蛋糕卷的做法，蛋糕卷怎么做？
4、加入过筛低筋面粉，搅拌成团。
1.蛋清,蛋黄分开,各放在一个盆里.
2.把白糖,香精,大起子倒在鸡蛋黄盆里,搅匀后,再倒入精粉,用板儿慢慢搅动,搅白为止.
3.把蛋清抽糊能立住筷子为止.
4.把抽好的糊倒入鸡蛋黄盆里,慢慢搅拌,搅匀后,倒入铺纸的里放入烤炉,急火烤成金黄即成.500g精粉做两块蛋糕卷.
5.出炉后,把蛋糕反过来,抹上水,去掉纸,在蛋糕上抹上一层苹果酱,用双手用双手平拿在纸上,从下往上卷起,然后用纸包好,吃时用刀切成片.
用料
鸡蛋 4个
细砂糖 20g
细砂糖 35g
低筋面粉 55g
色拉油 25g
牛奶 53g
奶油 130g
日式蛋糕卷的做法
四个蛋黄蛋清分离，加入20g细砂糖拌匀
小高姐蛋糕卷的做法？
材料（11.5x13寸）:
蛋糕胚：鸡蛋5个，玉米油70克，牛奶60克，低筋面粉90克，白醋或柠檬汁5克，白砂糖40克（小高姐55克）
奶油：淡奶油185克，白砂糖20克（小高姐35克）
做法：
蛋黄、牛奶、玉米油拌匀后筛入低筋面粉，搅拌均匀
2蛋白中加入白醋打发，分三次加入白砂糖，打发至直立向上的小弯钩
3翻拌法分三次将蛋白糊和蛋黄糊混合
倒入烤盘抹平，深度大概1cm，可以根据自己喜好，轻震几下后送入烤箱，水浴法160°,30min左右
5取出后晾15min左右，趁有余温的时候像给他卷个开头，然后送入冰箱冷藏15min左右让他定形，这步不能省！如果完全凉了再卷会开裂，一出烤箱就卷会回缩！哪一面朝上我觉得没讲究
混合奶油和白砂糖，记得提
蛋糕卷的制作方法？
准备用料：鸡蛋4个、玉米油40克、牛奶40克、低筋面粉40克、细砂糖40克、柠檬汁4滴
基础蛋糕卷的做法步骤
步骤 1：准备好所需工具及食材。
步骤 2：蛋清蛋黄分开备用，玉米油中加入牛奶搅拌均匀，充分乳化。
步骤 3：将过筛的低筋面粉分次加入步骤2中，并划z字略拌匀，无干粉状态即可。
步骤 4：加入蛋黄，同样划z字拌匀。拌好的蛋黄糊备用。
步骤 5：制作蛋白霜，分三次加糖打发
步骤6：将蛋白霜分三次放入蛋黄里面搅匀
步骤7：将搅拌好的蛋糕糊，倒入放入模具依次卷好
步骤8：烤箱180度上下火烤35分钟左右
