凉面汤面的做法?
烧油,在油不是特别热的时候,放花椒两小勺和辣椒。放两根葱白和蒜末。香味出来后,水沸腾后关火调味。生抽 香醋 糖 香油,
调酱,2勺花生酱或芝 准备黄瓜丝,香菜,面条下开水煮至可夹断,盛出放冰水里泡一泡
先装汤,放面,黄瓜丝,香菜,葱花, 两勺花生酱,刚剁的花椒辣椒粉,红油,最后放个煮鸡蛋
富顺凉面的做法?
材料:
面条 1000克
西红柿 半个
黄瓜 1根
大蒜 6瓣
详细步骤:
1、准备一盆凉白开。将面条下好后在凉白开水中过凉,控干水份,用熟油拌匀。
2、将蒜捣成蒜泥,用油泼香,或是直接滴上香油。芝麻盐盛小盘,即可。
3、黄瓜洗净切丝。取一碗放入辣椒油、醋、酱油、盐、味精、糖、香油拌匀,如果太稠拌不匀的话可以兑点水。做好鸡蛋甜汤。
4、吃的时候,将晾好的凉面用黄瓜丝、芝麻盐、鸡蛋卤、蒜泥,调好的料拌匀,即可食用。
新疆凉面的做法?
你好!!主料: 面粉辅料:蓬灰做法:
1. 先用淡盐水、土碱水和面,加入蓬灰水,边加边拉,揉到面团柔软光滑有拉力时就好了,然后放在案板上醒一会儿。
3. 把面拉成细条下锅,煮熟后捞出,过两次凉水,淋少许清油拌开。把炒勺中的水烧开,下菜葫芦煮熟,加盐,打鸡蛋花,下菠菜,加湿淀粉勾成芡成卤汁。芹菜段入油锅炸熟,分别把油辣椒粉、鞭泥、芝麻酱用游泳水稀释。吃时凉面盛于盘中,浇卤汁,放醋、蒜、油辣椒、芝麻酱,再放芹菜段。面柔软而有筋感,拌料酸中带有辣香。 附:蓬灰是戈壁上的“臭蓬蒿”,这是一种野生植物。秋季的时候,把蓬蒿收集起来,放进坑中烧。蓬蒿流出的水汁冷却后会凝结成块,这便是蓬灰了。如图: 新疆凉面:***://***.silkroad-tour.cn/UpLoadFiles/jd/2008-1/2008011413413491385.jpg