红糖爆浆的正确方法？
红糖爆浆通常是指一种甜品，比如红糖爆浆蛋糕、红糖爆浆糍粑等，其特点是外皮酥脆，内里有着流动的红糖浆。这里提供一个简化版的红糖爆浆蛋糕的做法，供你参考：
### 材料：
- 中筋面粉：150克
- 水：适量
- 鸡蛋：3个
- 黄油：50克
- 盐：一小撮
糯米粉可以做蛋糕吗？
可以，还是戚风蛋糕的方子，加了糯米粉蛋糕的口感更棉柔了，大家可以试试。
将牛奶加热加入糖搅拌至融化，倒入油搅拌，筛入低粉和糯米粉，搅拌均匀加入蛋黄搅拌，放一边备用。
再取一个碗倒入蛋白，放入少于盐，柠檬汁，打至粗泡，分三次加入糖，打至提起打蛋器蛋白不掉落即可。
取一部分蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀，再把全部蛋黄糊倒入蛋白中，继续翻拌均匀。预热好烤箱，蛋液倒入模具中，上下火160度，烤50分钟即可。取出倒扣放凉脱模即可。
谢谢邀请。
用糯米粉做蛋糕真是好主意。有了糯米，蛋糕的弹性大大的提高，软糯弹牙，超好吃！
我用的是个超简单的方法。食材有鸡蛋3个，白糖85克，糯米粉120克，玉米油40克，牛奶40克，泡打粉4克。
1.鸡蛋白糖放在一起，用筷子使劲打，打到发稠发白，这是个力气活，加油哦
2.将糯米粉和泡打粉放到一起，翻拌均匀，分次倒入鸡蛋白糖液体里，继续搅拌。
3.把玉米油和牛奶拌在一起，加入到上面说的面糊里，继续搅拌。
4.电饭煲（没有模具，没有烤箱，只能用电饭煲）底下抹些油，倒入搅拌好的面糊，盖上盖子，按蛋糕键，剩下的就是等待了。
当然可以啦！我给大家分享一个糯米粉蒸蛋糕。
材料，鸡蛋三个，糖75克，糯米粉75克。
第一步，全蛋打到盆里，这个是全蛋版的，不用分离蛋清蛋黄。加入所有的糖，用打蛋器打发。
第二步，全蛋打发到提起打蛋器有滑落蛋液有明显的纹路，不会马上消失就好了。
第三步，加入糯米粉拌匀，倒入六寸模具中，轻震出大气泡。
第四步，冷水上锅，水开后蒸20分钟，五分钟后开锅脱模，开吃啦！
谢友邀我回答！
题主，你好！你问：糯米粉可以做蛋糕吗？美食坐家答：糯米粉可以做蛋糕！去年，我就看到一个用糯米粉做蛋糕的方子，立即试做了一下，成品很惊艳，添加了糯米粉的蛋糕，比起平常的蛋糕香气更足，口感上也更加软糯弹牙。蛋糕放在桌子上，我经过它身旁就会忍不住用手按一下，一松手，马上回弹恢复原状，弹力十足，吃到嘴里香香糯糯的。
现将糯米粉蛋糕的做法介绍如下，仅供头条友们参考：
一、食材：
糯米粉130克、鸡蛋6个、白砂糖50克、橄榄油45克 、牛奶60克 、柠檬汁或白醋几滴。
二、做法：
糯米粉先过筛，秤量好所有材料。将蛋黄蛋白分开，蛋白放入冰箱冷冻室，冻到边缘开始结冰为止，一般10分钟。蛋黄加入橄榄油、牛奶、10克白砂糖，隔温水用手动打蛋器打到浓稠。筛入糯米粉，搅拌至无干粉状态。蛋白从冰箱里拿出来，边缘有细微的冰渣，放几滴柠檬汁或是白醋。以160度预热烤箱，分三次加入白砂糖，第一次是打出粗泡的时候，第二次是打出细腻的泡沫的时候，第三次是打出明显的纹路之后。打到提起打蛋器，出现细细的小尖角，就是所谓的硬性发泡。将1/3蛋白加入到蛋黄糊里，切拌均匀，再加入1/3面糊切拌均匀。最后将面糊倒回剩下的1/3蛋白里面，这样才能拌得完全均匀。和好的面糊细腻有光泽，提起刮刀，面糊会像丝绸一样流下来，纹路不会马上消失。倒入模具里，轻摔几下，震出大气泡。将烤盘放入已经预热好的烤箱倒数第二层，160度50分钟左右。全程160度的话，蛋糕表面可能会出现一些小的裂纹，介意的朋友只需要将烤箱温度降低到140度，相应延长20分钟烤制时间即可。中途如果上色太深可以加盖锡纸，但动作一定要快，否则蛋糕立马回缩，一点儿不留情的。出炉后将模具在桌面上轻摔几下，震出内部热气，马上倒扣，这样能很大程度减少回缩的可能。待完全晾凉之后即可食用。
