五花肉烧毛鱼的做法？
用料：
五花肉250g、长鱼500g、葱、姜、蒜各适量、青红椒两个、糖、醋、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、芝麻油各适量
做法与步骤：
（图片网络，侵删）
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5.加入糖、醋、生抽、老抽、料酒翻炒上色。
6.加入适量水，刚刚漫过长鱼段，大火烧开转小火，大概20分钟左右。
（图片来源网络，侵删）
7.长鱼差不多熟时加入青红椒块翻炒一分钟，然后大火收汁。起锅前加芝麻油、胡椒粉和鸡精，翻炒几下出锅。
红烧毛鱼做法？
材料:毛鱼、生姜、蒜头、葱花、青辣椒、红辣椒、酱油、白糖、盐、水各适量。
2、将葱切段，姜蒜切片。
3、把切好的葱姜蒜放入碗中，加入适量的酱油、白糖、盐、水调成汁。
4、锅内倒油，油热后放入鱼。
6、再倒入调好的汁，加入适量花椒粒，用小火慢炖，炖熟后收汁装盘即可。
步骤1小毛鱼去鱼鳞、鱼鳃、内脏
步骤 2洗净、用厨房纸吸干
步骤 3下油锅煎，再翻面煎
步骤 4留底油，爆香葱姜蒜、干辣椒
步骤 5放入鱼，加料酒、生抽、蚝油、老抽、糖炒匀，加热水烧开
步骤6放青椒圈，中火烧至汤汁变少，大火收汁
步骤 7撒葱花
大毛鱼的做法红烧毛鱼的做法？
这里选用红烧毛鱼的做法：
主料：桂鱼
辅料：生姜 蒜头 葱花 青辣椒 红辣椒 ...
1.桂鱼刮鳞去内脏洗净
2.葱切段、姜蒜切片
3.把切好的葱姜蒜放入碗中，加入适量的酱油、白糖、盐、水调成汁
4.锅内放油
5.油热后将鱼放入，把鱼煎成金***
6.倒入白醋盖上盖子焖十秒左右，倒入调好的炖鱼汁。加入花椒粒、大料转小火慢炖，收汁后装盘即可
大毛鱼的做法红烧毛鱼的做法？
大毛鱼，也就是桂鱼的意思。
这里选用红烧毛鱼的做法：
主料：桂鱼
辅料：生姜 蒜头 葱花 青辣椒 红辣椒 ...
1.桂鱼刮鳞去内脏洗净
2.葱切段、姜蒜切片
3.把切好的葱姜蒜放入碗中，加入适量的酱油、白糖、盐、水调成汁
4.锅内放油
5.油热后将鱼放入，把鱼煎成金***
6.倒入白醋盖上盖子焖十秒左右，倒入调好的炖鱼汁。加入花椒粒、大料转小火慢炖，收汁后装盘即可
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