油炸小黄花鱼的做法？
油炸小黄花鱼做法非常简单，首先把小黄鱼洗干净鳞刮掉，把他的头剪去，剩下的尾巴留下，然后给小黄花鱼身上抹上盐，两面经过暴晒以后去掉水分，油炸3到5分钟就可以捞出来吃了
油炸小黄花鱼做法如下
材料：黄鱼，花椒一小把，大料3大颗，香叶3片，丁香2个，小茴香适量，桂皮一小块，草果1个。
做法：
1、草鱼一条，请店家洗杀干净。用刀切成一厘米左右厚的鱼块。要厚度均匀。并用厨房纸擦干水分；
2、将鱼块放如大的容器中，放入姜片、葱段，加两汤匙料酒，三大汤匙生抽。用手拌均匀。放入冰箱冷藏至少4小时；
主料：小黄鱼10条左右（一盘）。
炸小黄鱼的调料：
盐2克，五香粉2克、花椒水少许、面粉适量、食用油500克(实耗50克)、花椒盐一碟。
炸小黄鱼的做法：
一、将小黄鱼逐条去内脏并清洗干净，放入盘中，再放入盐，五香粉、花椒水（花椒水可以起到去腥的作用）搅拌均匀后，腌制15-20分钟，随后放入干面粉盆中裹均备用，小黄鱼裹面粉时一定要用筷子压紧以防炸制时面粉脱落。
原料：小黄鱼 (200克)，花椒粉 10克，淀粉 60克，料酒 20克，油 50克，盐 13克，姜丝 20克
方法：
1、将小黄鱼洗净，放入花椒粉，料酒，盐，淀粉，姜丝搅拌均匀腌制。
2、锅中倒油，放入腌好的小黄鱼。
炸小黄花鱼怎么做酥脆好吃？
将鱼内膛清理干净，上下表面各轻划几刀，抹上盐和白胡椒粉，淋1勺料酒，腌约30分钟，鱼腌好后，在鱼身两侧都轻拍一层干淀粉。
2
/7
3
炸小黄花鱼怎么做脆酥好吃？
要把小黄花鱼炸的又酥又脆的话，首先要把黄花鱼洗干净沥干水，用少量的淀粉，鸡蛋清调成糊。然后用小黄花鱼蘸上糊在油锅中炸。关键是第1次炸出来以后晾凉，再第2次炸这样的黄花鱼就会又酥又脆。所以要把黄花鱼炸的又酥又脆，必须炸两次才行。
炸黄花鱼的家常做法酥脆？
原料：小黄花鱼、蒜末、姜末、油、料酒、盐、酱油、胡椒粉、五香粉。
做法步骤：
第1步、准备小黄花鱼，已处理好去头去内脏。
第2步、放姜末，蒜末，酱油，料酒，胡椒粉，五香粉拌匀腌制一会儿。
第3步、腌制好的鱼。
第4步、盘中放酥炸粉。
第5步、将小黄花鱼沾一层薄薄的酥炸粉。
第6步、小锅中放适量的油加热。
第7步、六成热时放入小黄花鱼炸制。
第8步、炸至金黄酥脆捞出沥油。
准备食材:新鲜的黄花鱼两斤，孜然面少许，料酒几滴，葱花少许，老姜几片，花椒水半碗，淀粉100克，面粉150克，母鸡蛋一个。
操作步骤:
1.首先将准备好的新鲜黄花鱼两斤，将其去掉鱼鳞。然后用剪子从它的腹部剪开，去除内脏。然后放在清水中洗净备用。
2.处理好的黄花鱼，在里面放入葱花少许、老姜几片去腥，然后再加入料酒几滴，花椒水少许腌制十分钟备用。
3.调面糊:淀粉100克倒入碗中，面粉100克倒入碗中，然后在里面加入母鸡蛋一个搅拌均匀，加入精盐少许，然后再加入适量的清水搅拌成稀稠状就可以了。面粉50克倒入盘中。
4.炒锅中，加入适量的宽油，油温烧至五成热后。将腌制好的黄花鱼先裹上一层面粉，这样有利于黄花鱼挂糊，然后再裹上一层调好的面糊。一个一个的下入油锅中开始油炸。
