成。
清蒸***鱼味道鲜美，做法也简单！
首先准备一条清洗好的***鱼
准备的调料有
姜片 大葱（切段） 料酒
小葱 （切葱花） 蒸鱼豉油
把***鱼装入盘中放入姜片 葱段
倒入料酒 上锅蒸20分钟，
***鱼蒸好后
把鱼里面的姜片和葱段挑出，汤汁倒掉。
然后倒入蒸鱼豉油，撒上葱花。
豉油***鱼的做法步骤
1.材料：***鱼（鲆鱼1条），葱、姜、胡萝卜、香菜、蒸鱼豉油、食用油适量。
2.***鱼去内脏、去鳞洗净（我都是让鱼摊给加工好）。
3.鱼身上片切几个斜口，撒少许料酒。
4.葱姜切丝。
5.盘底铺部分葱姜丝。
6.鱼放置盘中，上面均匀洒上葱姜丝。我家蒸锅很大了，还是放不下，只好剁成两块了。
7.上锅蒸10分钟虚蒸3分钟出锅，拨去熟的葱姜丝。
8.另切葱姜丝、胡萝卜丝、香菜段，蒸鱼豉油备好。
9.***鱼滗出汁水，洒上葱姜香菜段。
醋溜鱼最简单做法？
主料：黑鱼500g
辅料：花生油30ml、青椒30g、胡萝卜15g、大蒜10g、淀粉少量、酱油15ml、醋15ml、白糖30g
1、准备食材：黑鱼肉切成片。
2、加入少量淀粉。
3、拌匀。
用料、淀粉 1勺、蛋白 3个、盐 适量、胡椒粉 适量、龙利鱼 2片、洋葱 半个、黄瓜 半根
步骤 1、洗净，厨房纸吸水
步骤 2、片成鱼片
步骤 3、加黄酒
步骤 4、加盐，抓匀
1、草鱼宰杀后去鳞、腮、内脏，洗净，沿脊骨劈成两片，斩去牙齿。
2、从颌下4-5厘米处开始，在连脊骨的一侧鱼肉（雄片）上每隔4厘米斜片一刀，刀口斜向头部，共片五刀。在片第三刀时，从腰鳍后切断鱼肉，使之分为两段。
3、在不连脊骨的一侧鱼肉（雌片）的脊背厚肉处斜砍一长刀（深4-5厘米）。
4、砂锅中放清水，烧开后将熊片前后两段相继放入，然后并排放入熊片，[_a***_]对齐，皮朝上，汆三分钟。
主料：鱼200克，
辅料：冬笋10克，水发木耳10克，鸡蛋清25克，蚕豆淀粉15克，
调料：香油2克，醋10克，白皮大蒜4克，花生油30克，盐5克，小葱6克
做法
1.将鲆鱼宰杀洗净，片成长片；
花鲢鱼一条，淀粉两大匙，油炸花生仁约半两，熟白芝麻两大匙，老姜一小块，蒜一个，香葱五棵，豆豉两匙，料酒三大匙，酱油两大匙，醋一大匙，白糖一匙，红油辣椒一两，花椒油两大匙，盐、味精适量，香油一大匙。
