鱼茶表面是什么？
鱼茶表面通常是被一层浮油覆盖着的。这层浮油是由鱼肉、鱼骨等在沸腾的状态下产生的脂肪和蛋白质组成的。
浮油的厚度可以根据鱼茶的做法和材料而定，而浮油的浓度也会影响到鱼茶的味道和口感。有些人会将浮油撇掉，但也有些人喜欢保留浮油，以增加鱼茶的香味和丰富口感。总之，鱼茶的表面浮油是一种常见现象，同时也是鱼茶独特香味的来源之一。
今天是三月初三，要吃什么好呢？
2.壮族人做五色糯米饭，把它看作五谷丰登的象征，是待客的美食，也是祭祀祖先的供品之一。
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甜酒发糕：广西壮族人在三月三上山扫墓时，不仅要拿甜酒发糕作为供品祭祀祖先，祭拜之后自己也要食用，据说可沾染福气。
各地风俗不同，吃法也就不同。
三月三为什么要吃鸡蛋？小时候每到三月三，妈妈就会念叨“今天三月三，要吃鸡蛋啊，吃了鸡蛋头就不昏（晕）了啊！”心里纳闷着：为什么吃鸡蛋不头晕？这个传统习俗一直延续到了现在。很多朋友都会奇怪为什么三月三要吃荠菜（地菜）煮鸡蛋？三月三吃荠菜煮鸡蛋有什么含义吗？
三国时期，名医华佗在外***药，一天，偶遇大雨，在一老者家中避雨时，见老者患头痛头晕症，痛苦难堪。华佗随即替老者诊断，并在老者园内***来一把地菜，嘱老者取汁煮鸡蛋吃。老者照办，服蛋三枚，病即痊愈。此事传开，人们都纷纷用地菜煮鸡蛋吃，热潮遍及城乡。华佗给老者治病的日期是三月初三，因此，三月三，地菜煮鸡蛋，就形成了风俗。以后逐渐传开盛行起来了。
【三月三民俗】 该日民间有流杯、流卵、流枣、乞子和戴柳圈、探春、踏青、吃清精饭以及歌会等活动。 汉族有吃地菜煮鸡蛋的习俗。 台湾、福建地区三月三为“三月节”，“***鼠麹(曲)草，合米粉为粿以祀其先”(清乾隆帝《台湾府志》)。 四川忠县等地有“三月会”，举行纪念抗敌将领巴蔓子的盛大活动，是日，群众抬巴蔓子的偶像绕城***，后跟社火队，玩龙灯、舞狮子，家家张灯结彩，燃放爆竹，热闹非凡。我国南方许多少数民族的传统节日。 壮族，多于三月三赶歌圩，搭歌棚，举办歌会，青年男女们对歌、碰蛋、抛绣球，谈情说爱。相传为纪念壮族歌仙刘三姐而形成的节日，故又称歌仙节(见下文"三月歌圩节")。 侗族，多于节日举行抢花炮、斗牛、斗马、对歌、踩堂等活动，亦称“花炮节”。 布依族，于节日杀猪祭社神、山神，吃黄糯，各寨三四天内不相往来。瑶族以三月三为“干巴节”，是集体渔猎的节日，并将捕获的野物鱼类按户分配，共享收获的欢乐，后云集于广场，唱歌跳舞，欢度佳节。 畲族以三月三为谷米的生日，家家吃乌米饭。 黎族称三月三为“孚念孚”，为预祝“山兰”(山地旱谷)和打猎丰收的节日，也是青年男女自由交往的日子，人们称它为谈爱日。
湖南这边有个风俗三月三，荠菜煮鸡蛋，吃了煮鸡蛋，老人说不怕蚊子咬。今天已经到了2020年3月26日农历三月初三，相信很多的朋友明天都会吃上野菜煮鸡蛋.
现在不管农村还是城市，农历三月初三这一天，家里面的人总会去地里边弄一些野生荠菜回来，做法如下：
2、洗好的荠菜放进锅里，再放上一瓢凉水。
3、把鸡蛋放进锅里面，水面要没过鸡蛋，大火烧开水关小火，这样煮出来的鸡蛋特别香，人吃了之后对身体也好。
很高兴回答你的问题！
三月三，要吃什么好？
民谚曰:“三月三,荠菜当灵丹。”“三月三,荠菜煮鸡蛋。”
农历三月三，我们可以吃的食物是比较多的，首先推荐吃的就是荠菜煮鸡蛋，本身春天的时候就是***食荠菜的一个季节。春季吃荠菜，也是属于民间由来已久的一个传统习俗。
荠菜的谐音就是“聚财”，所以说在三月三的时候很多人都会选择祭祖，在这时候需要我们借助祖先的神灵和财气，人们会把新鲜的荠菜洗净，捆扎成一小束，之后再放入鸡蛋、红枣以及风球，配上两三片生姜，煮上一大锅，全家都吃上一碗，可以交发财运，也可以防治头痛头昏病，所以就成为了一个食疗习俗。
三月三会有包五色糯米饭的习俗，每家都需要准备好五色糯米饭。这时候人们会***来红兰草、黄饭花、枫叶、紫蕃藤，然后用这些植物的汁去浸泡糯米，就可以做成红、黄、黑、紫、白这样五种颜色的糯饭。
希望莹莹的回答能够为你提供帮助！你觉得家乡最美的菜是什么，是特色吗？
我觉得我的家乡最美的菜是地锅鸡。
一、说到地锅鸡，大家估计会条件反射般想到我的家乡了吧，对（此处属于自言自语），你们都对了，我的家乡就是徐州，特别有名的一道菜就是地锅鸡了。地锅，柴火，秘制佐料做出来的鸡肉香嫩Q弹，不仅色泽鲜艳，味道绝对称得上一绝。
二、下面我简单说下地锅鸡为啥最美，首先呢柴火，地锅炖出来的鸡肉，绝对鲜香美味，加上大料等佐料一起煮制，鸡肉脱骨软弹，汤浓味美，搭配贴在锅周边的大饼子，味道简直无可挑剔，最重要一点，每个面饼一定要有一半浸入浓郁汤汁中，这样做出来才够味。
每个人家乡美食都不一样，很开心分享我的家乡美食，希望大家可以一起讨论分享家乡美食哦。
安庆的山粉圆子烧肉。（是我们安庆的传统汉族名菜）食材清单:山芋粉、五花肉、姜、八角、盐、老抽、糖。制作方法:1、半碗山芋粉倒入碗中，放入半碗水搅拌均匀至没有颗粒。2、锅烧热放入少许油。3、倒入山芋粉，一边倒一边炒，直到颜色变透明色，即可关火。4、趁热搓成圆子备用。5、五花肉洗净切成小块，姜切片备用。6、锅烧热倒入油炒香姜片，八角。7、再倒入五花肉下锅翻炒直到变黄。8、依次倒入老抽上色。9、倒入搓好的山粉圆子一起翻炒上色。10、再放入一勺盐，糖半勺翻炒。11、再从锅沿边慢慢倒入清水盖过圆子即可。12、大火烧至半小时。13、慢慢烧至汤汁快干了撒入葱花即可装盘
感谢邀请回答，我的老家在人杰地灵，山清水秀，在河南有“小江南”之称的信阳市，因为地处河南最南边，所以饮食文化跟河南其他地方不一样，因为我们那里以大米为主食，所以有各种特色菜，比如：固始鹅块，罗山大肠汤…等等，但是有一样特色菜不得不说，那就是南湾鱼头汤。
这一道菜可以说是信阳市的招牌菜，为什么这么说呢，因为盛产南湾鱼的南湾湖，水质优良，无污染，而且湖水碘含量较高，多吃有益大脑和健康，奶白色的鱼头汤更是味道鲜美，鲜而不腻，清淡爽口。
而且，鱼头汤物美价廉，号称“菜谱中的脑白金”，而且这个鱼头汤做起来工艺繁琐，必须把鱼头熬成乳白色，不添加任何浓汤宝，所以你尝一口就会留下深刻影响，所以欢迎大家有机会来我们信阳尝尝正宗的南湾鱼头汤！顺便还可以欣赏一下各处美景。
荠菜，是春天里，野生的，天然的一种野菜！
我们小时候！一到春天，
奶奶一手拎着篮子，一手拉着我小手！
妈妈拿着铁铲，领着弟弟，妹妹们
常带我们去田地里，树林下去挖荠菜！挖一颗，又挖一颗，……我们小孩追赶着，玩耍着，嘻嘻哈哈，追敢着，开心及了。小半天时间，就能挖到2篮子荠菜.然后回家做蒸着吃，做成馅包饺子，包子，炒，凉拌等很多种吃法！
家乡的美食，有时候它不单单是一种美味，
它是
一种爱恋，
一种思念，
一种记忆，
