目鱼大烤的做法,目鱼大烤的做法步骤图

1. 目鱼大烤上海做法？
2. 目鱼大烤怎么烧？
3. 墨鱼大烤做法？

目鱼大烤上海做法？

目鱼大烤是一道上海地方特色美食，主要材料是新鲜目鱼，加上多种调料烤制而成，口感鲜美。做法分为两步，首先将目鱼去骨，剁成鱼肉泥，加入豆腐、鱼籽、海苔、青葱等多种食材调味，再将调制好的鱼肉泥均匀涂抹在铁皮上，放入炭火烤炉中烤制。烤至外焦里嫩，味道香鲜，色泽金黄，再配上一些绿叶蔬菜和调味汁，就能一次性满足你的大口食欲。

1、准备用料。目鱼、葱、姜、料酒、红腐乳汁、糖、盐。

2、将洗净的目鱼斜切花刀，焯水。

3、用锅煸炒葱和姜，放入目鱼，加入料酒、红腐乳汁和水烧开。

4、用小火烧至目鱼酥烂，加糖、盐收汁。

5、冷却后改刀上盘即可。

目鱼大烤怎么烧？

食材用料目鱼盐糖 相克食物红腐乳汁葱 相克食物姜 相克食物料酒

目鱼大烤的做法

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  1.将洗净的目鱼斜切花刀,焯水

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  2.用锅煸炒葱和姜

  
  （图片来源网络，侵删）
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  3.放入目鱼，加入料酒、红腐乳汁和水烧开

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  4.用小火烧至目鱼酥烂，加糖、盐收汁

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  5.冷却后改刀上盘即可

大烤做法？

用料：

1.墨鱼 1大只

2.葱、蒜、姜 少许

3.茴香、八角、香叶 适量

4.黑胡椒粉、番茄沙司 适量

5.冰糖、料酒、生抽、老抽 适量

做法步骤

步骤 1

墨鱼洗净，千万不要去皮和去海螵蛸，否则大火一煮墨鱼身子就缩小了。

步骤 2

主料：墨鱼适量

辅料：五花肉适量，葱适量，姜适量，香叶适量，桂皮适量，八角适量，茴香籽适量，老抽适量，白糖适量，排骨酱适量，鸡精适量，黄酒适量

做法步骤：

步骤1

墨鱼洗净去皮，切长条，入开水锅焯水后捞起备用

步骤2

五花肉切厚片，葱打结、姜拍松与其它辅料一起放入辅料包

步骤3

锅内热油，七成热时，放入五花肉与墨鱼条，烹入绍酒，加入老抽、糖、排骨酱，炒至食材完全上色，倒水没过食材，放入辅料包，大火烧开后，改小火约炖一个半小时（肉片要是切得薄的话，可缩短时间），放入鸡精，再大火收干汤汁即可

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