重庆鸡蛋凉面的做法,鸡蛋凉面的做法及调料

1. 凉面汤面的做法？
2. 富顺凉面的做法？
3. 新疆凉面的做法？

凉面汤面的做法？

烧油，在油不是特别热的时候，放花椒两小勺和辣椒。放两根葱白和蒜末。香味出来后，水沸腾后关火调味。生抽 香醋 糖 香油，

调酱，2勺花生酱或芝 准备黄瓜丝，香菜，面条下开水煮至可夹断，盛出放冰水里泡一泡

先装汤，放面，黄瓜丝，香菜，葱花， 两勺花生酱，刚剁的花椒辣椒粉，红油，最后放个煮鸡蛋

富顺凉面的做法？

材料:

面条 1000克

西红柿 半个

黄瓜 1根

大蒜 6瓣

详细步骤:

1、准备一盆凉白开。将面条下好后在凉白开水中过凉，控干水份，用熟油拌匀。

2、将蒜捣成蒜泥，用油泼香，或是直接滴上香油。芝麻盐盛小盘，即可。

3、黄瓜洗净切丝。取一碗放入辣椒油、醋、酱油、盐、味精、糖、香油拌匀，如果太稠拌不匀的话可以兑点水。做好鸡蛋甜汤。

4、吃的时候，将晾好的凉面用黄瓜丝、芝麻盐、鸡蛋卤、蒜泥，调好的料拌匀，即可食用。

新疆凉面的做法？

你好！！主料： 面粉辅料：蓬灰做法：

1. 先用淡盐水、土碱水和面，加入蓬灰水，边加边拉，揉到面团柔软光滑有拉力时就好了，然后放在案板上醒一会儿。

2. 氢菜葫芦去皮，掏籽、切丝、菠菜、芹菜切段。

3. 把面拉成细条下锅，煮熟后捞出，过两次凉水，淋少许清油拌开。把炒勺中的水烧开，下菜葫芦煮熟，加盐，打鸡蛋花，下菠菜，加湿淀粉勾成芡成卤汁。芹菜段入油锅炸熟，分别把油辣椒粉、鞭泥、芝麻酱用游泳水稀释。吃时凉面盛于盘中，浇卤汁，放醋、蒜、油辣椒、芝麻酱，再放芹菜段。面柔软而有筋感，拌料酸中带有辣香。 附：蓬灰是戈壁上的“臭蓬蒿”，这是一种野生植物。秋季的时候，把蓬蒿收集起来，放进坑中烧。蓬蒿流出的水汁冷却后会凝结成块，这便是蓬灰了。如图： 新疆凉面：***://***.silkroad-tour.cn/UpLoadFiles/jd/2008-1/2008011413413491385.jpg

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