戚风水果蛋糕的做法？
戚风水果蛋糕是一种以戚风蛋糕为基础，搭配新鲜水果装饰的甜点。戚风蛋糕以其轻柔细腻的口感而受到欢迎。以下是一个基本的戚风水果蛋糕的做法：
### 材料：
#### 戚风蛋糕体：
- 细砂糖：100克（分成两份，每份50克）
- 低筋面粉：100克
用料
裸蛋糕1个，应季水果适量
做法
1.准备好食材。
2.把蛋糕从底部横着切成两片。
4.装入裱花袋挤在蛋糕片上。
5.然后摆上水果。
6.再把上面的蛋糕放好
以下是戚风水果蛋糕的做法：
材料：
* 鸡蛋：3个
* 细砂糖：60克
* 低筋面粉：60克
* 牛奶：40克
* 油：30克
* 香草精：几滴（可选）
装饰用的水果和奶油：
* 水果：适量（可以选择你喜欢的水果，如草莓、蓝莓、猕猴桃等）
戚风蛋糕的详细制作方法？
戚風蛋糕的做法
1.蛋黃加入細砂糖拌勻
2.加入植物油拌至乳化，再加入牛奶拌勻
3.篩入低筋麵粉，拌至無顆粒
4.蛋白加入檸檬汁打至粗泡沫，第一次加入1/3的糖
5.打至出現濃密的細泡，第二次加入1/3的糖
6.打至出現紋路，加入剩下的糖
7.繼續打至拉起小尖角的乾性發泡狀態（蛋白霜能打發到這個狀態，蛋糕已成功了一半）
8.蛋黃糊中盛入1/3的蛋白霜拌勻
9.再全部倒入餘下的蛋白霜中，以切拌的手法輕輕拌勻，不要打圈拌以免起筋，拌好的蛋糕糊是濃稠的，蛋糕已成功在望
戚风蛋糕的详细制作方法？
戚風蛋糕的做法
1.蛋黃加入細砂糖拌勻
2.加入植物油拌至乳化，再加入牛奶拌勻
3.篩入低筋麵粉，拌至無顆粒
4.蛋白加入檸檬汁打至粗泡沫，第一次加入1/3的糖
5.打至出現濃密的細泡，第二次加入1/3的糖
6.打至出現紋路，加入剩下的糖
7.繼續打至拉起小尖角的乾性發泡狀態（蛋白霜能打發到這個狀態，蛋糕已成功了一半）
8.蛋黃糊中盛入1/3的蛋白霜拌勻
9.再全部倒入餘下的蛋白霜中，以切拌的手法輕輕拌勻，不要打圈拌以免起筋，拌好的蛋糕糊是濃稠的，蛋糕已成功在望
裸包做法？
先做戚风蛋糕底，鸡蛋清和蛋黄分开，将牛奶、油、1/2的糖放一起搅拌乳化，低粉筛入其中Z字型搅至无干粉状态备用。
烤箱150度预热。蛋清加2滴白醋，分三次加入剩余的糖打发至硬性发泡，取1/3加入蛋黄糊中翻拌均匀后倒回蛋白霜中翻拌均匀。
倒入模具，振出气泡放入烤箱中层150度烤50分钟。烤完后振出热气放在晾架上倒扣放凉。
脱模后用分片器分成3片备用。淡奶油加细砂糖打发至八成，取一片蛋糕放在底层，抹上一层薄薄的奶油，再用任意裱花嘴（没有裱花嘴可以用裱花袋剪个孔）挤出厚厚的造型。
铺上水果，再盖一层蛋糕片，重复之前的操作直到盖上最顶层的蛋糕片，抹上奶油。
用一个大圆孔的裱花嘴（裱花袋剪孔也OK），挤出型，再用勺子背压出形状。最后铺上水果，点缀一点糖花或者食用金箔，再撒一点糖粉即可。
步骤 1
烤箱用 38˚C 预热。
步骤 2
将所有材料用厨师机中速搓 10 分钟。
步骤 3
放在已涂油的大盆内，盖上保鲜膜并放入烤箱发酵 45 分钟。
步骤 4
取出，轻拍排出面团内空气，分成 2 份，盖上保鲜膜放置 10 分钟。
步骤 5
搓成圆形，洒上面粉，放在烤盘上。
