炖瓜子鱼的做法,炖瓜子鱼的做法***

1. 清炖鲫瓜子的家常做法？
2. 瓜子炖八爪鱼的做法？
3. 红烧瓜子鱼的家常做法？

清炖鲫瓜子的家常做法？

用料:豆腐一块，鲫瓜子6条，

辅料:姜、盐适量，料酒2-3勺，生抽5勺，蚝油3勺，洋葱半个，糖3-5勺 ，花椒少许，大料少许，小米椒适量，醋两勺，面粉小半碗儿，

烹饪步骤:

1.鱼的两面沾满面粉，下锅油煎，两面煎至金黄，煎好四条

2.六条全部煎好，豆腐切片备用

3.小米红辣椒，大蒜，洋葱，姜片

4.少许花椒和大料，不要过多呦，

5.料酒，生抽，蚝油，糖，醋，少许现磨黑胡椒，盐，

6.油烧至六成热，放入花椒大料炒香

7.加入洋葱姜蒜小米椒 炒香

清炖鲫瓜子家常做法如下

食材：鲫鱼，东北大酱，酱油，香醋， 生姜，大蒜，，干红椒，香菜，啤酒，食盐，食用油

制作步骤：

1、 鲫鱼买回来之后去鳞甲内脏，洗净。

2、热锅下油，加入东北大酱，大葱，生姜，大蒜，干红椒一起煸香。

3、倒入一瓶啤酒，少量的食盐，香醋，酱油一起煮开。

瓜子炖八爪鱼的做法？

八爪鱼炖肉的做法1.八爪鱼先用水浸泡，挤掉眼睛和牙，反复揉搓洗净吸盘里的沙子。

2.洗净后，从爪与头部中间断开。备用3.五花肉洗净切块。用清水浸泡半小时。

4.锅内烧开水，加1勺料酒，葱，姜段，将五花肉焯烫10分钟，后捞出。

5.放入八爪鱼焯烫两分钟，至爪卷曲变红后捞出。

6.锅内放少许油，放入五花肉，煸至肉焦，控出多余的油，爆炒香葱姜蒜，花椒、八角，白糖、生抽与五花肉一同翻炒片刻。

7.将炒好的五花肉移至高压锅内，加开水使其刚刚没过肉面，加压15分钟。

8.放气，开盖加入处理好的八爪鱼，再次加压10分钟。然后打开盖子，加盐。移到灶上（或直接用锅力锅，但无需加压）炖至汤汁粘稠即可。

食材用料

五花肉300g   八爪鱼300g

芸豆200g   甜面酱适量

老抽半汤匙   葱适量

八角适量   料酒适量

盐适量

方法步骤

1，五花肉切块，用沸水焯，撇去浮沫。

2，姜切片，葱切段。

3，锅里放油，下八角煸香后倒入五花肉、葱、姜，煸炒至肉色变白加料酒多点。

红烧瓜子鱼的家常做法？

华子鱼择洗干净，沥干水华子鱼均匀裹上干面粉。

起油锅，华子鱼入锅煎。煎至双面金黄盛出碗中加白糖、盐。再加料酒，再加醋、酱油调成碗汁。

起油锅，大料入锅炸香，葱姜蒜入锅煸香华子鱼入锅。

倒入碗汁，是视情况加适量水，大火烧开，改小火慢烧。其间适时轻轻推动鱼，收汤入味，鱼熟即可盛出享用。

主料：鲫鱼(400克) 猪腿肉(50克)

调料：江米酒(50克)豆瓣酱(10克) 酱油(10克)泡椒(10克)黄酒(10克) 淀粉(豌豆)(10克) 大葱(10克) 姜(5克) 白砂糖(5克) 花生油(75克) 盐(3克) 味精(1克) 醋(5克) 猪油（炼制）(15克) 香油(5克)

制作工艺

1.将鲫鱼宰杀，去鳞，去鳃，去内脏，清水洗净，在鱼身两面各斜划3-5刀，刀深约3毫米，并在鱼身上涂抹酱油。

2.炒锅上火，下油烧至八成热，将鲫鱼放入煎至两面呈金***，倒入漏勺沥油。

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