柠檬泡椒酸菜鱼的正宗做法？
做法：
1.将鱼肉洗干净，片成一样大小的厚片，用葱姜汁、盐、料酒、胡椒粉腌制数分
2.坐锅点火入油至4成热，下入鱼片两面煎至金黄熟透码入盘中，锅留底油煸炒
特点：色泽金黄，外香里嫩。
泡椒水如何腌制鱼？
你好，我是爱做饭的小锅。
今天跟大家分享一道“泡椒酸菜鱼”。
材料：
配料：
做法：
1、把草鱼鱼骨鱼肉分开。
2、清理鱼肉上的黑膜。
5、把鱼肉片成薄片，用淀粉和盐腌一会儿，新鲜鱼不用放料酒。
首先备料，自已喜欢的鱼一条，生姜切丝，小葱切段，盐3克，生抽5克，老抽3克，料酒2到3克，胡椒粉2克，糖5克，鸡精3克，味精3克。
把要腌制的鱼鱼鳞刮干净，腹部黑膜去干净。再清洗干净，沥干水份。把鱼切成小4到5厘米的小段。撒上精盐，胡椒粉，糖，鸡精，味精，料酒，生抽，老抽。放入切好的姜丝，几粒大蒜片，几段葱节用力揉搓覆盖在鱼身上，再放入多点的泡椒水腌制15分钟即可。
你好，我是每天分享家常菜的刘厨子。
谢邀答题。
很简单的，鱼背肉厚划花刀，再撒上胡椒粉，泡椒水，姜片，葱节，揉搓，覆盖，抹均匀就可以了，注意是整鱼，鱼腹里面也要抹均匀。剁的块就不用注意这些。腌制5-6分钟就可以了。
你好，很高兴回答你这个问题。泡椒水如何腌制鱼。鱼肉需要提前处理下，鱼肉最好切成条状，腌制的鱼肉最好不要太大。然后，准备一个碗，碗里放入切好的鱼肉，再依次放入盐 胡椒粉 耗油 生抽 老抽 ，最后加入一点葱姜。然后倒入泡椒水。
醉酸菜鱼做法？
酸菜鱼
原料：鱼肉、酸菜、花椒粒、白胡椒粉、蛋清、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、糖、生抽、料酒、生粉、食用油。
做法步骤：
1.取一块处理好的鱼肉切成溥片
2.将切好的鱼片用清水冲洗两三遍
3.加入料酒、生抽、生粉、白胡椒粉、蛋清抓匀，再加入食用油反复抓匀静置20分钟
4.酸菜切好
5.葱姜蒜切碎、干辣椒切段
6.锅烧热下油、将花椒粒炒香
7.加入葱姜蒜、干辣椒炒香
1: 准备2斤左右的草鱼一条，去鳞，去腮，去内脏，然后把鱼肚子里的黑膜也去掉，把鱼清洗干净备用。
2: 准备酸菜一包，把酸菜清洗干净切成丝，然后锅上火放油，把酸菜炒一下备用。
3: 把鱼改刀把鱼头剁掉，鱼身片出鱼片和骨头，鱼头和鱼骨头放在一块儿，然后把鱼片腌制一下，加入盐2克，料酒3克，胡椒粉3克，再加入一个鸡蛋清，抓拌均匀以后再放入玉米淀粉7克，再次抓拌均匀。
4: 洗锅烧油，放入葱姜干辣椒，鱼骨鱼头煎一下，然后加入开水，加入盐3克，味精5克，鸡精5克，白糖2克，白醋10克，青泡椒15克，然后再把炒好的酸菜倒进去，炖上一分钟。
5: 把鱼头鱼骨和酸菜捞出来放在碗中，再把腌好的鱼片放进锅里，等到汤汁开以后就可以出锅了，倒在碗中。
酸菜鱼泡椒什么时候放？
在煮酸菜鱼的时候，可以在煮的过程中或者煮好后放泡椒。具体放泡椒的时间可以根据个人口味和烹饪需求来决定。
如果喜欢酸辣口味的，可以在煮鱼的过程中，将泡椒和酸菜一起放入锅中，这样可以更好地激发出泡椒的酸辣味，使鱼肉更加入味。
如果喜欢口感更清淡一些的，可以在煮好后，将泡椒撒在鱼肉上，这样可以保持泡椒的酸辣味，同时也不会影响鱼肉的口感。
需要注意的是，泡椒的酸辣度较高，根据个人口味适量添加。同时，也要注意泡椒的卫生和质量，选择新鲜的泡椒，避免使用过期变质的泡椒。
