调味用花雕酒还是用料酒好？
料酒是烹饪用酒的称呼。但市面上销售的料酒，大都已经混合有佐料液，而且酒基可能是黄酒，也可能是白酒。当然黄酒也属于料酒的概念。
大酒店的高级厨师，对同样的菜肴有不同的做法，根本不能***用料酒，而是直接加入各种作料。
花雕酒是黄酒，没有混合任何佐料。黄酒最大的特点是富含氨基酸，可以使菜肴更加美味。
花雕酒可以饮用，料酒不可以，做菜调味一般用料酒就可以了。
根据日常使用感觉，用料酒后的味道更好些，料酒中所含的调料较丰富，更能提味，而且在加热过程中，花雕酒易挥发，味道不易留驻在食材中！再说花雕成本比料酒高，更适和饮用！
烹饪调味用料酒是肯定比花雕酒要好的，
花雕酒是绍兴黄酒的一种，选用上好的糯米和优质的麦曲，用古法酿制，具有保健功效 料酒就是在黄酒的基础上，再加一些调味料（如食盐，花椒，八角，丁香等），料酒可以增加食物的香味去腥解腻。花雕酒可以用作调味料但没有料酒效果好
花雕酒是中国黄酒中的奇葩，选用上好糯米、优质麦曲，辅以江浙明净澄澈的湖水，用古法酿制，再贮以时日，产生出独特的风味和丰富的营养。据科学鉴定，花雕酒含有对人体有益的多种氨基酸、糖类和维生素等营养成分，被称为“高级液体蛋糕”。根据贮存时间不同，花雕酒有三年陈、五年陈、八年陈、十年陈，甚至几十年陈等，以陈为贵。总的来说，花雕酒酒性柔和，酒色橙黄清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚。花雕酒是黄酒的一种 ，不属于料酒。
花雕酒是属于发酵酒中的黄酒，是中国的传统特产酒。
料酒是烹饪用的酒。料酒是用30%～50%的黄酒做原料，另外再加入一些香料和调味料做成的。
1、花雕酒
用于饮用，具有保健功能。也可用为调味功能，可去腥、去膻、增香，使菜肴更加鲜美。
2、料酒
料酒作为专门用于烹饪调味的酒，主要作用是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气，有利于咸甜各味充分渗入菜肴中。不可以饮用。
调味用花雕酒好还是用料酒好，我们首先来看花雕酒和料酒的区别，
第一，花雕酒是绍兴黄酒的一种，它选用上好的糯米和优质的麦曲，辅以江浙明净清澈的湖水，用古法酿制，再放以时日，产生出独特的风味和丰富的营养，花雕酒以陈为贵，总的来说花雕酒酒性柔和，酒色橙黄清亮，酒味甘香醇厚。
第二，料酒是用黄酒做味原料，另外再加一些香料和调料做成的，料酒可以增加食物的香味，去腥解腻，同时它还富含多种人体的营养成分，甚至还可以减少烹饪对蔬菜中叶绿素的破坏。
第三，花雕酒和料酒的作用不同，花雕酒用于饮用，具有保健功能，也可以用为调味功能可以去腥，增香使菜肴更加鲜美。料酒就以专门用于烹饪调味的酒，主要作用是去除鱼和肉类的腥膻味，增加菜肴的香味，不可以饮用。
总的来说花雕酒和料酒都能起到去腥、去膻、增香，使菜肴更加的香气和更加鲜美的作用。
女儿红和花雕有什么区别？
花雕酒、状元红、女儿红，它们其实都是同一种酒，是从古时“女儿酒”演变而来，但因饮用的情境不同而又不同名称。早在宋代，绍兴家家会酿酒。每当一户人家生了女孩，满月那天就选酒数坛，请人刻字彩绘以兆吉祥（通常会雕上各种花卉图案，人物鸟兽，山水亭榭等），然后泥封窖藏。待女儿长大出阁时，取出窖藏陈酒，请画匠在坛身上用油彩画出“百戏”，如“八仙过海”，“龙凤呈祥”，“嫦娥奔月”等，并配以吉祥如意，花好月圆的“彩头”。同时以酒款待贺客，谓之女儿红；若女儿未至成年而夭折，则该酒就叫“花凋”酒-即花雕酒。女孩夭折是悲伤的事情，谁也不希望喝花雕酒，所以有句话就说“来坛女儿红，永不饮花雕。”
女儿红选用上好的糖米和优质的麦曲作为原料，再辅以江浙一带明净澄激的湖水，用古法酿制而成，这才能拥有独特的风味和丰富的营养。根据科学家们的鉴定，花雕酒中含有对人体有益的多种氨基酸、糖类和维生素等营养成分，被人们誉为“高级液体蛋糕”。根据存入时间的不同，花雕酒有三年陈的、五年陈的、八年陈的和十年陈的，甚至还有几十年陈的，花雕酒都是以陈为贵的。总的来说，花雕酒的酒性柔和，酒色礼黄清亮，酒香得馥郁芬芳，酒味甘香醇厚。
女儿红和花雕同属黄酒，在过去，女儿红是由女儿出生起，由家中父母，长辈为女儿准备的陪嫁酒，因为黄酒要早于白酒，所以那时的女儿红都是黄酒。女儿出嫁那天，父母从地里挖出酒陪嫁，所以称女儿红。花雕酒是女儿在未出嫁前夭折，家中长辈挖出黄酒，陪葬女儿，称为花雕（花凋）
古越龙山花雕酒是啤酒吗？
古越龙山花雕酒不是啤酒。主要原料是大米，小麦，糯米，酒曲。主要营养成份氨基酸，维生素。啤酒主要以麦芽为原料，加入啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经寸心液态发酵酿制而成，酒精含量低，含有二氧化碳，多种氨基酸，维生素，低分子糖，无机盐和各种酶。两者口感不同。希望回复能令您满意。
古越龙山花雕酒不是啤酒，它属于黄酒的一种，因产自浙江绍兴，又称“古越龙山绍兴花雕酒”，始于19***年，是中国最早的传统酒。古越龙山花雕酒含有多种氨基酸、糖类、维生素等营养成分，对人体有益，被称为“高级液体蛋糕”。
古越龙山花雕酒醇厚、柔和、甘甜、爽口。其选用优质的糯米、小麦，秉承“一冬一酿”的传统酿造方法，精心酿制而成。酒呈深琥珀色，醇香可口。小口啜饮后，口腔柔软清新，圆润光滑，余味悠长。
花雕酒可以直接喝吗？
可以直接饮用。
花雕酒是中国酒文化的杰出代表之一，其中浙江绍兴花雕酒中规模最大、名气最大的就是花雕酒，花雕酒选用上好的糯米、麦曲，再古法酿造，是黄酒里的“奇葩”，因此花雕酒也属黄酒。
以稻米、黍米、黑米、玉米、小麦等为原料，经蒸料，拌以麦曲、米曲或酒药，经糖化发酵，制成各种黄酒。
酒贮存的时间越长，味道越好，花雕酒也不例外，它以陈为贵，酒香扑鼻，酒味更是甘香醇厚，让爱酒之人喜爱的不得了。高档液体蛋糕说的就是花雕酒，不能因为不喝让营养流失。
花雕酒怎么喝才好喝
1、直接饮用不要加温。加适量话梅或生姜即可。可以和各种果汁饮料任意勾兑，很好喝别有一番风味。
2、将花雕酒加热到温度即可饮用。究竟花雕酒要加热到几度才合适，比如里面一次喝不完下一次要用什么方法加热？花雕酒加热到60度左右即可，再高的酒精就挥发，低不够味，罐装或瓶泡在烫水里少倒些，避免一大杯没喝完就凉。花雕酒开了封口不要停留太久否则氧化了就败酒为醋。不求甜的陈酿有不少人喜欢加话梅来泡喝。
3、冬饮加生姜和枸杞子，趁热煮10分钟。喝花雕酒的方法就是：冬天的时候，酒加姜片和枸杞子，加温至45度左右即可饮用。
