蛋糕用低筋面粉还是高筋面粉？
大家好，我是喜欢美食的宝葫芦，蛋糕用低筋面粉做的，高筋面粉不可以做蛋糕，高筋面粉做蛋糕。
做蛋糕用低筋面粉，还可以加入适量玉米淀粉这个都是可以的，高筋面粉是不可以的。
例如做戚风蛋糕：5个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，蛋清打入无水无油盆里。
蛋黄里放15g白糖，40g牛奶，40g. 玉米油，搅匀乳化，859g低筋面粉
蛋清低速打发出大气泡，放入几滴白醋或者柠檬汁，60g白糖分3次倒入，把蛋清打发到提起打蛋器有小尖角即可，不要打发过头。
蛋白分3次和蛋黄糊混合，翻拌要快，防止消泡。
把面粉过筛到蛋黄糊里翻拌不要画圈。
在把搅好的蛋黄糊倒入8八寸蛋糕
烤箱体前预热，上下火160℃烤50分钟，温度仅供参考这样做出来的蛋糕不回缩，不塌陷。
Hi，我是爱吃饭的仙人掌
做蛋糕用的都是低筋面粉，而面包则是高筋面粉，中筋面粉一般咱家里制作馒头饺子之类的。
配料：
蛋黄 2个； 蛋清 2个
纯牛奶 20克
无盐黄油 20克
细砂糖 40克
低筋面粉 50克
嗨，老师们，前辈们，看过来，看过来！罗二丫头举手回答问题如下:
做蛋糕用低筋面粉比较合适，高筋面粉适合做面包，批萨之类的面点效果会好点。
做蛋糕其实是个非常注重细节的技术活，有些环节疏忽了，就算你有72变如孙悟空一样的功力，也不一定能做出完美的蛋糕来。
做蛋糕的通常食材(六寸模具为例):
1.鸡蛋5个(超市里称重的那种大鸡蛋)；
2.低筋面粉70克；
3.玉米油15克；
4.白糖30克蛋清，5克蛋黄；
5.牛奶100mL，
6.0.5瓶盖白腊或柠檬汁。
你好，蛋糕🍰还是要用低筋粉哈[呲牙]一般低筋粉的蛋白质含量在9%以下。市面上卖的一般含8.5左右。不过千万不要买蛋糕预拌粉或者蛋糕粉，我觉得售价太贵了。而且效果和低筋粉差不多。
高筋粉比较适合做面包，家里也可以备一点。高筋粉蛋白质含量一般在12%以上哈。所以选择12以上的就可以了。他的价格相对来说比低筋稍微便宜一点点。
所以，根据他们的卖价 用途 蛋白质含量建议还是区别运用哈[呲牙]希望可以帮到你！
你好我是雨辰妈妈，高筋面粉跟低筋面粉的区别在于：高筋面粉指蛋白质含量蛋白质含量为12%到15%的面粉，适合用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条、饺子等。低筋面粉简称低粉，其蛋白质含量为7%到9%，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。
而我们一般家里面用的面粉是中筋跟高筋偏多那么当我们想在家尝试做蛋糕而又没有低筋面粉怎么办呢？
疫情宅家期间家里没有低筋面粉，而孩子又要吃蛋糕，我就用电饭锅给他做了一个，其中低筋面粉我想了一招，就是把我们家用的普通面粉放进碗中封上保鲜膜，用牙签扎上小孔上锅蒸十分钟晾凉，过筛，这样子就有了一份低筋面粉！希望我的回答能帮到你！
做海绵蛋糕加低筋面粉和普通面粉有什么区别？
普通面粉是中筋面粉。
一、低筋面粉与普通面粉***用的原粮就有一定的区别，低筋面粉***用白色的软质小麦，而普通面粉***用的则是普通的硬质小麦。
二、低筋面粉与普通面粉的面筋含量也有一定的区别，低筋面粉的面筋含量在22-%26%之间，而普通面粉的面筋含量在29%-32%之间。
三、低筋面粉与普通面粉的蛋白质含量也是不一样的。
首先低筋面粉的蛋白质含量是在8.5%以内，而普通面粉的蛋白质含量则是在8.5%-10%之间。
四、低筋面粉与普通面粉的用途也是有一定区别的，低筋面粉是属于专用面粉的行列，低筋面粉一般都是做些松软的食品，比如蛋糕，酥性饼干，春卷皮，蛋黄派之类的。普通面粉是做些大众化的食品，比如挂面，麻辣食品、油条、薄脆的饼干，等产品。
炸果子，做蛋糕，烙烧饼，做桃酥，最近在家出不去，你都做了啥好吃的？
最近在家做了款兔子馒头，一次性发酵省时省力，只要把面团揉好，成品出来非常柔软，中间放了根火腿肠，女儿更加喜欢了。我把配方和步骤分享一下，大家在家无聊可以给小孩做一下哦，孩子们会非常喜欢。
步骤如下：
第一步：温水溶化酵母，倒入面粉里，揉成一个光滑的面团（关于揉面，边倒温水边用筷子拌成棉絮状，在用手和成）
第二步：面团发酵至2倍大
第三步：面团分成小份，火腿肠对半切开备用，把面团搓成30厘米的长度，像图三一样对折，放上火腿肠。把长面条穿过去。最后放2粒红豆作为小兔子的眼睛。
第四步：稍许整下形状，放在油纸上，全部做好后，水烧开上锅蒸10分钟，焖3分钟。
第五步：开吃啦，卡通又有香肠的馒头宝宝们都很爱吃，又香又柔软，一次就能成功哦！
特殊时期，宅在家里追剧，玩手机，刷***，最重要的是每天不重样的给儿子，老公做可口的饭菜。
黄焖鸡，炒蒜薹，***拌粉丝，蒸馒头。 老百姓的生活[_a***_]，有滋味。
