红烧青花鱼的最佳吃法？
第2步.撒上盐，拌匀，加少许料酒，蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜，后来几次我用的是密封饭盒，可以盖上盒盖，摇晃几次，料就拌匀了，放入冰箱还没有味道
第3步. 第二天，取出过清水洗去多余的盐分，搁置一旁待用，至少腌制一夜，盐放的少要一天一夜
第5步.锅中倒入少许油，最好用不粘锅，油热后放入青花鱼段，和姜，鱼段两面分别煎黄
第6步. 锅内加入料酒和醋，稍等片刻，加入干辣椒和葱段，加水漫过鱼身
第7步.加入糖，少许一点点盐，加入酱油，大火煮大约一刻钟。注意水不要烧干了
第8步. 大火收汤，撒上葱花碎，出锅
十种家常海鲜名字？
1.排名第一的就是美味的花甲，也叫做花蛤，不少小伙伴应该都吃过辣炒花甲这道菜，不管是在大饭店还是路边的美食小摊都可以看见他们的身影。花蛤不仅美味诱人，价格还比较便宜，赢得了不少消费者的青睐。
2.鱿鱼，吃烧烤必点的一样食物就是烤鱿鱼，铁板鱿鱼更是被很多消费者所喜爱。鱿鱼产量巨大，口感美味，吃起来非常有嚼劲，刷上一层辣椒酱更是美味十足。
3.生蚝也是十分常见的一种海鲜，最受欢迎的做法就是烤生蚝，烤出来的肉质软嫩，加上香甜的蒜蓉汤汁更加鲜美无比。
4.淡菜虽然它的名字里面带一个菜字，但它其实并不是蔬菜而是海鲜，又叫紫贻贝，口感好，烹饪简单方便，也是吃海鲜的必需之物。
5.栉孔扇贝主要生长在我国北部沿海，通常在宴席上出现，经常和香喷喷的粉丝搭配。
6.黄蚬子是黄海海边人最爱吃的海鲜之一。
7.锥螺也称螺丝，里面的肉比较少，但是做成开胃小菜之后非常好吃，用来打发时间也是正好。
8.鲐鱼又叫做青花鱼，从外形上面看就像鲅鱼，肉质更结实紧密，红烧鲐鱼最受人们欢迎。
9.面条鱼体型比较小，最长的成鱼大约在10厘米长，呈半透明状，而且无骨无刺、肉质鲜美。
10.红头鱼被称为最便宜的海鲜之一，虽然个头很小，但肉质鲜美，特别适合炖汤。
南京民众吃什么鱼？
青鱼，鲫鱼，鲤鱼，鲢鱼，胖头鱼，桂鱼，鲈鱼等等，比喻鲤鱼，可以做糖醋鲤鱼，小孩和老人吃，特别适合，甜甜酸酸特别好吃。
青鱼可以做酸菜鱼，麻辣鲜香酸爽，可带劲了，还可以做番茄鱼，小孩老人吃，是一道不错的开胃菜。桂鱼，可以清蒸，没什么刺，小孩吃特别有营养，不管什么鱼，吃了都会有营养，小时候总是听大人说吃鱼聪明，其实我也不知道，鱼吃多了，真的会很聪明吗？
南京人也喜欢吃鱼，但各种鱼的吃法不一样。鲫鱼用于红烧或炖汤。青鱼和草鱼用于红烧或制作熏鱼。
大头鲢鱼一般用鱼头来炖汤或做鱼头豆腐汤。
鲑鱼一般是红烧，也很多饭店做松鼠鲑鱼的主材。芦鱼这两年吃的人多了，一般是清蒸。二千年后南京市场上吃酸菜鱼，豆花鱼的人多了，鲶鱼也上了餐桌。不过北方人爱吃的鲤鱼，在南京市场上并不多，而且南京人也不太爱吃鲤鱼。
