泰州牛肉面最正宗的做法?
2.锅内放适量水,牛肉冷水入锅开大火将水烧开,焯烫牛肉。
3.将焯水后的牛肉用温水洗去血沫,控水备用。
7.加入适量水,大火烧开(做牛肉面可适量多放些水)
8.锅内的水烧开后,撇去表面的浮沫。
9.调小火,慢炖牛肉一小时。(时间视牛肉的肉质和切块大小自行调整)
10.加入适量盐调味,继续炖半小时至牛肉软烂。
泰州牛肉面是江苏泰州地区的一道特色传统美食,以鲜嫩的牛肉片、香味浓郁的牛肉汤和Q弹的面条组成。以下是一种正宗的泰州牛肉面的做法:
所需材料:
- 牛肉:适量(适合炖汤的牛肉或牛肉块)
- 鲜面条:适量
- 香料:八角、香叶、桂皮(适量)
- 姜蒜:适量
- 青葱:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
干拌面酱油熬制方法?
操作方法:1.熬制酱油,以一袋 350ML三和四美黄豆酱油为标准, 海天草菇老抽60ML需要加入 180ML的水,40克的白糖,生 姜小片2片,洋葱半个小葱1 把,桂皮少量(大拇指指甲大小),八角一个香叶 2-3片。小火8-10分钟左右既可 出锅待凉透捞出残渣
2调料配比:碗里放25ML左右 的熬制酱油,鸡精和味精1比1调 拌成之后放一小勺,(胡椒粉 是白胡椒粉和黑胡椒粉混掺在 一起1斤白胡椒粉掺3量黑胡椒 粉,)加入拌好的胡椒粉适 量,猪油,加入蒜泥和香菜既 可。干拌面需要猪油多一点要 不会很干,一碗面的酱油25ML 面条165克
3熬制猪油:如果是桶装的猪油 就需要生姜,老葱,洋葱,青 椒,蒜头来熬制。如果是猪的 板油那就需要生姜和葱慢慢熬 好既可,在出锅的时候放少许 的盐可以使猪油增白和存放时间长的优点。
泰州有哪些传统风味特色小吃呢?
我看了不少回答,我再补充一下吧,泰州风味小吃棉花糕不错哦品种多,还有油干臭干吃起来臭闻起来香,干拌面🍜也好吃另加一小碗鱼汤,一边吃一边喝汤就是爽!双鱼猪肉脯味道独特,五湖四海朋友来泰州一定不要忘记尝尝味道独特的泰州美食!
鱼汤面,尤以黄鳝骨头油汆发脆后大火熬汤作为汤料。大炉烧饼,炭炉圈贴烧饼,以萝卜丝,龙虎为最常吃,金刚脐,京果粉,麻饼,糖果,挑酥饼,芝麻糖,花生糖,脆饼,馓子,麻糕,煮干丝,烫卜页,南瓜饼,浆皮包,蟹黄汤包,宣堡馄饨,虾肉饺子,黄桥烧饼,等。
泰兴地区比较了解,最有名的就是黄桥烧饼,个人感觉还是可以的,哈。还有黄桥肉渣,宣堡小混沌,刘陈猪头肉,曲霞汤包,张桥肉丝面等。最传统的非涨烧饼,元麦,玉米粥,哈,从小就喝。才疏学浅欢迎纠正和补充。