糖醋黄花鱼怎么做?
1、洗净膛好的黄花鱼,在鱼背两面各划三刀,洒入1汤匙盐抹匀,腌制20分钟。
3、加入8汤匙山西陈醋、4汤匙生抽王、2汤匙白糖、1汤匙生粉、1/2汤匙鸡粉和2汤匙清水拌匀,调成糖醋酱汁备用。
4、烧热1碗油,插入竹筷待其四周冒细泡,放入黄花鱼大火炸30秒,改中火炸8~10分钟至金***,捞起沥干油。
5、烧热1汤匙油,倒入糖醋酱汁用铲子顺一个方向搅动,以中火煮至沸腾。
材料:大黄鱼1条、青豆和玉米粒适量、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、料酒1汤匙、生抽2汤匙、白糖3汤匙、番茄酱4汤匙、水5汤匙、淀粉适量、
1.准备好所需材料,把黄花鱼收拾干净,尤其腹内的黑膜要清理干净,把鱼沥净水分。
2.把鱼的两面斜切几刀,这样容易入味,把两面都均匀的抹上盐、白花椒粉、料酒,放上葱段和姜片,腌制10几分钟把黄花鱼去腥、入味。
3.到时间后,把葱段和姜片挑出不用,再把黄花鱼的两面均匀的涂抹上一层干淀粉。
1、鱼去磷,鳍,腮,内脏洗净,鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨,然后顺骨切一点五厘米使鱼肉翻起,金糕,青梅切小丁用开水略烫;
2、起锅放油烧7至8成热,投入挂淀粉的鱼微火炸透,捞厨房盘中;
3、锅留底油烧热,加入葱,姜末爆香,葱,姜末捞出,放入酱油,白糖,盐,料酒,醋,姜汁,烧开淋水淀粉制成糖醋汁,浇在炸好的鱼上,在撒青梅,金糕丁即可。
糖醋黄鱼的原料:黄鱼1条(黄花鱼) 糖醋黄鱼的配料:葱10克、姜5克、蒜3瓣 糖醋黄鱼的调料:花生油500克(实耗80克)、料酒20克、酱油15克、盐2克、醋20克、白糖30克、味精2克 糖醋黄鱼的做法: 1、先把鱼洗净,去掉鱼鳞和内脏。 2、用刀在鱼身两面等距离各划4刀用料酒、盐、一半酱油抹遍黄鱼全身,腌约十分钟。将淀粉均匀地涂抹在黄鱼全身。 3、锅中放油烧至七成热,手提鱼尾,先下鱼头稍炸,再慢慢将鱼身放入油中炸制。 4、一面定型翻面再煎。 5、当两面炸呈金***时捞出盛盘待用。 6、姜、葱、蒜切成细末。 7、锅中放油烧至五成热,放入姜、葱、蒜末炒出香味 8、放入料酒、酱油、醋、白糖翻炒。 9、炸好的鱼放入盘中。 10、淀粉勾芡,放入盐,味精、香油调匀即可。 11、再把糖醋汁浇上,撒上葱花即可。
食材清单
黄花鱼 1条 、 玉米淀粉 适量 、 生姜片 2片 、 小葱 1根 、 蒜头 1瓣 、 番茄酱 15g 、 细砂糖 3g 、 白醋 2g 、 盐 1g 、 温水 100g 、 淀粉水(含5g淀粉) 50g
烹饪步骤
1/14
洗净的黄花鱼擦干表面的水分后,两面裹上玉米淀粉。裹淀粉可以防止鱼皮粘锅,煎完后能保留完整的鱼皮,并且口感外酥内嫩。
糖醋黄花鱼怎么做酥脆好吃?
糖醋黄花鱼要想做的酥脆,必须把黄花鱼放在粉面和鸡蛋糊中站上,这个湖在下油锅炸,炸到表面酥脆金黄就可以了。
然后重新起锅在锅中把糖醋汁调出来,调好糖醋汁以后交的黄花鱼上就好了,糖醋黄花鱼很好吃,表面很酥脆,里面嫩滑,大家可以试一下。