正宗红烧桃花溪鱼的做法?
1、食材:溪鱼10条、蒜苗7颗、红椒2个、生姜1块、蒜1个、生抽1勺、老抽1勺、料酒2勺、盐3勺、茶油3勺。
4、准备好一盘调味汁水备用,加入料酒、生抽、老抽、盐和一勺的水,搅拌,调匀。
5、热锅,入油,加入盐,晃动下锅,待8分热,下入溪鱼。
1/5
小溪鱼去鳞,去内脏清洗干净,用厨房用纸吸干水分
2/5
植物油入锅,烧热,要稍微有点点冒烟的时候(这样子不会粘锅,不粘锅就七八成热就行)把小溪鱼下锅炸,炸至两面金黄
3/5
倒掉底油,锅里从新淋入少许油,一丢丢就行,加鱼、盐、姜片稍微炒一下。
4/5
最后一步
装盘撒上
做法:
③ 将葱姜切末备用。
④ 将鱼肉裹上干淀粉。
⑤ 起油锅待油煮至七成热时将鱼放入炸两次后盛盘备用。
⑥ 起油锅将葱姜炒香,再放入甜辣酱、淀粉糊、生抽和清水熬熟。
⑦ 将炒好的酱汁浇在炸好的鱼肉上后即可出锅。
食材:溪鱼、葱姜蒜、大蒜叶、生抽、料酒、盐、白糖、剁椒酱等
做法:鱼身两侧打上荷叶清形刀花,用上等酱油浸腌后,放入油中炸得色呈淡黄,配以五花肉丁,春笋丁及葱、姜、盐、料酒、鸡汤,用小火红烧收汁出锅。
第1步、新鲜的野生溪鱼,去除内脏,清洗干净。
第2步、处理好的溪鱼,沥干水分。
第3步、平底锅烧热,放油。
第4步、放入溪鱼,中火煎。
第5步、翻面再煎,两面煎黄。
第6步、蒜拍碎、姜切片。
第7步、姜、蒜放入锅中炒出香味,放入适量的盐、料酒、生抽、白糖,喜欢吃辣的,再放点辣椒更好。
第8步、加水,放入葱结,盖盖炖10分钟
第9步、水分快干时,捞出葱结不用,另放入少量葱花。
第10步、出锅。
溪鱼怎么烧最好吃?
1、食材:溪鱼10条、蒜苗7颗、红椒2个、生姜1块、蒜1个、生抽1勺、老抽1勺、料酒2勺、盐3勺、茶油3勺。
2、溪鱼,收拾干净,沥干水分,备用。
3、准备好各种调料:生姜、大蒜、红椒、蒜苗。
4、准备好一盘调味汁水备用,加入料酒、生抽、老抽、盐和一勺的水,搅拌,调匀。
5、热锅,入油,加入盐,晃动下锅,待8分热,下入溪鱼。
6、慢火,煎制溪鱼两面金黄,加入蒜、生姜和红椒,煸香。
7、加入上面3中准备好的调味汁,如果看水量不够,可以再加点,刚好抹过溪鱼。
8、闷烧,大火烧开,开盖,收汁,收汁看个人喜好,喜欢多点就少烧一会,不喜欢汤汁太多,那就多烧会,加入蒜叶,就可以出锅了。
1、食材:小溪鱼400克、小米椒2个、蒜瓣1个、姜适量、料酒1勺、蒸鱼豉油1勺、盐适量。
2、小溪鱼处理干净,沥干水分。
3、蒜瓣切碎,姜切丝,小米椒切丝。
4、锅内放少许油烧热放入小溪鱼煎至两面金黄捞出备用。
用料、鱼若干、香菜2根、糖2克、料酒1勺、生抽1勺、姜1片、葱1根、醋1勺
步骤 2佐料
步骤 3多放点油炸成两面黄。小火
步骤 4差不多了,感觉还是不能太黄了,不然肚子那部分肉不容易剥离下来,但炸时间长点有人可以整条吃,变成没骨头了。
步骤 5加水,加红糖,酒,生抽,醋。
步骤 6加佐料,放下去就不要动不拌,等差不多了再拌一下就可以。