啤酒鱼整条最正宗的做法？
啤酒鱼
斑马精酿调啤 2瓶
【做法】

第一步 鱼清理干净内脏，将鱼刮干净鱼鳞，鱼用料酒、盐和胡椒粉腌制片刻。西红柿用热水烫一下去皮，西红柿切成小块，洋葱切片，红椒和青椒切成细条。

一、【准备食材】
草鱼一条、西红柿、青红辣椒、蚝油、香菜、蒜粒、姜丝、料酒、脾酒一瓶、生抽、白糖、食用油、鸡精、胡椒粉 。
二、【处理食材】
草鱼洗干净处理好，切小段，放入盆中加姜丝、料酒、生抽、蚝油腌制半小时以上，其他食材处理备用。
三、【制作食材】
啤酒鱼整条做法不切？
【食材】武昌鱼 1条，西红柿 2个，洋葱 1个，
青椒 1个，红椒 1个，姜 1小块，
豆瓣酱 1大勺，生抽 1勺，蚝油 1勺，冰糖 适量。
斑马精酿调啤 2瓶
【做法】
步骤 1
在接近鲤鱼的头部和尾部的地方各切开一个小口子，注意刀口不要太深。 用刀轻轻拍鱼的身体，然后从口子那里慢慢地把筋抽出来。注意不要太用力，否则抽得不彻底，鱼就腥了。 两边鱼筋抽完后，在鱼背上开口，把鱼整条切开，切的时候要小心点，不要把鱼肚子弄破！ 取出内脏后，用清水洗净鱼身，放在一旁备用。
步骤 2
西红柿切块，酸豆酸辣椒和青辣椒切断。 用姜擦一下锅底，然后烧热锅，多放一些油，再把鱼放下去小火慢煎。 鱼皮变成金***时，晃一下锅，把鱼出锅备用。
步骤 3
锅里放油，放入切好的酸豆角、酸辣椒和姜蒜爆香。 然后把煎好的鱼放下去，煎过的鱼皮这面朝上，再倒入啤酒。啤酒不要放太多，千万别没过鱼皮，否则鱼皮就不脆了。
步骤 4
小火焖5分钟，让鱼肉充分吸收味道。5分钟后，按个人口味加入豆腐乳、辣椒酱、青椒和西红柿，再加入料酒和生抽调味，大火收汁即可出锅。
什么鱼煎好吃？
煎鱼时，鱼下油锅后不要马上翻动，等鱼皮煎至金***时再翻动。另外，在煎鱼的时候可以在鱼身上包裹一层蛋液，这样可以提升鱼的口感。
煎鱼的技巧：
1、煎鱼用锅一定要刷洗干净，坐锅后用一块鲜姜断面将热锅擦一遍，再将油倒入，用锅铲搅动使锅壁沾满油，油热后放鱼，煎至鱼皮紧缩发挺，微呈***即可。
2、如是鲜鱼，将鱼洗净后，晾去水分，下热油煎即不粘锅，如是腌鱼煎前应洗干净。
煎和煎三文鱼都非常受欢迎，它们肉质细腻，口感鲜美，非常适合煎炒。另外，煎鲫鱼和煎草鱼也可以做成美味的煎鱼料理。但是无论煎哪种鱼，要注意火候掌握，煎的时间不宜过长，否则会影响口感。
煎鱼是一种常见的烹饪方法，可以用来制作许多不同种类的鱼类美食。以下是一些适合煎烤的美味鱼类：
1. 鲈鱼：鲈鱼是一种肉质细嫩、味道鲜美的鱼类，非常适合煎烤。您可以用一些香草和柠檬汁来调味。
2. 三文鱼：三文鱼有着丰富的鱼油和蛋白质，是营养健康的选择。在煎烤时，您可以用黑胡椒、大蒜和柠檬来提味。
3. 鳕鱼：鳕鱼肉质柔软、嫩滑，煎烤时不易散烂，入口后鲜美可口。您可以加入姜片、葱段和料酒来去腥提味。
4. 龙利鱼：龙利鱼富含蛋白质和维生素D，味道十分鲜美。在煎烤时，可以用盐、黑胡椒、香草和柠檬来调味。
