年糕和发糕的区别？
1、外观不同。年糕是糯米做成的颜色比较白，质地比较坚硬，发糕常见的是以玉米面、黄米为原料做成的，颜色可能发黄，质地柔软，用手戳几下会感到Q弹柔软。
2、口感不同。年糕的口感软软糯糯，非常有嚼劲，而发糕的口感介于馒头和蛋糕之间，既有馒头的弹软，又有蛋糕的甜糯。
糯米粉十二种做法？
糯米粉有很多种做法，我简单介绍下有那些，有我们家常做的糯米饼，2南瓜糯米小点心，3，用红豆和糯米做年糕，4，用红糖和和糯米做糖油粑粑，5，双色汤圆，6紫薯芝麻球，7奶香糯米南瓜羹，8香煎南瓜饼，9 南瓜酒酿圆子，10红薯糯米球。11驴打滚，1糯米大枣。
糯米粉可以做红糖糯米糍粑；南瓜糯米饼；山药糯米糊；紫薯糯米饼；紫苏糯米包；红豆糯米饼；千层糯米蒸糕；糯米发糕；油炸糯米条；糯米月饼。
糯米加面粉也可以做的，只是糯米包子蒸熟会有点粘粘，所以，在蒸包子之前要在表面刷上点油，或是用菜叶包一下。这样蒸出来的糯米包子才不会粘粘。
以下，就是糯米粉的12种花样吃法，家里有糯米粉存货的亲们，正好可以消耗一下，没准儿等吃完了，还想再买一些哦。
第一道：南瓜糯米糍
一款软软糯糯的小点心做法，颜色鲜亮，外皮圆圆滚滚，软糯可口，内馅清甜香滑，咬一口，淡淡的椰香在嘴里融化，越嚼越美味。做法很简单，将糯米粉与南瓜泥混合揉匀，然后包上豆沙馅，上火蒸熟后裹上椰蓉就可以了，特别省事。
第二道：红枣窝头
这是一种新的窝头做法，不需要发酵粉，一样可以松软可口。再搭配上红枣，让窝头更加香甜的同时，还有着淡淡的枣香味。制作方法也很简单，营养丰富 ，属于粗粮细作，老人孩子都适合。
第三道：红豆年糕
这样做好的年糕，颜色偏深一些，看起来像山楂糕。咬一口到嘴里，甜糯绵蜜，越嚼越香。可以说是***了糯米粉、蜜红豆、红糖的所有优点。
第四道：糖油粑粑
自从在外面吃过糖油粑粑后，就想在家里把它做出来，然后一次吃个够。糖油粑粑，甜而不浓，油而不腻，色泽红亮诱人，入口软软的，柔柔的，特别特别Q，咬一口都能让人心情愉悦，少女心爆棚。
第五道：双色汤圆
糯米粉能做好多美食：
可以蒸煮发酵做江米甜酒；
可以加其它食材熬制八宝粥；
可以添加新鲜艾草或艾草粉做青团；
可以蒸八宝饭；
可以做糕点江米条；
可以做糕点芋头酥；
可以和山药配在一起煮山药粥。
作为一个美食爱好者我来分享一下，糯米粉可以做紫薯月饼，把紫薯蒸熟当馅，糯米粉加水揉成面团。包好用月饼磨具盖一下。蒸或者烤箱加工一下。
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玉米年糕？
食材：
辅料：
制作：
3、将所有食材和辅料放入盆内，加两小勺清水，充分拌匀后，用玉米叶（提前用清水泡软）将调制好的馅料包裹起来，一个玉米年糕生坯就做好了。
4、将玉米难搞生坯依次放入笼屉，上锅蒸20分钟（上气后）即可。
