麻辣香锅鱼怎么做好吃？
1. 乌鱼（黑鱼）宰杀后洗净切块，用盐、胡椒粉、料酒、干淀粉抓匀，
3. 炒锅置火上，放入植物油烧热，下入姜片、蒜片、葱节爆香，再下入干辣椒、花椒、豆瓣；
4. 炒出香味后，接着下入鱼头、鱼尾、鱼骨略炒，烹入料酒，倒入高汤，下陈皮、胡萝卜粒、西芹粒，鸡精调入酱油、鸡精、醋，煮出味时，打去料渣，留下的汤汁盛入味碟中；
5. 红油入锅烧至七八成热，倒入一不锈钢盆中，随浆好鱼片及味碟上桌。
6. 将鱼片迅速倒入热油锅拨散，待鱼片烫熟发白发，将鱼片夹入味碟的蘸汁中稍浸，即可食用。
原料：鲤鱼1条 芹菜100克 胡萝卜1个 浓汤宝1个 火锅底料130克 10克。
步骤：
1. 将鱼去腮去内脏去鳞清洗干净，两面侧切几刀，去掉白色的腥线，放入葱姜，放入白胡椒粉，料酒腌制30分钟；
2. 锅内放入比炒菜多一倍的油，将火锅底料炒出红油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒麻椒、桂皮香叶八角；
3. 倒入热水，放入1勺胡椒粉，1勺老抽，2勺白糖，2勺蚝油，1勺鸡精，1个浓汤宝大火煮沸待用；
4. 锅内倒菜籽油，油温6成熟后，放入腌制好的鱼，炸至两面金黄捞出备用；
5. 把所有的配菜放入锅底，把炸好的鲤鱼放在上面可；
6. 倒上熬制的火锅底料汤汁，撒一点小米椒、香菜、白芝麻。打开开关，加入至冒泡即可；
不油炸干锅鱼做法麻辣香锅？
首先我们准备一下食材，新鲜的鲤鱼一条宰杀干净，市场的卖家可以帮你处理好，把鲤鱼从中间片开，剁成均匀小块放入清水中，洗净鱼身上的血水后捞出，沥干水分准备腌制。
2.盆中加入食盐2克，胡椒粉1克，料酒10克去腥，葱白一段切成马蹄片，生姜一块切成菱形片，抓拌均匀腌制10分钟。
3.洋葱一块切成片，放入干锅中，大蒜几颗切成小粒，生姜一块切成姜丁，小米椒几个切碎，线椒三根切成小段，和小米椒放在一起配色。
4.把腌好的鱼倒入滤勺中，控出料汁，再把鱼块捡出，撒上一把面粉，让鱼块均匀裹上面粉，面粉能吸干鱼身上的水分，防止油炸时溅油。
5.下面我们开始炸鱼，锅内烧油，油温五成热时，把鱼块依次下锅，不要翻动鱼块，让鱼块慢慢受热，鱼块定型以后，把粘连在一起的打散，开中小火炸3分钟左右鱼块炸熟炸至表面焦黄时倒出控油。
不做麻辣的香锅鱼的做法？
不做麻辣的香闺儿鱼的做法，首先香菇鱼要必须有芹菜或者香菜，然后将于姐切成华锡林高艳，然后将鱼腌制每半个小时，然后搁这儿签一份，然后下油锅炸 炸至金***杂志熟透为止，然后浇上，再搁这儿，麻辣料咋炒点儿料汁儿 交入渝上就可以啦
岳云鹏麻辣香锅做法？
1. 准备食材：麻辣香锅的食材多种多样，可以根据自己的口味和喜好选择。通常包括肉类、蔬菜、豆制品等。
2. 切好食材：将食材切成适当大小的块状，以便于烧煮。
3. 准备调料：麻辣香锅的调料包括花椒、干辣椒、姜、蒜等。可以根据自己的口味和喜好加入适量的调料。
4. 热锅加油：将锅加热，倒入适量的油，加热至八成热。
5. 炒香调料：将花椒、干辣椒、姜、蒜等调料放入锅中，用中小火炒香。
