昂刺鱼炖豆腐的正宗做法？
主料：适量昂刺鱼。
1、首先，先把昂刺鱼去内脏和鳃，然后剪掉鱼肚上的硬刺，接下来把昂刺鱼洗净后擦干。
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2、在把昂刺鱼入锅前，先往锅里入油，入油后煸葱姜后，再下鱼，把昂刺鱼的两面煸透。
3、待昂刺鱼两面都煸透之后，稍加料酒和水，关好锅盖用大火煮开。
大葱半根，大料2个，大蒜5瓣，姜3片，料酒1小勺，酱豆腐1块，生抽适量，豆瓣酱1小勺，桂皮4克，香叶4片，干辣椒2个，十三香1克，冰糖15粒，盐适量，辣椒油5g
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1、准备食材：昂刺鱼2条；豆腐1块；葱2根；姜6片；油少许；盐少许。
3、鱼一定要去干净内脏，擦去表皮水分，连同葱姜一同炸。炸两面。
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5、炖到汤色发白，切豆腐。
主料：昂刺鱼两条、绢豆腐1盒
辅料：大葱一根、生姜一块、大蒜一个、小葱、蒜苗、新鲜小茴香适量
做法
1、准备昂刺鱼两条，一条约300g， 宰杀掏去内脏，清水冲洗干净，放入盆中用料酒腌制15分钟。
3、起锅烧热，再倒入食用油，待油温烧，然后下入腌好的昂刺鱼，大火单面煎鱼30秒，再下入生姜蒜片爆香。
昂刺鱼炖豆腐怎么做？
热锅，放入猪油、菜籽油、葱、姜、蒜、豆瓣酱，煸出香味，加入清水、酱油、醋、啤酒等调味料，再放入昂刺鱼，待煮沸后加入豆腐、盐、糖，文火煮20分钟左右。
起锅前，加入青红椒、香菜等，大火收汁，鲜嫩可口的昂刺鱼豆腐便出锅了。
昂刺鱼炖豆腐的做法有哪些？
昂刺鱼去鳃去肚，洗净，豆腐切块
锅里油热，放下昂刺鱼中火煎，两面煎过，盛出.
另取锅，放适量清水，放下昂刺鱼，加姜片
加料酒，葱结，大火煮开，中火煮10分钟
放下豆腐，大火煮开4分钟
放盐，胡椒粉，鸡精，葱花即可。
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