芝士蛋糕、半熟芝士、轻乳酪蛋糕这几种有什么差别？
乳酪又称干酪、奶酪，与芝士（cheese）/起司是同一种食物。
芝士蛋糕是对***用芝士为主要原料的蛋糕的总称，包含了重芝士蛋糕、半熟芝士蛋糕、轻乳酪蛋糕。
重芝士蛋糕按做法又分为冻芝士&烤芝士。
***用水浴法烘烤，芝士风味浓郁。通常底部有一层饼干底，也有无底版本。在结构上比一般蛋糕扎实，但口感却很湿润绵软，介于普通蛋糕与慕斯之间，有咀嚼感。其中以纽约重磅芝士蛋糕最为经典。
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芝士蛋糕又分为重芝士和轻芝士蛋糕，半熟蛋糕又属于哪一种呢？
重芝士主要材料是以奶油奶酪和酸奶油为主，基本不需要用到面粉，也不需要打发鸡蛋，所以口味浓厚。
重芝士可以冻着吃和烤着吃，但是制作的配方和步骤都是相差无几，口感比较扎实，很厚重的芝士味道。冻的重芝士有点像慕斯，但是口感更重，一般都会配上可可或者抹茶水果等。烤的重芝士更偏向于原味。
轻芝士蛋糕，一般都是需要烤箱的，在戚风蛋糕的基础上增加奶油奶酪。但是依靠蛋清打发来保持蓬松，所以口感更为绵密细腻，并且有奶酪的香味。
半熟芝士，下层是熟了的轻芝士蛋糕，上层是半熟状态，口味像重芝士，吃起来像中和了轻芝士和重芝士。所以半熟蛋糕介于重芝士和轻芝士之间。半熟芝士蛋糕在制作上有一点十分特别，就是制作蛋糕的芝士奶油在制作时不经过成熟加工处理，直接将牛乳凝固后去除部分水分加工而成。质地柔软湿润，散发出清晰的奶香与淡淡的酸味，十分爽口。
半熟芝士蛋糕又称轻乳酪芝士，来自日本，口感入口即化。
感谢您的阅读，喜欢我的回答就关注我吧！更多更好的美食内容请看我的头条号：薇小厨美食记。首先芝士蛋糕是一个总称，它分为轻芝士蛋糕，重芝士蛋糕，冻芝士蛋糕。
而轻乳酪蛋糕就是轻芝士蛋糕，是芝士蛋糕的一种分类，用分蛋法制作，制作过程类似戚风蛋糕，且用水浴法烤制。
半熟芝士，其实是对轻芝士蛋糕的一种改良，增加了整体的湿性，使其口感非常湿润，感觉上像没完全熟一样。制作方法类似轻芝士蛋糕，但有点改良。
这是我的理解。
什么是芝士蛋糕？
1 芝士蛋糕是一种甜点。
2 芝士蛋糕的主要成分是奶酪和鲜奶油，通常还会加入糖和饼干碎屑等材料。
其口感绵密细腻，味道浓郁香甜。
3 芝士蛋糕有很多种做法和口味，例如纽约芝士蛋糕、抹茶芝士蛋糕、草莓芝士蛋糕等。
它不仅可以作为甜点，还可以作为生日蛋糕等庆祝活动的重要组成部分。
芝士蛋糕（Cheesecake）是一种糕点，由奶酪、鸡蛋、糖和面粉等材料制成。起源于希腊，后来在罗马帝国时期传入欧洲，成为欧美糕点文化的代表之一。芝士蛋糕的特点是口感细腻，味道浓郁，口感有质地的变化。它的材料品种丰富，制作方法也较复杂，但其美味程度却深受食客的喜爱。在如今的货架上，芝士蛋糕有各种口味的选择，以奶酪和糖为基础来调制成许多变化丰富的口味，如经典原味、草莓味、巧克力味等多种口味。总之，芝士蛋糕是一种口感细腻、味道浓郁的甜点，在世界各地广受欢迎，可以在各种场合上作为小点心或甜点享用。
芝士蛋糕是一种使用芝士作为主要配料制作的甜点。它通常由芝士、鸡蛋、糖和饼干碎屑组成。制作过程中，首先将饼干碎屑混合搅拌，再加入芝士、蛋黄和糖，搅拌至顺滑均匀。最后将蛋白混合搅拌，加入混合物中搅拌均匀，倒入蛋糕模中，放入烤箱烘焙。芝士蛋糕口感丰富，质地轻盈细腻，口感丝滑。它是很多人喜爱的甜点之一，而且还有无限的变化空间。可以加入水果、巧克力等不同口味的配料来丰富它的味道，也可以根据自己的喜好来制作。
芝士蛋糕是一种以奶酪（常用的是奶油芝士或乳酪）为主要材料制作的甜点。它的口感丰富柔滑，味道醇香浓郁，通常会加入一些蛋黄、糖、面粉、淡奶油等原料。芝士蛋糕做法多样，有冷吃的、烤制的，还有水浴加热的等不同方式。它也可以加入各种水果、巧克力、坚果等配料来增加口感变化。芝士蛋糕可作为甜点、下午茶点心、生日蛋糕等，非常广泛地应用于各种场合和场景。由于其制作过程比较精细和复杂，芝士蛋糕一般也被视为高级甜点之一。
