是那种香菇肉末在下边,上边是整个鸡蛋的那种,求做法?
用料 油适量 肉末适量(和香菇差不多多) 香菇丁2朵 料酒适量 盐半勺 生抽适量 鸡蛋2个 姜粉适量 步骤
1 打鸡蛋,调开,加水,调匀。水蛋一比一,加盐,大火蒸十分钟 步骤
2 加油,热了炒姜粉,炒出香味后加肉,加料酒,变色后加香菇,加生抽,炒熟。理论上是不需要加盐了,如果太淡可以加一点,但是蛋羹上面还是要加生抽的。 步骤
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3 蛋羹蒸了十分钟以后把炒好的肉放上,再蒸十分钟。出锅以后加生抽,吃前拌匀 小贴士 第一步一定要调匀
香菇肉末酱的做法?
主料
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辅料
步骤
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1.猪皮下锅,水开后煮5分钟捞出。
2.用镊子拔掉猪皮上残留的猪毛。
3.用刀刮掉猪皮里层的油脂。
4.把猪皮切成细条。
5.把猪皮条改刀切成细粒。
面粉、酱猪肉、香菇、小香葱、蛋清、生姜、十三香、牛肉粉、食盐、生抽、香醋、辣椒油。
2、香菇、小香葱、生姜切成末,跟肉泥装在一个容器中。
3、加入十三香。
4、加入牛肉粉。
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