内蒙羊肉汆面的做法?
做法:
1、各种食材羊肉切片,土豆西红柿香菇切丁,西红柿分两份一份腌肉一份爆香,姜切丝,葱切成葱花,葱花分两份,一份腌肉一份爆香,菠菜简单切段。羊肉片加老抽生抽姜丝盐番茄丁葱花腌制二十分钟
2、热油,先加葱花爆香,然后放西红柿丁炒一炒,最后放土豆丁炒一下,我还加了香菇丁一起炒
3、然后加水煮一会,这个时候可以擀面片了,十分钟左右土豆香菇软了以后揪面片,然后再下腌好的羊肉片,一起煮到面片熟了,最后下菠菜煮一下就出锅了
羊肉汆面的正宗做法?
1.
把300克羊肉切成细条,20克葱切好。
2.
300克羊肉用300ml水洗一下,把水倒掉。加入20克葱末、1勺酱油、1勺料酒、1勺老抽、盐两调料勺、5克花椒面、3克干姜粉,用手抓一抓,抓均匀,腌制15分钟。
3.
4.
老北京羊肉汆面的做法,老北京羊肉汆面怎么做?
食材:羊肉片 150g 、 葱花 适量 、 面条 200 克、 香菜 适量 、 盐 1茶匙 、 生抽 一汤勺 、 香油 一汤勺 、 老抽 一汤勺 、 料酒 一汤勺 、 姜末 适量 、 玉米淀粉 一点
步骤1/9
准备好羊肉片,羊肉切成薄片。
步骤2/9
加入调料。
步骤3/9
做法:先做羊肉汆,羊肉片解冻,放白胡椒粉、生抽、老抽、一点点麻油、一点点陈醋搅拌均匀腌制一下,这一点点醋是去除膻味,不会吃到酸味。
锅先烧热,放少量油,把大葱先煸炒一下,要炒软,去掉葱的辛辣味。
另外拿个锅烧热,多放点油,先小火炸一下花椒粒,等花椒味道出来,炸到微微发黑焦糊的时候把花椒捞出来。
等羊肉变色以后放入姜末、蒜末一起翻炒。
再放入大葱、老抽、生抽一起翻炒。
香味出来后放开水,不用太多,差不多没到食材就好,煮个几分钟就好。
煮的时候正好煮面,烧一大锅水,汆面一定要粗一点的手擀面,水大开下锅,用筷子挑散,煮到你喜欢的软硬度出锅沥干水份放碗里。