正宗红烧桃花溪鱼的做法？
1、食材：溪鱼10条、蒜苗7颗、红椒2个、生姜1块、蒜1个、生抽1勺、老抽1勺、料酒2勺、盐3勺、茶油3勺。
4、准备好一盘调味汁水备用，加入料酒、生抽、老抽、盐和一勺的水，搅拌，调匀。
5、热锅，入油，加入盐，晃动下锅，待8分热，下入溪鱼。
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小溪鱼去鳞，去内脏清洗干净，用厨房用纸吸干水分
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植物油入锅，烧热，要稍微有点点冒烟的时候（这样子不会粘锅，不粘锅就七八成热就行）把小溪鱼下锅炸，炸至两面金黄
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倒掉底油，锅里从新淋入少许油，一丢丢就行，加鱼、盐、姜片稍微炒一下。
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最后一步
装盘撒上
做法：
③ 将葱姜切末备用。
④ 将鱼肉裹上干淀粉。
⑤ 起油锅待油煮至七成热时将鱼放入炸两次后盛盘备用。
⑥ 起油锅将葱姜炒香，再放入甜辣酱、淀粉糊、生抽和清水熬熟。
⑦ 将炒好的酱汁浇在炸好的鱼肉上后即可出锅。
食材：溪鱼、葱姜蒜、大蒜叶、生抽、料酒、盐、白糖、剁椒酱等
做法：鱼身两侧打上荷叶清形刀花，用上等酱油浸腌后，放入油中炸得色呈淡黄，配以五花肉丁，春笋丁及葱、姜、盐、料酒、鸡汤，用小火红烧收汁出锅。
第1步、新鲜的野生溪鱼,去除内脏,清洗干净。
第2步、处理好的溪鱼,沥干水分。
第3步、平底锅烧热,放油。
第4步、放入溪鱼,中火煎。
第5步、翻面再煎，两面煎黄。
第6步、蒜拍碎、姜切片。
第7步、姜、蒜放入锅中炒出香味，放入适量的盐、料酒、生抽、白糖，喜欢吃辣的，再放点辣椒更好。
第8步、加水，放入葱结，盖盖炖10分钟
第9步、水分快干时，捞出葱结不用，另放入少量葱花。
第10步、出锅。
溪鱼怎么烧最好吃？
1、食材：溪鱼10条、蒜苗7颗、红椒2个、生姜1块、蒜1个、生抽1勺、老抽1勺、料酒2勺、盐3勺、茶油3勺。
2、溪鱼，收拾干净，沥干水分，备用。
3、准备好各种调料：生姜、大蒜、红椒、蒜苗。
4、准备好一盘调味汁水备用，加入料酒、生抽、老抽、盐和一勺的水，搅拌，调匀。
5、热锅，入油，加入盐，晃动下锅，待8分热，下入溪鱼。
6、慢火，煎制溪鱼两面金黄，加入蒜、生姜和红椒，煸香。
7、加入上面3中准备好的调味汁，如果看水量不够，可以再加点，刚好抹过溪鱼。
8、闷烧，大火烧开，开盖，收汁，收汁看个人喜好，喜欢多点就少烧一会，不喜欢汤汁太多，那就多烧会，加入蒜叶，就可以出锅了。
1、食材：小溪鱼400克、小米椒2个、蒜瓣1个、姜适量、料酒1勺、蒸鱼豉油1勺、盐适量。
2、小溪鱼处理干净，沥干水分。
3、蒜瓣切碎，姜切丝，小米椒切丝。
4、锅内放少许油烧热放入小溪鱼煎至两面金黄捞出备用。
用料、鱼若干、香菜2根、糖2克、料酒1勺、生抽1勺、姜1片、葱1根、醋1勺
步骤 2佐料
步骤 3多放点油炸成两面黄。小火
步骤 4差不多了，感觉还是不能太黄了，不然肚子那部分肉不容易剥离下来，但炸时间长点有人可以整条吃，变成没骨头了。
步骤 5加水，加红糖，酒，生抽，醋。
步骤 6加佐料，放下去就不要动不拌，等差不多了再拌一下就可以。
