水叉鱼的做法？
用料： 黑鮸鱼400g、姜5片、丁片3片、芫荽少许、枸杞少许、料酒一些、胡椒粉少量、盐水750g 做法：
1、将枸杞泡水，鱼洗净稍晾干。
2、去鱼骨。
3、鱼肉切大块。
4、鱼骨和鱼肉在开水中汆烫，并沥干。
5、另将750***倒入锅中，烧开，放入鱼骨姜片烧开，小火熬稍收干。
6、再将鱼块倒入锅中，将之烧开差不多一分半钟关火取出鱼肉。
7、.将吉利丁片放入鱼汤中搅融化，倒入芫荽枸杞拌匀倒入合适的容器。
8、鱼汤要没过鱼肉。
9、盖上盖子放入速冻，隔夜再切。
水叉鱼的做法？
用料： 黑鮸鱼400g、姜5片、吉利丁片3片、芫荽少许、枸杞少许、料酒一些、胡椒粉少量、盐水750g 做法：
1、将枸杞泡水，鱼洗净稍晾干。
2、去鱼骨。
3、鱼肉切大块。
4、鱼骨和鱼肉在开水中汆烫，并沥干。
5、另将750***倒入锅中，烧开，放入鱼骨姜片烧开，小火熬稍收干。
6、再将鱼块倒入锅中，将之烧开差不多一分半钟关火取出鱼肉。
7、.将吉利丁片放入鱼汤中搅融化，倒入芫荽枸杞拌匀倒入合适的容器。
8、鱼汤要没过鱼肉。
9、盖上盖子放入速冻，隔夜再切。
叉尾鱼的做法？
叉尾鱼的做法
材料
叉尾鱼1尾，洋葱1/4颗，青椒1/4颗，红甜椒1/4颗，黄甜椒1/4颗，葱段2支，蒜末1小匙，地瓜粉适量，糖醋酱2大匙，水3大匙，酒1大匙，糖1/2小匙，盐1/2小匙，蛋1颗
做法
1.鱼洗净，去鳞片、内脏后，以腌料腌约20分钟，再均匀沾裹地瓜粉备用。
2.洋葱去皮切片；青椒、红甜椒、黄甜椒去蒂、切菱形片，备用。
3.起油锅，油热至180℃，放入作法1的鲜鱼，以小火炸至两面呈金***后捞起，沥油备用。
4.作法3锅中留少许油，爆香葱段、蒜末，加入所有调味料及作法2的煮沸关火。
5.将作法3的鲜鱼加入拌匀即可。
叉尾鱼的做法？
叉尾鱼的做法
材料
叉尾鱼1尾，洋葱1/4颗，青椒1/4颗，红甜椒1/4颗，黄甜椒1/4颗，葱段2支，蒜末1小匙，地瓜粉适量，糖醋酱2大匙，水3大匙，酒1大匙，糖1/2小匙，盐1/2小匙，蛋1颗
做法
1.鱼洗净，去鳞片、内脏后，以腌料腌约20分钟，再均匀沾裹地瓜粉备用。
2.洋葱去皮切片；青椒、红甜椒、黄甜椒去蒂、切菱形片，备用。
3.起油锅，油热至180℃，放入作法1的鲜鱼，以小火炸至两面呈金***后捞起，沥油备用。
4.作法3锅中留少许油，爆香葱段、蒜末，加入所有调味料及作法2的煮沸关火。
5.将作法3的鲜鱼加入拌匀即可。
沟子鱼做法？
用料 钩缸鱼姜 葱 生抽 老抽 糖 盐 料酒 红烧鱼的做法 鱼洗净在两边各划三刀~在鱼肚&划口里塞入姜片&葱段 加料酒然后倒入料酒~腌制15分钟~锅里~ 倒油，等热了后爆姜末&葱段，爆香后 放入腌好的鱼 两面煎的金黄就好了倒入热水盖过鱼后加生抽，老抽，糖等 中小火慢炖 等汁水收的差不多了 就可以起锅装盘了~
1.
鱼去脏洗净用料酒、盐腌一下。
2.
锅烧热,放少许油,加入葱姜炒香。
3.
放入鱼小火单面煎,只煎鱼肚。
4.
将煎得半熟的鱼加入热水、八角、蒜、蒸鱼豉油大火炖开,转小火慢炖。
5.
炖至汤浓鱼烂时,关火。
