什么是私房蛋糕？
2.私房蛋糕的用料更好，蛋糕房奶油一般用的是植物奶油,这种奶油的优点可塑性强，不易变形和融合，价格低廉。私房蛋糕的奶油一般都用动物奶油，这种奶油价格高，保质期短，极易溶化，所以在配送时间上要求更快。
3.私房蛋糕更多的是在工作室或自家厨房完成
私房蛋糕是什么意思啊？
你好，私房蛋糕是指由个人或小型烘焙店制作的手工蛋糕，通常是按照自己的口味和喜好制作的，因此具有独特的风味和特色。
这些蛋糕通常不在商店销售，而是通过线上或者线下渠道销售给消费者，也有的是私人定制的。
私房蛋糕是网络用语，意思是指某人在私下里藏着一些特殊的东西或秘密；也可以指某个人拥有自己特殊的***，可以轻松完成一些不起眼的小事情
这个用语起源于民间，最早是指像某个地区的“老板娘”之类的女性朋友藏有一些不起眼却异常好吃的蛋糕在家中，非常难吃到，后来逐渐代表着秘密、优越***
就像我们在企业或团队合作中，你的个人技能或***可能很重要，但对于外人来说却是不可见和不知道的，这就是所谓的“私房蛋糕”
私房蛋糕，也可以是一个家许作坊。或是一个正常的按照食品安全法要求设立的经营场所。
就像有些店叫烘焙屋，有些店叫面包店一样，最终内容差不了多少。
蛋糕店有正常的营业执照手续之类的，有自己的店面。私房可以没有这些，像工作室一样，可以在自己家里，也可以在公寓里。一般私房做的东西，种类少些，个性订制的多些
私房蛋糕一般是家庭式的，做自己擅长的，并适合大众口味的，可以私人定制。
私房就是私人订制，也可以理解为纯手工作坊，所以不存在量产的概念。在私房生产的成品都是师傅们经过慢工精凋的作品，无论是在卫生，形状，甚至口感方面都是极致的。
怎样做手工私房蛋糕？无添加剂对口感有影响吗？
很高兴能回答这个问题，说起蛋糕还是自己做的健康，只要方法和比例做好啦，没有添加剂也是可以做得很柔软的，比买的吃得放心，现在我分享一下我的这款棉花蛋糕的做法，希望大家能喜欢。
所需要的材料有:
1.把玉米油加热，放到低筋面粉里搅拌匀均，然后把四个鸡蛋分开，蛋黄分在面糊里，蛋清放另一个无水无油干净的盘子里，一个全蛋也放在面糊里，加入两克的盐搅拌，咸香味的，不喜欢咸香味的这部省略。
2.蛋清里放入几滴白醋，打蛋器开低档打发，打发到有泡泡时加入一半的白糖，接着开中档打发到有小纹路把剩下的白糖倒下去，继续打发至有小尖角就可以啦
3.把打好的蛋白放三分一就面糊里搅拌，要用翻拌的手法，以免会消泡，发不起来，搅拌好后把面糊全倒到蛋白中，继续轻柔搅拌，直到均匀。
5.把蛋糊倒入铺好油纸的烤盘中，用力震几下，打里面的空气震出。
6.拿一个更大的烤盘中放入适量的温水，把蛋糊放中间，放到烤箱中烘烤，中途表面上色深可以加一张锡纸盖住，大约烘烤60分钟就行啦，烘烤好后停留三五分钟再拿出来。柔软的棉花蛋糕就做好。
私房烘焙无添加剂可以作为特色推广，因为烘焙市场饱和，只有做出区别化才会让人印象深刻，不选择添加剂可以选好的烘焙原材料和提高自己的操作技术弥补，一把产品好不好对操作过程手法要求极高，比如入门级的戚风，同一个配方不同的操作可能口感都会都所区别，蛋白的打发特别关键，比起选择添加剂，不如做出自己的特色让别人更好记住你。
