做蛋糕需要几个鸡蛋？需要注意什么？
首先准备好五个鸡蛋，蛋清和蛋黄倒入碗中分离，在蛋黄的碗中倒入，150克纯牛奶，先搅拌均匀，加入20克食用油，加入几滴白醋去腥，放入两克酵母，然后塞入150克低筋面粉
很高兴回答您的问题，糕有很多种，一般讲求的是蛋糕和低筋粉的比例。鸡蛋越多蛋糕越松软。最常见的全***糕鸡蛋和粉的比列建议不要低于2:1（重量）否则口感会下降，蛋糕不需要加水，但是要用糖和油，比例根据自己的喜好来。中等鸡蛋蛋液重量大概在50g到60g之间，希望能帮助到你，
一般做蛋糕打六个鸡蛋就够吃了，做蛋糕最重要的是打蛋清，这一步很重要，一定要打成奶油状。具体做法去下：
第一：把鸡***清蛋黄分开，鸡蛋清加白糖用打蛋器不停打，直到打成奶油状就可以了，然后加点醋去腥。
第二：蛋黄加玉米油翻拌无颗粒状，加面粉继续翻拌翻拌均匀，这样做事为了防止面起筋。
第三：打好的蛋白分多次加入蛋黄翻拌，直到蛋黄蛋清融入均匀。
第四：电饭锅刷油（如果是不粘锅可以不用），刷油是为了好脱模，将打好的面糊倒入电饭锅中，有磨具也可以用烤箱烤。
第五：将电饭锅掂几下，震出面糊里的气泡，开启电饭锅的煮饭模式，用毛巾把出气口盖上，跳了后闷一会再开一次就可以了。
第六：用筷子插一下，如果筷子很干净没有生面就可以，晾凉就可以脱模了，美味松软的蛋糕就做好了。
在家里能做蛋糕无疑是十分惬意的事，可以做给家人和心爱的人吃。那种成就感也是无法言喻的！
如何在家自己做蛋糕：
食材
鸡蛋 4个
牛奶 6勺
白糖粉 4勺
面粉 3勺
植物油 适量
方法/步骤
用3根筷子打蛋清，3根比两个药快很多。没多久就可以打出泡沫（为突出甜味，可放一点盐），放一勺糖，一直打一直打，到有一点稠时再放一勺糖，再继续打,如此反复大概15分钟后就会变成奶油状，筷子上的不会掉下来，这个过程比较关键，不能停有点痛苦！需要一点耐心和持续力！这里最好有打蛋器！
您好，戚风蛋糕可以直接做生日蛋糕，所以大多数人都喜欢做戚风，我介绍一下戚风蛋糕用鸡蛋的数量吧！
6寸用4个
8寸用5个
10寸用8个
鸡蛋大小要均匀，不要太大也不要太小
打蛋需要注意的我在***中告诉你哦
3个鸡蛋蒸蛋糕放多少水？
鸡蛋蒸蛋糕放900ml水。
1、将鸡蛋打碎入碗中，用打蛋器搅匀，加入很少量盐，调匀；
2、加入温水，水中加入少量蚝油，调匀后掺入蛋液里面继续调匀，再加入少量猪油；
3、将水烧开，等到水烧开后，放上蒸隔，把蛋液放到蒸隔，然后开小火，留缝盖上锅盖；
4、等10到15分钟后，出锅撒上一些葱花，滴上几滴蒸鱼豉油即可。
三个鸡蛋蒸蛋糕需要6倍鸡蛋的水。蒸出来的鸡蛋糕软嫩可口。上面再撒上一点虾皮。是很有营养的一道美食。鸡蛋是人们经常吃的一种食物它营养丰富，还有蛋白质，钙磷铁。等多种微量元素。每天吃1~2枚的鸡蛋。就能满足身体营养的需求。但是不要多吃。
鸡蛋糕蒸多长时间最好？
一般是8分钟煮出来的鸡蛋最好吃，主要还是看火候和蛋的质量而定。
一般大火是5分钟。中火是8分钟。最好不要超过8分钟，否则太老不好吃。
煮鸡蛋看似简单，***都会，但想煮出百分百让自己满意熟度的鸡蛋 需要仔细研究。
以个人经验来说，8分钟煮出来的鸡蛋，营养、安全、美味，三者兼得。
如果喜欢6分钟时鸡蛋的口感，一定要选择信得过差不多的鸡蛋，且吃了没有任何不适，也未尝不可。不过，与冷水煮相比，热水煮鸡蛋更容易裂壳。
还有就是水量多少、火候大小、鸡蛋个头大小都可能影响鸡蛋最终煮成的时间哦。
鸡蛋羹蒸大约10分钟左右
鸡蛋：水＝1:2
（2倍的水利用蛋壳接2次就非常精准了）
步骤： 蒸鸡蛋羹的做法
1、鸡蛋和水（烧开过的温水＋盐）用搅拌棒搅匀，不要残留块状蛋白或者蛋黄
2、静置消泡，或者用厨房纸吸泡
3、入锅前用保鲜膜将碗口盖住
4、蒸锅将水煮开，上锅蒸10min，然后停火闷5min即可
以我的经验来说说这个问题，蒸鸡蛋羹不光火候重要，时间也要拿捏的准，制作鸡蛋羹所选鸡蛋还得新鲜，那样口感更好。
那么蒸鸡蛋羹水具体加多少呢？一般来说1：1.5的比例就可以了，要用温水，比人体温高点就可以了。
鸡蛋羹大家都吃过，但怎么能做的更好，更爽滑，入口即化，那就得考验你的真功夫了。
选鸡蛋：一定要新鲜，鸡蛋的好坏直接影响到鸡蛋羹的品质，新鲜鸡蛋的口感更好。
加水：打好鸡蛋，加入1.5倍左右的温开水，然后把加好水的鸡蛋搅匀，有滤网的可以过滤一下。重要一点，搅拌好的鸡蛋液上面如果有浮沫，一定要撇干净。
加保鲜膜：上锅前，在盛有鸡蛋液的碗上蒙上保鲜膜，在保鲜膜上用牙签扎几个小眼。蒙保鲜膜，是为了不让蒸锅里的水滴到碗里。
接下来就是上锅蒸了，蒸锅上气5分钟揭开锅盖给鸡蛋羹降温，防止刚加热的鸡蛋液出现冒顶现象。继续再蒸5分钟左右，揭开锅盖，把鸡蛋羹取出。把碗左右晃几下，如果没蒸透，表面会有波浪状起伏，蒸透了会跟皮冻似的胶感。
如果只是看时间来确定，有些情况下，不能保证蒸的生熟程度。这样蒸出来的鸡蛋羹软嫩爽滑，配上调制好的汤汁，美味无比。你可以简单的用生抽当调料，也可以配上虾仁，肉沫做的汤汁。总之鸡蛋羹是老少皆宜，营养美味的一道美食。
我蒸鸡蛋羹，时间只是大概，主要还是靠眼看。因为蒸鸡蛋羹的多少，光靠时间是不行的，我在饭店时，一蒸就是几十碗，有大有小，都一个时间是不行的，所以时间只是一个大概，还要看实际东西。
本人文化程度不高，希望大家能看明白。
