溜鱼片的家常做法?
溜鱼片的做法一
原料:草鱼1条、青椒、红椒、葱、姜、蛋清1个、盐3克、味精1克、白糖1克、淀粉3汤匙、料酒2汤匙、白胡椒粉1克、清水约30毫升
做法
1.鱼去皮用刀片出鱼片,用1汤匙的淀粉加蛋清抓匀。
3.葱、姜洗净,切碎米状。
4.将2汤匙的淀粉用清水调成芡糊。
5.锅中放清水,放葱姜米及盐、白糖、料酒调成汤汁,待锅开时,涮入腌制好的鱼片。
6.再加入青、红椒碎和味精、白胡椒粉,最后勾入芡汁即可。
溜鱼片的家常做法?
主料:鲆鱼200克
辅料:冬笋10克 木耳(水发) 10克 鸡蛋清25克 淀粉(蚕豆)15克
调料: 香油2克 黄酒10克 大蒜4克 花生油30克 盐5克 小葱6克
制作工艺
1. 将鲆鱼宰杀洗净,片取净肉200克洗净,片成长5 厘米、宽3 厘米、厚0.2 厘米的薄片;
制作方法: 将净鱼肉片成长3厘米、宽2厘米、厚0.3厘米的片,放入盆内,加入鸡蛋清、湿淀粉上浆。
将冬笋切成小骨牌片,取大碗一个,放入高汤、料酒、精盐、味精、醋、水淀粉、香油,对成白色共汁。
将锅内油倒出,少留底油(约120克),热后,用葱姜末炝锅,再放入冬笋片煸透,然后放入芡汁,待浓笛后,投入滑过油的竽片,翻搅均匀即成。
溜鱼片的做法一
原料:草鱼1条、青椒、红椒、葱、姜、蛋清1个、盐3克、味精1克、白糖1克、淀粉3汤匙、料酒2汤匙、白胡椒粉1克、清水约30毫升
做法
1.鱼去皮用刀片出鱼片,用1汤匙的淀粉加蛋清抓匀。
2.青椒、红椒洗净,切碎丁。
3.葱、姜洗净,切碎米状。
4.将2汤匙的淀粉用清水调成芡糊。
5.锅中放清水,放葱姜米及盐、白糖、料酒调成汤汁,待锅开时,涮入腌制好的鱼片。
6.再加入青、红椒碎和味精、白胡椒粉,最后勾入芡汁即可。
主料:黑鱼500g
辅料:花生油30ml、青椒30g、胡萝卜15g、大蒜10g、淀粉少量、酱油15ml、醋15ml、白糖30g
1、准备食材:黑鱼肉切成片。
2、加入少量淀粉。
3、拌匀。
雅片鱼清蒸好吃吗?
你好,我是奥斯卡炊事班老汪,清蒸鸦片鱼味道很好,建议尝试,下面把做法分享给你。
准备:
***鱼身1斤,蒸鱼豆豉油2勺(建议选择李锦记),盐1勺,料酒2勺,生姜2片,葱5克
步骤:
1.解冻***鱼,准备好豆豉油,***鱼属于海鱼,鱼身的小鱼鳞要刮干净,然后两面三刀[捂脸]。
3.鱼身抹盐
4.料酒,姜,葱腌制20分钟
5.锅中烧水,在蒸笼里放上腌制好的鱼,大火蒸10分钟,然后关火焖2分钟
6.蒸好后,倒入豆豉油,配上点缀出锅
***鱼肉质鲜美细嫩,刺少,老人和小孩👶🏻都能吃,
***鱼一条,去掉鱼鳞,去掉内脏,洗干净,放入盆中,放入料酒和少许盐。葱姜用手揉搓一下,均匀抹遍鱼身,腌制十五分钟,蒸锅加水烧开,水开放入鱼,蒸十分钟,不要立刻打开锅盖,闷两分钟,用炒锅烧油,油热后,取出鱼,倒掉多余的汤汁,放上香葱丝,淋上蒸鱼豉油,在浇上热油,美味即成。
清蒸***鱼味道鲜美,做法也简单!
首先准备一条清洗好的***鱼
准备的调料有
姜片 大葱(切段) 料酒
小葱 (切葱花) 蒸鱼豉油
把***鱼装入盘中放入姜片 葱段
倒入料酒 上锅蒸20分钟,
***鱼蒸好后
把鱼里面的姜片和葱段挑出,汤汁倒掉。
然后倒入蒸鱼豉油,撒上葱花。
豉油***鱼的做法步骤
1.材料:***鱼(鲆鱼1条),葱、姜、胡萝卜、香菜、蒸鱼豉油、食用油适量。
2.***鱼去内脏、去鳞洗净(我都是让鱼摊给加工好)。
3.鱼身上片切几个斜口,撒少许料酒。
4.葱姜切丝。
5.盘底铺部分葱姜丝。
6.鱼放置盘中,上面均匀洒上葱姜丝。我家蒸锅很大了,还是放不下,只好剁成两块了。
7.上锅蒸10分钟虚蒸3分钟出锅,拨去熟的葱姜丝。
8.另切葱姜丝、胡萝卜丝、香菜段,蒸鱼豉油备好。
9.***鱼滗出汁水,洒上葱姜香菜段。
醋溜鱼最简单做法?
主料:黑鱼500g
辅料:花生油30ml、青椒30g、胡萝卜15g、大蒜10g、淀粉少量、酱油15ml、醋15ml、白糖30g
1、准备食材:黑鱼肉切成片。
2、加入少量淀粉。
3、拌匀。
用料、淀粉 1勺、蛋白 3个、盐 适量、胡椒粉 适量、龙利鱼 2片、洋葱 半个、黄瓜 半根
步骤 1、洗净,厨房纸吸水
步骤 2、片成鱼片
步骤 3、加黄酒
步骤 4、加盐,抓匀
1、草鱼宰杀后去鳞、腮、内脏,洗净,沿脊骨劈成两片,斩去牙齿。
2、从颌下4-5厘米处开始,在连脊骨的一侧鱼肉(雄片)上每隔4厘米斜片一刀,刀口斜向头部,共片五刀。在片第三刀时,从腰鳍后切断鱼肉,使之分为两段。
3、在不连脊骨的一侧鱼肉(雌片)的脊背厚肉处斜砍一长刀(深4-5厘米)。
4、砂锅中放清水,烧开后将熊片前后两段相继放入,然后并排放入熊片,[_a***_]对齐,皮朝上,汆三分钟。
主料:鱼200克,
辅料:冬笋10克,水发木耳10克,鸡蛋清25克,蚕豆淀粉15克,
调料:香油2克,醋10克,白皮大蒜4克,花生油30克,盐5克,小葱6克
做法
1.将鲆鱼宰杀洗净,片成长片;
花鲢鱼一条,淀粉两大匙,油炸花生仁约半两,熟白芝麻两大匙,老姜一小块,蒜一个,香葱五棵,豆豉两匙,料酒三大匙,酱油两大匙,醋一大匙,白糖一匙,红油辣椒一两,花椒油两大匙,盐、味精适量,香油一大匙。