粉条炒面粉的做法？
粉条炒面粉是一道美味的传统小吃，下面是它的制作方法：
所需材料：
面粉 200 克
粉条 100 克
大葱适量
大蒜适量
生姜适量
盐适量
生抽适量
食用油适量
步骤：
将粉条用温水泡软，捞出沥干水分备用。
将大葱、大蒜和生姜切末备用。
在一个大碗中，将面粉倒入适量的水，搅拌成面糊，面糊的浓稠度可以根据个人口味调整。
热锅凉油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。
加入泡好的粉条翻炒均匀。
倒入面糊，用铲子快速搅拌均匀，使面糊均匀地包裹在粉条上。
加入适量的盐和生抽调味，继续翻炒均匀。
炒至面糊变得金黄酥脆，粉条熟透即可出锅。
这道粉条炒面粉制作简单，口感香脆可口，是一道非常受欢迎的小吃。你可以根据个人口味加入适量的调料和配菜，让它更加美味。
压粉条怎么和面？
压面条的时候需要把面活的硬点。有条件的可以放一颗鸡蛋。这样面条吃起来口感会更好。面硬点压出来的面条会很劲道。所以说压面条的时候千万不能用太多的水，不让水多了，面会软，软了压出来的得面条就不好吃。切记不能多放水。放鸡蛋压出来的面条有劲道。
压粉条和面配方比例？
5克盐，1克碱。
1.
首先是选面最好是高筋粉一级粉好面做出面条才劲道，第二部配面粉每500面加150克到200克水根据各地面粉水份不同适量掌握水份，每500克面粉加盐5克。
2.
想让面条劲道也可以加鸡蛋每500克加一个，面条爽滑劲道且不浑汤，这样成本稍高但是是绿色食品营养丰富可以稍微卖高点价格给客户说明面条的区别。
猪肉粉条包子馅的做法是什么？
猪肉粉丝包子做发如下，10斤粉丝，1斤肉丝，大红袍火锅底料1小包的4分之1， 1～选用瘦肉洗净搅成肉丝，葱姜蒜搅碎炸油放入火锅底料溶解，加入肉丝炒熟。
2～选用好的粉丝，用盆装好。用差不多水3：粉丝1的比例，倒入开水，3分钟后翻一下，使水完全被粉丝吸收，再用铲子切碎。
3～准备好，麻辣鲜1包，莲花味精500g，白糖60g，草菇老抽5圈，大乔鸡精500g。十三香一盒半，
4～将以上倒入粉丝中搅拌匀称，在倒入肉丝搅拌匀称即可，感觉油量少加些许大豆油，放入冰箱冷冻。
5～以上是猪肉粉丝包子馅料，由于时间原因，包子的做发下次再说
5
首先准备食材：猪肉、粉条、葱、面粉、酵母。
我们先用冷水将粉条泡发再来发面，将面粉倒入盆中，一斤面粉加十克白糖和三克的酵母，用两百五十毫升左右的温水和面，面粉加白糖有助于发酵，不同品牌的面粉，含精量不同的面粉吸水性都不同，揉成光滑的面团后盖上盖子，慢慢发酵。
然后开始准备馅料，选择三分肥七分瘦的猪肉，将猪肉剁成肉糜放进盆中，泡发好的粉条切碎都放到肉馅中，生姜切末，小葱切碎。锅中加油，油热后放入姜末葱末爆香后倒入肉馅中，再向肉馅中加适量盐、生抽、老抽、香油和胡椒粉，搅拌均匀备用。
面已发好了就开始排气，排气完成后将面团搓成长条，切成大小均匀的剂子，用擀面杖擀成边缘薄中间厚的皮子，放入馅料收口。蒸屉刷上油，放入包好的包子，再次将包子醒发十分钟，然后冷水下锅蒸二十分分钟关火后再焖上三分钟即可。
猪肉粉条的馅料因为粉条比较吸油，所以油一定不能少放，最好加点白菜一起，这样包子馅就不会太干太柴了。
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