春只鱼汤做法？
材料：
辅料：
春只鱼汤的做法：
2、鱼身各划一刀，热锅热油将鱼放入煎至2面金黄(记住，热锅热油可以让鱼煎的完整不破皮)。
3、然后加入热水，这一步可以防止汤品有鱼腥味，加入葱姜。
4、另外准备适量的青蒜和芹菜，这些可以增加汤品的风味而且去腥效果特别好。
春鱼家常做法？
主料: 春江鱼700克
: 白砂糖20克 醋30克 酱油20克 黄酒20克 姜3克 淀粉(蚕豆)20克 胡椒粉2克
做法步骤：
2.将鱼身从尾部入刀，剖劈成雌雄两爿（连脊髓骨的为雄爿，另一爿为雌爿），斩去鱼牙；
家常春鱼做法多春鱼一汤匙料酒适量盐一汤匙酱油大量胡椒粉腌个至少半小时。然后生粉拍拍好。
拍粉之前：如果看到还是水灵灵的果断把多余的酒也好酱油也好水也好先倒了。
姜切好，片也行粒也好不是大块就可以。葱切短段，白青分开。蒜切粒。
平底锅放比平时做菜稍多的量，下姜葱白蒜煸到金黄脆。
捞出姜葱蒜（蒜要尤其捞出来，因为焦了会苦！）。
入鱼，先大火，一面转金黄（不要很金因为后面还得继续煎）后翻面继续，都黄了以后转文火。
煎个15-30分钟：看你鱼的大小。不要煎黑了，一定文火。重新入捞出来的姜葱蒜，加青葱。
尝尝味道，这时候如果不够咸可以转大火加一汤匙酱油，小心翻炒到酱油都吸收了就出锅啦！爱吃胡椒的可以出锅前再拌点胡椒
食材清单
春鱼 适量 、 葱花 少许 、 姜末 少许 、 蒜末 少许 、 红糖 少许 、 料酒 适量 、 老抽 少许 、 生抽 少许 、 盐 少许 、 味精 少许
烹饪步骤
春鱼洗净 辅料准备好
油热后 放入蒜末 姜末 辣椒爆香 然后加入料酒 红糖 老抽 生抽 烧开 放入春鱼 大火烧开 放入盐改小火 焖五分钟
收汁放味精 起锅装盘撒葱花
春籽鱼潮汕做法？
主料：春籽鱼一条
辅料：橄榄油适量，酱油适量，料酒适量，葱姜蒜适量，盐适量
潮汕做法：
1、春籽鱼一条，刮去鳞片，去除内脏，清洗干净
3、将腌制好的鱼放入盘子中，加适量的料酒、橄榄油、酱油和生姜片继续腌制10分钟左右
4、入锅蒸前再加上香葱段，蒸锅中加水，用大火烧至沸腾，放入准备好的春只鱼盖上锅盖，大火蒸约10 分钟左右即可，出锅、上桌、美味的清蒸春只鱼吃起。
