蒸蛋糕是不是需要放酵母或是苏打什么的？
蒸蛋糕的口感会比烤得更细腻更柔软，此方子油量少，相对更健康，而且它真的好吃不上火。若冷藏一夜，做蛋糕胚也相当不错，另外如果喜欢抹茶或可可口味，也可加入10g抹茶粉或可可粉替代10g面粉，真正零失败。
step1：准备食材。
你好，我是爱做饭的多多妈妈，也是美食头条号【魔多厨房】的作者，很高兴回答这个问题。关于蒸蛋糕，是不是需要放酵母或者苏打粉，我的回答是不需要的。酵母粉一般用于制作馒头、发糕、花卷、包子等发酵面食类，而苏打粉我很少用到，偶尔做一些饼干的时候才会用到。
那么制作蒸蛋糕需要什么原料呢。我个人也是经常制作蛋糕的，试过烤箱烤的，蒸箱蒸的，电饭煲制作的等，所用的原料都很简单，就是鸡蛋、牛奶、低筋面粉、白糖，有时候会放油，但大部分是连油都不放的。今天就来分享一款无油的原味蒸蛋糕给大家吧，蛋糕成品细腻绵软，很好吃哦。
【无油原味蒸蛋糕】
【原料】：
冷藏后的鸡蛋5个、
纯牛奶100g、
低筋面粉100g、
绵白糖60g；
【食谱制作过程】：
其实不用放这些东西的，一般我们在蒸馒头时会放酵母，蒸蛋糕鸡蛋是必不可少的，把蛋清和蛋黄分离开，把蛋清用打蛋器或者手动的打开，知道成为白色的膏体样子也就是打发的意思，这样做出来的蛋糕蓬松，特别好吃，大家可以试一下。我这么笨的人做出来感觉还不错呢😏
辅食发糕做法？
1.准备好材料
3.三份分别搅拌成颗粒状
5.揉成比较光滑的面团 放入烤箱60度 15分钟 （没有就放温暖点的地方自然发酵）
6.发酵至2倍大小之后继续揉出里面的空气揉成条状（忘记拍了）各切3块 各压成薄薄的面饼
7.一块叠一块的盖上继续发酵15分钟
8.冷水入锅 隔水蒸30分钟
9.出锅即可食用啦！
1、材料：面粉60g、白砂糖10g、水55g、发酵粉1g、葡萄干少许。
2、先将所有材料混合，搅拌均匀。
3、准备一涂油的容器倒入。
4、在温暖处发酵，至两倍大，表面撒几粒葡萄干。
5、冷水上锅蒸15分钟。
6、15分钟后关火，闷一分钟，凉后即可食用。
食材：大米粉260克，面粉40克，酵母3.5克，糖40克 食材：大米粉260克，面粉40克，酵母3.5克，糖40克 分次将250克清水倒入和好的粘米粉中，搅拌至黏稠的糊状即可。 加入糖，，用保鲜膜密封，室内发酵5小时。
4、发酵好的粘米粉放入蒸锅，大火蒸10分钟，焖5分钟 取出脱模即可。
南瓜上锅蒸熟，酵母用水化开，南瓜泥、面粉、酵母水混合在一起，搅拌均匀。
发酵到两倍大，不知道怎么判断发酵状态的，找个透明的碗或盆，找个马克笔或宝宝的彩笔。在现在的面糊高度上画个线，然后在大致两倍高的地方画个线，等到面发到线上的时候，就是两倍大了。
做法步骤：
第1步、准备好一个大碗（或者其他容器，能装得下就行），将500g米粉倒入，加入大部分温开水（留下一些用来调酵母）搅拌均匀，暂且就称这个为米糊吧～另取一个小碗，倒入酵母粉5g，加入温开水化开，然后倒入上述米糊中搅拌，尽量搅拌均匀哦，搅拌好了就加入50g白糖，再搅拌一会就可以用保鲜膜封上，发酵半个小时就差不多了。
第2步、发糕模具上面抹一层油，然后把发酵好的米糊糊（或者叫面团吧，呵呵）倒入模具（可以买蒸蛋糕的那种硅胶软模具，也可以像我直接超市买的玉米淀粉基餐盘），不要装太满哦，八分满差不多了，装好就可以撒上芝麻，点缀大枣，当然，这里可以放的东西可以有很多，只要是自己喜欢的，各种果脯都可以。
第3步、放入蒸锅，大火蒸约二十分钟就可以了。
168g蛋糕多少个？
一共有6个。比如168g港荣蒸蛋糕有几种口味的，奶香和原味的一个是25g左右，1斤是18个左右；蓝莓和陈皮味的一个是32g左右，一斤是16个左右。
港荣蒸蛋糕每100g中营养成分：能量1758千焦，占21%；蛋白质7.0克，占12%；脂肪，21.4克，占36%；碳水化合物，49.8克占17%；钠247毫克，占12%。
有没有适合在家里做的蛋糕？
在家里能做蛋糕无疑是十分惬意的事，可以做给家人和心爱的人吃。那种成就感也是无法言喻的！
1. 先用筷子打蛋清，没多久就可以打出泡沫（为突出甜味，可放一点盐），放一勺糖，一直打一直打，打到有一点稠时再放一勺糖，再继续打,如此反复大概15分钟后就会变成奶油状，筷子上的不会掉下来，这个过程比较关键，不能停有点痛苦！需要一点耐心和持续力！这里最好有打蛋器！
2.蛋黄放两勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶搅拌好
3.倒入一半的奶油状蛋清，搅拌（上下搅拌而不是打圈）这点要特别注意了
4.搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好
5.电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出，锅有点热，倒入少许油均匀涂在锅内，以防黏锅
6.倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来
7.按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口闷20分钟，然后再按下煮饭键，20分钟后就好了!
你好，很多蛋糕都是在可以在家里做
戚风蛋糕做法
1.水50克，糖30克，油40克搅拌均匀。
2.面粉70克，玉米粉20克混匀过筛加入前面水中搅伴至无颗粒加入四个蛋黄。
3.四个蛋白加入20克白糖打蛋器打发，再加入20克白糖打发至小泡，最后加入20个白糖高速打发至小尖角，取1/3倒入前面的蛋黄液中拌匀，再倒入剩下的2/3蛋白中拌匀
4.烤箱预热上温160下温170烤30分钟即可。
蜂蜜蛋糕
鸡蛋4个加白糖60克，打蛋器打发至纹路5秒不消失，放蜂蜜50克，面粉120克过筛加入，拌匀，倒入模具中，烤箱预热上下温160烤35分钟即可。
🈶️无水蛋糕
蛋黄蛋清分离，蛋黄里面放白糖，油，纯牛奶，低筋面粉，搅拌均匀，蛋清里面放几滴[_a***_]，放点白糖，用打蛋器打到跟奶油状，然后把蛋黄盆的倒在蛋清里面，翻拌均匀，然后倒到烤盘里面，烤盘下面铺张油纸，然后端着盘子在桌子上颠几下，让气泡出来，然后放到烤箱里面烤就完了，烤箱提前预热一下
其实面包或者蛋糕的做法非常简单，只需要准备好几样简单的工具就可以自己制作了，详细过程如下所述：
1、首先将几个鸡蛋打到碗里，要使蛋清蛋黄分离开
然后用筷子把鸡蛋清搅拌均匀
然后加入一些食盐
再加入一小勺蔗糖
然后不停搅拌，大约两分钟后，看到有点稠时再放入一小勺蔗糖，然后再搅拌一会，大约一刻钟后，就会出现下图的状态，呈现出奶油状。
2、下一步是在鸡蛋黄里面加入两勺蔗糖，三勺面粉，六勺牛奶，再加入一半的蛋清，然后继续搅拌
3、这时将电饭煲准备好，预热1分钟左右，然后倒入少许食用油，使其均匀的涂在锅上，预防防粘锅 。
然后按下煮饭按钮，大约2分钟后，就变为保温状态，这时用毛巾堵住通风口，闷大约20分钟后再按下煮饭按钮，大约一刻钟之后就可以了 。
最后松软的面包就完成了。
在家适合做一种全蛋老式无水蛋糕，需要的材料有，4个鸡蛋，120克蛋糕粉（或低筋面粉），24克玉米油，48克糖，鸡蛋打入盆中，加入白糖，加几滴白醋去腥，用打蛋器蛋液打打，打至提起打蛋器时纹路不快速消失，停留4-6秒即可，再把面粉分2次筛入打发的蛋液中，翻拌均匀后倒入玉米油，再次翻拌均匀，模具刷油，倒入八分满的面糊，振动排气，烤箱烤箱预热好，上下火150度，中层烤40分钟烤至表皮金黄即可出炉，稍晾一会脱模。松软细腻香甜，无添加任何添加剂，吃起来更放心。所以说这种蛋糕就比较适合在家做。
过年大家都准备了啥零食？
小驴儿拉磨
谢谢邀请。记得小时候，家里穷，爹娘备好了年货后，会买些瓜子，糖，还有在大锅里用沙炒许多花用，我和小弟眼巴巴瞅着，有时候会衬大人不注意，偷偷放进口袋里些和小弟分着偷偷乐乐地吃。现在成了家，有了自己的宝贝，每年都会买些坚果，核桃、开心果、松籽。还有各种水果，各种糖和瓜子是少不了的，但吃不出小时候那份香甜了。
创建于2018.2.13
今天看到悟空的这个问答，勾起了我满满的回忆。
七十年代，我们家准备的零食，也许现代的九零后、零零后，看了会笑掉大牙，觉得不可思议 。虽然那个年代国家和老百姓都很贫穷，但年味和人情味却浓得化不开。
离过年还差几天的时候，妈妈就开始准备过年的零嘴。把黄豆和葵花籽认真挑挑拣拣，用沙子抄熟，我和弟弟就在旁边香嘴巴。
油面脆脆，又甜又香，高档零食。那个画面，我一辈子也忘不了！这道零嘴是爸妈俩人共同做的，一个赶面皮做，一个在边上炸，爸给妈擦擦脸上的面粉，妈给爸喂口油面脆脆，别提有多恩爱了，唉！可惜当年没有智能手机，拍下来多好啊！
这是爸爸让奶奶从长沙寄过来的，(小时候，我们家在黑龙江拉布大林)这也是我和弟弟在小伙伴中最显摆的一件事，让小伙伴们排好队，一条泡泡糖分成三段，每人尝一尝，不是小气，口袋里真没货。
这也是小时候的最爱，东北最有意思了！天越冷，就越有雪糕吃，冰砖更好吃，纯牛奶做的，咬一口，软软糯糯的，说实在的，如今十几块钱的冰淇淋跟它没法比。
糖果吃过了！就剩下糖纸啦！那个年代的小姑娘最喜欢存糖纸了，相互之间比一比，看谁的最多、最漂亮，还友好的交换一下。
现在过年太丰富了，只有你想不到的，没有你买不到的。老百姓的生活水平越来越高，可年味却越来越淡了，人情味………………不说了，祝大家新年快乐！恭喜发财！
