清炖鲫瓜子的家常做法?
用料:豆腐一块,鲫瓜子6条,
辅料:姜、盐适量,料酒2-3勺,生抽5勺,蚝油3勺,洋葱半个,糖3-5勺 ,花椒少许,大料少许,小米椒适量,醋两勺,面粉小半碗儿,
1.鱼的两面沾满面粉,下锅油煎,两面煎至金黄,煎好四条
4.少许花椒和大料,不要过多呦,
5.料酒,生抽,蚝油,糖,醋,少许现磨黑胡椒,盐,
6.油烧至六成热,放入花椒大料炒香
7.加入洋葱姜蒜小米椒 炒香
清炖鲫瓜子家常做法如下
食材:鲫鱼,东北大酱,酱油,香醋, 生姜,大蒜,,干红椒,香菜,啤酒,食盐,食用油
制作步骤:
2、热锅下油,加入东北大酱,大葱,生姜,大蒜,干红椒一起煸香。
瓜子炖八爪鱼的做法?
八爪鱼炖肉的做法1.八爪鱼先用水浸泡,挤掉眼睛和牙,反复揉搓洗净吸盘里的沙子。
2.洗净后,从爪与头部中间断开。备用3.五花肉洗净切块。用清水浸泡半小时。
4.锅内烧开水,加1勺料酒,葱,姜段,将五花肉焯烫10分钟,后捞出。
5.放入八爪鱼焯烫两分钟,至爪卷曲变红后捞出。
6.锅内放少许油,放入五花肉,煸至肉焦,控出多余的油,爆炒香葱姜蒜,花椒、八角,白糖、生抽与五花肉一同翻炒片刻。
7.将炒好的五花肉移至高压锅内,加开水使其刚刚没过肉面,加压15分钟。
8.放气,开盖加入处理好的八爪鱼,再次加压10分钟。然后打开盖子,加盐。移到灶上(或直接用锅力锅,但无需加压)炖至汤汁粘稠即可。
食材用料
五花肉300g 八爪鱼300g
八角适量 料酒适量
盐适量
方法步骤
1,五花肉切块,用沸水焯,撇去浮沫。
2,姜切片,葱切段。
3,锅里放油,下八角煸香后倒入五花肉、葱、姜,煸炒至肉色变白加料酒多点。
红烧瓜子鱼的家常做法?
起油锅,华子鱼入锅煎。煎至双面金黄盛出碗中加白糖、盐。再加料酒,再加醋、酱油调成碗汁。
起油锅,大料入锅炸香,葱姜蒜入锅煸香华子鱼入锅。
倒入碗汁,是视情况加适量水,大火烧开,改小火慢烧。其间适时轻轻推动鱼,收汤入味,鱼熟即可盛出享用。
主料:鲫鱼(400克) 猪腿肉(50克)
调料:江米酒(50克)豆瓣酱(10克) 酱油(10克)泡椒(10克)黄酒(10克) 淀粉(豌豆)(10克) 大葱(10克) 姜(5克) 白砂糖(5克) 花生油(75克) 盐(3克) 味精(1克) 醋(5克) 猪油(炼制)(15克) 香油(5克)
制作工艺
1.将鲫鱼宰杀,去鳞,去鳃,去内脏,清水洗净,在鱼身两面各斜划3-5刀,刀深约3毫米,并在鱼身上涂抹酱油。
2.炒锅上火,下油烧至八成热,将鲫鱼放入煎至两面呈金***,倒入漏勺沥油。