蒜香小酥鱼的做法?
做法:
1.把小河鱼用水洗净,
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3.腌好的鱼倒去料酒水,沥干水分,加入盐,鱼露,生抽抓匀腌5分钟
蒜香小酥鱼做法如下
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金鲳鱼2条,油适量,老抽2勺,生抽3勺,蚝油2勺,十三香小半勺,料酒3勺,豆瓣酱3勺,盐适量,姜6-8片,花椒5-7粒,淀粉适量,葱5-6段,蒜1头半,干红辣椒5-7个,小葱半根,蒜苗1根,青椒1个,水适量
做法步骤:
步骤 1
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鱼一定要洗干净哦!加入十三香,料酒,生抽,老抽,蚝油,姜片,葱段与鱼拌匀,腌制30分钟以上。
步骤 2
1、食材:小黄鱼700克,葱、姜、蒜各适量,生抽、盐、料酒各适量,食用油适量。
3、将葱、姜、蒜分别剥好,切好。待用。
4、将洗干净的小黄鱼放在大碗中,再放盐、生抽、料酒、和切好的葱、姜、蒜,用筷子将鱼和料拌均匀,腌制30分钟。
5、用面粉或面包渣洒在鱼身上,让每个鱼均匀地沾上面粉或面包渣。
6、将油锅放在炉灶上,放入适量的油,开火,待油起泡时,将鱼一条一条地放入油锅中炸制。
7、炸制过程中,要注意将鱼翻一番,待鱼的两面都炸的黄焦时捞出,排放在盘中,稍凉即可食用。
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