番茄鱼的做法王刚？
鱼片里加入盐、料酒、姜丝、蒜片、淀粉拌匀腌制20分钟，锅里倒油，下入姜丝、蒜片，倒入鱼骨、料酒、清水，煮沸后倒出备用。
起锅下入番茄酱和番茄，倒入鱼汤，煮沸后下入豆芽，豆芽煮熟捞出放入碗底，汤中加入鸡精、盐、糖，下入鱼片，煮熟后捞出放入碗中，撒上葱花即可。
原料：鲤鱼一条、油适量、盐适量、五香粉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、糖适量、番茄一个、辣椒适量、香菜适量、海鲜酱适量、油适量、老抽适量、白酒适量。
做法步骤：
第1步、鲤鱼一条，买的时候让商家给处理好了，拿回来反复冲洗几次，控净水分。
第2步、中间切断，给鱼的两面打花刀便于入味。
第3步、番茄洗净切块，葱去皮洗净切段；蒜去皮洗净切片，姜去皮洗净切片。
1、材料：巴沙鱼200g，西红柿1个，葱小拇指长度，蒜4瓣，淀粉一小把，料酒适量，一点点。
2、做法：
（1）将巴沙鱼切成小段，薄，大约一个小指长，洗净，表面放入葱姜蒜，倒料酒，胡椒粉，腌制半小时。
（2）西红柿切块，切葱，准备.（3）锅内倒少许油，放葱爆香，入西红柿爆炒，炒出少量汁水闻到浓郁番茄香味加水200ML盖锅盖大火煮开。
1、主料：甲鱼500克。辅料：白果（干）25克，番茄150克。调料：盐8克，味精2克，姜10克，，大蒜（白皮）10克，料酒20克。
2、将甲鱼宰杀放血后刮洗干净；
3、白果入开水氽至表皮脱落，再泡入冷水，去尽老皮；
4、番茄去蒂切成块；
主料：鲜鱼适量、番茄适量
辅料：葱适量、花椒适量、姜适量、泡椒适量、蒜适量
配料：料酒适量、醋适量、盐适量、麻油适量
酸辣番茄鱼的做法步骤
1.整条新鲜鱼， 鱼肉改刀成片，鱼骨剔出备用
德渔府番茄鱼的详细做法是什么？
准备备料，：将洗净的葱切葱花，姜，蒜切片，酸菜洗净切条后再切小块(以免酸菜叶太长块，影响菜品质量)，泡红椒切段，泡生姜切成小块状，西红柿用开水烫后去皮切成厚薄差不多一样大的片块状，将洗净的霍香叶切成丝状，水豆腐切片或野山菌切成片，青花椒3串等等待用。
很高兴和大家分享自己总结出来的蕃茄鱼的做法，分几个步骤给大家介绍。
第一步:杀鱼，我选择以鲤鱼给大家做案例，取鲜活的鲤鱼放生食用菜墩上，左手轻压鱼背，右手持木棍或刀，用木棍或刀背拍向鱼头，致鱼死亡(预防去鳞过程中，鱼乱跳伤手)，然后用左手食指***口，其他手指压住鱼头，右手持刮鱼鳞刀从鱼尾刮向鱼头，去净鱼鳞冲洗净鱼身，鱼头在左，鱼尾在右，鱼背向自己，左手轻压鱼身，右手持刀从鱼尾、鱼背，鱼头顺序剖开，鱼持正，轻压剖开的两片鱼后，右手放刀，将鱼腹中的内胀去除(鱼膘可是个好东西，别扔了)，右手持刀将鱼劈成两块，将鱼原有鳞面朝上，用刀顺鱼腮处切下鱼头，去鱼腮，再从切下的腮处切下0.5公分的条，从鱼背处去除鱼筋(据传，说鱼筋是发物尽可能少吃，且有很重的腥味，影响口感)，将鱼去除鱼排切成块，鱼肉用刀片成鱼片，另一块鱼用相同的工序一样切好备用，
取盆分别将鱼片，鱼骨码上味，一般我加入适量的盐，胡椒粉，味精，料酒，加入一个鸡蛋清液，拌匀后加入干豆粉适量继续拌匀放置10分钟备用，
第二步:备料，将洗净的葱切葱花，姜，蒜切片，酸菜洗净切条后再切小块(以免酸菜叶太长块，影响菜品质量)，泡红椒切段，泡生姜切成小块状，西红柿用开水烫后去皮切成厚薄差不多一样大的片块状，将洗净的霍香叶切成丝状，水豆腐切片或野山菌切成片，青花椒3串等等待用，
第三步，烹饪环节，先起锅放油，待油温加热后依次加入姜，蒜 炒香加入酸菜，酸姜，泡红椒，青花椒，胡椒再炒，加入去皮西红柿翻炒随即加入高汤或温开水，放入豆腐片或野山菌，汤里加入适量的盐或鸡精，先放入备好的鱼头，鱼骨，稍煮水沸开之前加入鱼片(加鱼骨，鱼片这个环节，掌握好时间，尽量控制在最后鱼骨，和鱼片同时熟，否则鱼骨未好，鱼片已煮老了，没有滑嫩的感觉)，大火烧开，用勺把汤里的浮沫打丢掉，小火慢烧大约5分钟后，起锅装入容器，上面放葱花和霍香叶丝即成。
喜欢请关注！点赞！谢谢大家！
