清蒸昂公鱼的做法？
材料
做法
3、出锅前洒好葱花，浇上热油即可
1、首先，先把昂刺鱼去内脏和鳃，然后剪掉鱼肚上的硬刺，将昂刺鱼清洗干净；
2、将洗净后的昂刺鱼放在盆中，鱼身平放，往鱼身上撒上适量的盐、姜、梅干菜；
3、将盛有昂刺鱼的盆放入蒸锅中隔水蒸；
4、昂刺鱼蒸熟后不要立即拿出来，要闷三分钟，然后出锅即可上桌。
清蒸昂刺鱼冷水下锅蒸还是开水下锅蒸？
清蒸昂刺鱼应该使用冷水下锅蒸。因为昂刺鱼肉质细嫩，煮过久易烂，利用冷水下锅能够让昂刺鱼的肉质更加细嫩，口感更好。同时，使用冷水下锅也可以避免昂刺鱼在高温下煮煮过度变老。此外，冷水下锅也可以保留昂刺鱼的鲜味和营养，制作出更美味的清蒸昂刺鱼。
清蒸昂刺鱼通常推荐使用冷水下锅蒸。具体步骤如下：
1. 将昂刺鱼清洗干净，去掉内脏和鳃，两面各划几刀以便入味。
2. 在鱼身上均匀撒上少许盐，可以再放一些姜丝和葱段，以去腥增香。
3. 将处理好的鱼放在盘中，盘底可以垫一些葱段和姜片。
4. 把准备好的鱼连同盘子一起放入已经加了足够水量的蒸锅中，注意水量不要太少，以免蒸干。
5. 盖上锅盖，开大火将水烧开后，转中火蒸约8-10分钟（视鱼的大小而定）。
6. 蒸好后，取出鱼，撤去姜葱，淋上事先调好的热油和酱油，撒上葱花即可上桌。
使用冷水下锅蒸的好处是可以让鱼的肉质更加细嫩，同时也能更好地锁住鱼的鲜味。如果使用开水下锅蒸，虽然节省时间，但可能会使鱼皮不够紧致，影响口感。
清蒸昂刺鱼应该选择冷水下锅蒸。这是因为如果使用开水下锅蒸，一旦昂刺鱼接触到高温的开水，会瞬间变得紧实和收缩，使得鱼肉的口感更加硬和浑浊。
而使用冷水下锅蒸则能够让昂刺鱼逐渐适应水温，保持鱼肉的鲜嫩口感，同时也更加有利于保留鱼的营养成分。因此，清蒸昂刺鱼最好选择冷水下锅蒸，这样能够让昂刺鱼的口感更加细腻。
清蒸昂刺鱼的做法怎么蒸才好吃适合宝宝吃昂刺鱼需要？
材料准备：
植物油 20g 、蒸鱼豉油 30m 、香葱 10g、 生姜 10g 、昂刺鱼 4条
制作步骤
1、昂刺鱼从下颚处开始撕开，将里边的去除内脏，清洗干净，注意撕的时候小心手，不要被刺到。如果怕自己弄不好，可以叫卖鱼的老板给处理好。我们这，老板都会帮忙处理的。葱切段，姜切丝备用，一部分葱叶切葱花。


2、用小刀或是菜刀，在鱼身轻轻的划一字刀，不要太深，浅浅的就行，主要便于入味。太深的话，蒸好形状不美观，但不影响食用。

3、放入1勺蒸鱼豉油***一下，腌制10分钟。如果孩子还很小的话，就少许盐加柠檬片腌，这样可以去腥味。

清蒸昂刺鱼的做法一原料：昂刺鱼、盐、胡椒粉、葱段、姜片、细葱白、料酒、香油、香醋、少许糖、细葱花。做法步骤：
1、昂刺鱼杀好洗净后控控水，取适量盐和胡椒粉均匀涂抹在鱼身内外。
2、取几根葱段铺在蒸盘底部，放入昂刺鱼，并在鱼身上放些生姜片和细葱白。
3、然后在鱼身上淋些料酒、香油和香醋，再洒少许糖，放入烧开的蒸锅内隔水蒸八九分钟。
4、蒸到鱼眼凸出时就是熟啦，端出来洒上点细葱花就好啦。
