四川麻辣面肉酱的做法?
1、猪里脊切丁,葱姜蒜切末。
4、三种酱以2:2:1的比例加水调成汁,喜欢哪种酱,量可以自己随意调配。
8、炖到这个肉汁粘绸粘绸的,就可以关火了。
1、把油倒入锅中(我这次油倒得有点多了,不过油多一点,保存的时间可以长一点,但是油太多了也不好,会把酱的香味盖住),开火;
5、再倒入蒜末翻炒;
6、加入2大勺甜面酱、花生,小煮一会,再加入鸡精、糖、五香粉、孜然粉;
7、煮滚后倒入白芝麻,就可出锅了。
麻辣小面的肉酱怎么做?
用料:鸡蛋1个、豆瓣酱30克、色拉油30克、葱丝10克、姜末5克、花椒面10克、辣椒丁5克
做法:
1、打鸡蛋到碗,搅拌;
2、把豆瓣酱放到碗里加水,如果酱很咸,可多加点水或者鸡蛋;
3、把锅烧热后倒入底油,油热后放入鸡蛋,注意,此时火可以小些甚至关掉。再注意,鸡蛋入锅后,勤奋地搅拌之,使其成碎花状,放入葱丝、姜、辣椒丁,待飘出葱花香味后放入花椒面;
4、向锅中倒入碗中稀释后的酱,再炒2-3分钟即可
希望能帮到你
水适量 肥瘦混合肉馅3两
辅料:
蒜末、适量 郫县豆瓣酱2大勺
黄豆酱4大勺 油适量
葱1根
步骤:
1.油大火烧热后,加入肥瘦混合肉馅,迅速翻炒,煸出油,肉变色。
2.保持大火,加入瘦肉馅,翻炒至肉变色。
3.加入的葱花,改中火翻炒,炒出香味
麻辣小面的肉酱怎么做?
1、食材准备:牛里脊肉250斤、鲜辣椒125克、蒜头250克、海天黄豆酱125克、花生碎15克、熟芝麻5克、菜籽油120克、姜末10克、白糖3克、盐4克、香料适量;
2、做法:花生炒熟后,打成花生碎。姜蒜末,辣椒切碎,牛肉洗净后,切成牛肉粒。
3、炒锅烧热,锅里放入适量植物油,放入牛肉粒翻炒至变色,把牛肉中的水份炒干。然后牛肉盛出来备用。
4、不用刷锅,锅里再放入适量植物油,放入适量八角、香叶、花椒、小茴香炒出香味,然后把香料滤出去,留着炒香料的油。
5、放入蒜末爆香,炒至蒜末微微发黄。放入辣椒。炒出辣椒的香味以后,再把牛肉放进去翻炒均匀。放入适量酱油翻炒均匀。再放入海天黄豆酱翻炒均匀。放入适量白糖炒匀。
瘦肉馅3两 黄瓜丝适量
水适量 肥瘦混合肉馅3两
辅料:
蒜末、适量 郫县豆瓣酱2大勺
黄豆酱4大勺 油适量
葱1根
步骤:
1.油大火烧热后,加入肥瘦混合肉馅,迅速翻炒,煸出油,肉变色。
2.保持大火,加入瘦肉馅,翻炒至肉变色。
3.加入切碎的葱花,改中火翻炒,炒出香味
用料:鸡蛋1个、豆瓣酱30克、色拉油30克、葱丝10克、姜末5克、花椒面10克、辣椒丁5克
做法:
1、打鸡蛋到碗,搅拌;
2、把豆瓣酱放到碗里加水,如果酱很咸,可多加点水或者鸡蛋;
3、把锅烧热后倒入底油,油热后放入鸡蛋,注意,此时火可以小些甚至关掉。再注意,鸡蛋入锅后,勤奋地搅拌之,使其成碎花状,放入葱丝、姜、辣椒丁,待飘出葱花香味后放入花椒面;
4、向锅中倒入碗中稀释后的酱,再炒2-3分钟即可
希望能帮到你