清道夫怎么吃才美味？
这个问题，恐怕很多人看到后第一的反应就是，清道夫那玩意能吃？清道夫虽然也叫做垃圾鱼，可是你别低估了中国吃货的能力，垃圾鱼照样能做成美味。
清道夫原产南美洲，跟小龙虾、福寿螺一样，属于外来物种，但是清道夫貌似比小龙虾要***一些，在较长的一段时间里躲过了中国吃货的嘴。因为清道夫这种鱼是用来治理污染，疏通下水道的，在人们眼中就是肮脏的东西，并且它的皮甲硬，不好食用，传说味道差，所以就基本上没有去吃它。
清道夫曾经在广东泛滥，广大群众看了之后就说号称背朝天都吃的广东人都不吃清道夫，可想而知它有多难吃了，不过这其中可能有些误解。那就是广东人并不是什么都吃，还有清道夫并不是不能吃，今天我就来分享一下清道夫的吃法，让它走上小龙虾的道路。
第一种吃法，煮汤、虽说这清道夫很脏，但是你也要看生活的环境，就像鲶鱼一样，优质的水环境下生长的清道夫其实也不脏。首先要用开水将清道夫烫一下，这样做的目的是剥掉它身上的皮甲，然后还需要将内脏完全去除，接下来的步骤其实就跟做鲫鱼汤一样。晾干水份，下油，油冒烟放姜片和清道夫，加料酒煎至两面微黄，放入白开水顿十分钟，最后放上香菜或者葱花，这样鱼汤还是白色的呢，看起来都非常有食欲。
吃法二，烧烤、同样是鲜活清道夫，宰杀洗净，去除内脏，然后在鱼肚子中放入食盐、白醋、酱油、姜丝、料酒腌制二十分钟。随后放在烧烤架上用碳火烧烤，烤熟剥掉硬壳，然后就可以蘸酱吃了，酱汁可以放蒜末，辣椒，香菜等，这样也很好吃。
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以上两个吃法大家有时间都可以试一试，特别是钓友们钓到清道夫别生气，拿回家吃了算了。另外，不同的地方可以根据地方特色来改进吃法，比如炖汤的时候加辣椒、加西红柿、加酸笋酸菜等等，这样都是非常好吃的。不过最后得说一句，各位朋友学习了清道夫的吃法以后可不要太张扬，不然外国人又要说我们中国人什么都吃了。
清道夫的吃法已经有了多种，分享三个做法。
第一个，烧烤。
清道夫身体结构有特点，外层皮肤是骨架。所以，收拾它就不能像一般的鱼那样，刮鳞就干净。清道夫的鱼鳞铁甲一样，根本刮不掉，和外皮一起，构成骨头盔甲，坚硬无比。但是有个可以利用的地方，方便用来烧烤。厚硬坚实的外层，正好的起到传热保温的作用，还能防止里面的肉被烤糊。
做起来就容易了，剖开肚子整干净，塞进葱姜盐花椒，火上直接烤了。烤好了剥着吃。
第二个，红烧。
收拾清道夫要剥去皮壳，清干净肠子。然后和其他鱼一样做法，先煎到两面金黄，再烹入料酒，加水，放葱姜盐，生抽，大火咕嘟10分钟，收汁后关火，撒点胡椒碎和葱花，装盘上桌。
第三个，干炸。
先把清道夫剥皮壳，用葱姜盐料酒腌制20分钟。烧热油锅，滚上面糊，下锅炸到深色金黄，捞出沥油，撒层孜然粉就成
衷心感谢一路东风走长天友邀我回答！
清道夫这种鱼，在美食坐家的印象中就只停留在清洁鱼缸上，而且长的特别丑，从来不知道它还能吃。可就在前几天，我一厨师哥们先油炸再红烧的清道夫我吃起来虽然有点淡淡的土腥味，但肉还是挺鲜嫩的，挺美味的。
一、准备几尾清道夫。
二、去头去尾。
三、剥皮。
四、锅烧热，倒入适量菜籽油煎熟，把剥皮的清道夫放在油锅里炸。
五、加入适量姜蒜丁、干红辣椒段、料酒、生抽、花椒、大料、胡椒粉和水，红烧，小火收汁，放适量盐、味精调味。
六、出锅装盘，撒上葱花即成。
北方人大部分喜欢吃什么鱼？
谢邀！
年年有鱼，年年有余！是有很好寓意的！全国各地吃鱼地方很普遍，北方相对南方水产不是特别丰富，到时也挡不住对鱼的喜爱。
本人土生土长的北方人，从小喜欢吃鱼，由于小时候家境不好，一年到头吃鱼的次数少之又少。记得很清楚，小的时候过年过节去赶大集，爸爸回家带我去买鱼，长大才知道，应该是草鱼和鲤鱼，吃法很简单，就是切成小段炸鱼块，真香，那么小，鱼刺也多，从来没有被刺卡住过，还是又吃鱼天赋的😄😄。还有姐姐生孩子时，偷喝过鲫鱼汤！！
随着年龄增长，社会也在发展，吃的鱼种也多了，烧烤的时候，烤鲶鱼（现在不吃了，都说不干净，肉也不紧实），黄花鱼。烤鱼火锅吃的是黑鱼和清江鱼！坐席吃的最多就是中华鲟，有档次！过年也会炸点带鱼！
总得来说，北方吃的比较多应该是带鱼，鲤鱼，鲶鱼，黑鱼和清江鱼。个人愚见，不代表北方观点。
中国发展这么快，物流运输便利，无论在哪里想吃啥鱼应该都可以吃到，不是以前了！也希望大家天天有鱼有肉，为更好的日子努力奋斗。
有人说吃鱼！
清蒸鲈鱼，清蒸东星斑，香煎多春鱼，红烧带鱼，清蒸鲜带鱼，干烧乌江鱼，江团炖汤，清蒸中华鲟，大蒜烧娃娃鱼，鲶鱼豆腐，嗄鱼炖豆腐，清蒸脆皮鲩，蒸刀鱼，蒸鲥鱼，红烧平鱼，香煎平鱼，农家橹子鱼，灌汤黄鱼，干烧黄鱼，红烧划水，[_a***_]鱼尾汤，鱼头豆腐汤，跳跳鱼，麻辣黄腊丁……还有一些不知学名乱叫一气的，如姑娘鱼，婆子鱼……
做为居住在北方沿海城市的人，天生属猫爱吃鱼，市面上常见不常见的鱼吃过无数。要说爱吃的鱼，有这么几种:
海鱼有:
- 嘉吉鱼:海边有句话“嘉吉鱼头、鲅鱼尾”，这说明嘉吉鱼是非常美味的鱼。嘉吉鱼鱼肉雪白，肉厚而刺少，用来炖汤和清蒸都是异常鲜美的。就是现在想吃的“碰”！
- 扒皮鱼:扒皮鱼也叫“绿鳍马面鲀”，只有绿鳍的扒皮鱼味道才鲜美。扒皮鱼的肉质是最接近螃蟹味道的，简单的酱焖以后它的肉呈一块一块的，吃起来有螃蟹肉的鲜甜在里面。以前扒皮鱼是制作烤鱼片的主要原料，近几年海边也越来越少了!所以现在新鲜的扒皮鱼价格也是不菲的。
- 鲅鱼:属于最受沿海居民欢迎的经济鱼种，价钱不贵，肉厚而刺少。用它可以制作很多“脍炙人口”的佳肴，比如【鲅鱼饺子】、【鲅鱼炖粉条】、【鲅鱼烩饼子】、【熏鲅鱼】等等。是非常常见也很受欢迎的鱼。
- 黄花鱼:黄花鱼分大黄花鱼和小黄花鱼两种。大黄花鱼现在基本都是养殖的，只有小黄花鱼才是产量高、价钱便宜受欢迎的鱼。小黄花鱼在海边人的手里，可以制作出无数佳肴。比如:【黄花鱼锅贴】、【黄花鱼丸子】、【家常焖小黄花鱼】等等。黄花鱼的肉呈蒜瓣状，别看个头小但没有多少的刺，味道非常鲜美。
- 海鳝鱼:这种鱼以前家里有产妇，属于必买的下奶的鱼。鳝鱼肉质细腻、雪白，晾至半干以后用来烤食，是特别鲜美的。很多日料店里烤鳗鱼都是他们的招牌菜。
- 老板鱼:老板鱼浑身脆骨，整条都可以食用。肉呈一丝一丝的，尤其是腌渍晾干以后，是我们这里过年“走油”的必备菜。
- 多宝鱼:多宝鱼现在养殖技术很成熟，市场上常年都有鲜活的售卖。多宝鱼最美味的做法就是清蒸，鱼肉紧致、细腻，鲜嫩香滑，是家庭聚餐非常有面子的一道大菜。
- 鮟鱇鱼:非常便宜而且长相丑陋的鱼，不过这个鱼全身软骨，鱼肉洁白紧实，吃起来有肉的感觉，并且没有腥味。尤其是它的鱼肝和鱼肚，是整条鱼的精华所在，特别的香滑过瘾。
- 鲳鱼:鲳鱼是海边人的最爱，鱼肉厚实无细刺，肉质洁白、细腻，一直都是海鱼中的上品。
- 刀鱼:刀鱼也就是大家常说的带鱼，估计从南到北的人，都会好这一口。带鱼属于特别常见的海鱼品种，除了新鲜的带鱼以外，其它冷冻的带鱼价格可以说是很平民的，所以北方不论沿海还是内陆地区，带鱼都是特别受欢迎的鱼。
- 鲤鱼:北方很多不靠海的城市，都非常喜欢吃鲤鱼。尤其是过年的时候，喜欢来上一条个头大的鲤鱼，有吉利的意思在里面。最主要的是现在鲤鱼价钱便宜，而且也非常常见。
- 鲫鱼:鲫鱼在北方也比较受欢迎，很多人喜欢用鲫鱼做汤。而且不少家有产妇的，都喜欢用鲫鱼做汤“下奶”。
