贝鱼的做法,贝鱼的做法大全家常

1. 糖贝鱼的做法？
2. 海贝鱼做法？
3. 烤贝鱼做法？

糖贝鱼的做法？

1、将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后清洗干净，拭干，用刀在鱼身两面等距离各划五、六刀。用料酒、盐、一半酱油抹遍鲤鱼全身，腌约十分钟；姜、蒜剁末；香葱一半切碎，一半切细丝；泡红辣椒去籽后切丝；将另一半酱油、糖、醋、一半淀粉同放在装汤或水的碗里调成滋汁。

2、将剩余的淀粉均匀地涂抹在鲤鱼全身。

3、锅中放油烧至七成热，手提鱼尾，先下鱼头稍炸，再慢慢将鱼身滑入油中。

4、当两面炸呈金***时捞出盛盘待用。

5、锅中放约一两油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味。

海贝鱼做法？

做法：

　　1、将新鲜海贝洗净装盘。

　　2、姜好切片，准备好料酒。

　　3、锅内放水并烧开。

　　4、放姜片到锅中。

　　5、加入少许的料酒。

　　6、放上蒸屉。

　　7、将海贝连同盘子一起放在屉上蒸。（用盘子蒸可以防止海贝汤汁流到锅里。）

　　8、根据贝的大小，蒸7至10分钟不等。海贝完全张口即可。

　　9、关火将盘子拿出即可食用（小心烫手）。

烤贝鱼做法？

1、将鱼洗净,葱姜,辣椒洗净备好。姜切出5,6片,剩余切丝;葱切丝;红辣椒切丝。将鱼从两边鱼肉和鱼骨连接处,用刀向后,向下划开至鱼尾部。用盐和少许味精将鱼肉部分码匀,包括肚子部分。

2、将姜片铺在盘子底部。将鱼的头部的鳍拉开，使鱼站立在盘子中间。将葱段撒在鱼背部。锅中将水烧开，将鱼放入锅中大火蒸5分钟。

3、起锅后，将油锅烧热食用油。刚蒸过的姜丝葱丝去掉，重新放上新的姜丝葱丝红辣椒丝，蒸鱼豉油倒在蒸好的鱼肉上，将油倒在鱼的身上，即可。

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