青花椒藤椒鱼怎么做？
食材：
鱼肉200克、藤椒30克、姜片适量、蒜片适量、莴笋100克、千张100克、料酒1汤匙、豆瓣酱1汤匙、盐1茶匙、香菜1根
藤椒鱼的做法：
1、莴笋切片，千张切条；
先将鱼杀好,把鱼头和鱼尾切下,将鱼身剔去骨头,片好鱼片,用盐、生粉和黄酒腌制,炒锅下油,放入切好的葱段和姜片爆香,将鱼头和鱼尾放入,两面煎黄后,倒入黄酒,等黄酒挥发之后,加入开水适量,烧开后,大火保持5分钟,继续用文火20分钟,将鱼汤炖白,加适量的盐调味,开大火,倒入腌制好的鱼片,滚开后,将锅里的鱼片和汤倒入容器内,将青花椒.熟的白芝麻和切好的青红藤椒放在最上面,炒锅洗净倒油,烧热后,浇在花椒和藤...
青花椒藤椒鱼的做法王刚？
食材：
鱼肉200克、藤椒30克、姜片适量、蒜片适量、莴笋100克、千张100克、料酒1汤匙、豆瓣酱1汤匙、盐1茶匙、香菜1根
藤椒鱼的做法：
1、莴笋切片，千张切条；
2、鱼肉切片，放入盆中，加少许盐和料酒抓匀，腌制10分钟；
3、锅中倒油烧热，依次倒入莴笋和千张翻炒至断生，盛出；
4、起锅倒油，油热下入姜片、蒜片、藤椒爆香，再下入豆瓣酱炒出红油；
5、接着倒适量清水，加料酒、盐煮沸，将鱼块放入锅中煮10分钟，盛出，鱼肉铺在盘中；
6、最后撒上香菜完成。
1、鱼片、鱼块和鱼头备好。
2、放少许盐在鱼片里翻搅均匀。
3、鱼片中放入玉米淀粉，鸡精，姜片翻搅均匀后腌制20分钟入味。
4、锅中放油，放入葱段炒香后倒入调料包炒香。
5、加入700克清水，放鱼头煮5分钟。
6、再倒入鱼块焖煮5分钟左右后，倒入鱼片焖煮熟透后关火。
青花椒藤椒边鱼的正宗做法？

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第二步，碗中加入适量的清水、2勺食盐第三步，起锅烧油，放入腌好的边鱼块，煎至鱼肉变白。
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第四步，下入适量的开水没过鱼肉，加入盐、胡椒粉调味，放入青椒、豆芽、金针菇、鱼片烫熟备用。
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食材：鱼片，黄瓜半根，黄豆半碗，青椒两个，小米辣两个，藤椒酱半碗，鱼贝鲜汤调味料适量，姜一小块，蒜几瓣，青花椒一勺。
烹饪过程：
1、将准备好的青红辣椒洗净切成小段，大蒜去皮切片，生姜切成姜丝，将黄瓜洗净竖直平均分成四瓣，再切成小段，备用。
2、将我们的鱼洗净，按着纹路用刀斜着切片，鱼片要切薄一点。
3、将切好的鱼片放进干净碗里，加一点盐和少许料酒，用手抓匀，放进冰箱冷藏腌制一会儿。
4、开火烤干锅中水分，往锅里倒些油，不等油热，直接将准备好的黄豆倒进锅里，开小火用铲子翻炒到黄豆变色，尝一个，如果酥了，就证明炒好了，将炒好的黄豆盛出锅备用。
5、就着锅里炒黄豆的底油，下入姜丝，蒜片和藤椒酱，大火炒香，再加入一些清水，倒适量鲜汤调味料，煮开，变成高汤。
6、将切好的鱼片用筷子快速一片一片放进锅里，不要直接将鱼片倒进锅里，很容易粘在一起。
7、调成中火煮开，等鱼肉变白，浮到水面上，将锅里的浮沫杂质用勺子撇净。
8、准备一个汤碗，将切好的黄瓜和炒酥的一部分黄豆放到碗底铺好，将煮好的鱼片捞出锅放进汤碗里，再将剩下的黄豆倒进汤碗，把锅里煮鱼的汤用勺子淋到鱼片上。
