怎么做草莓酸奶瑞士卷?
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Hello!大家好!我是文文美食小记,首先非常感谢在这里能为你解答这个问题,现在让我们一起探讨一下吧!
瑞士卷其实是戚风蛋糕的一种,属于戚风蛋糕的变形吧,暂且可以这么认为,简单说,就是在烤箱中将材料烤成薄薄的蛋糕,加上喜欢的果酱和奶油(混糖奶油,牛奶蛋糊奶油等),和切碎了的果肉,卷成卷状。因为最早这种糕点是由瑞士传入美国的,所以人们习惯称之瑞士卷,其实它不是瑞士的特产,只不过最初发现它的地点在瑞士而已。
草莓酸奶瑞士卷顾名思义,就是把纯奶换做酸奶,再添加新鲜草莓,就变成的大家喜爱的草莓酸奶瑞士卷。这种卷不仅有这蛋糕的香甜细腻,还有着酸奶的口感,再加上草莓,尤其是它超级柔美仙气的外表,真的是让爱吃甜点的小姐姐们欲罢不能,我认为让人们爱上的原因还有一种,就是这种卷总给人一种浪漫的气息,夏日午后,一块精美的草莓瑞士卷,一杯香醇的咖啡,那种状态真的很让人治愈!
草莓酸奶瑞士卷的制作方法,个人认为只要经常做甜点的,过程实话说不算难,只要你严格按称取食材,规范操作步骤,成功也很容易。网上的配方有很多,本人亲自实践过一种,非常好用,新手小白也会零失败,我把配方整理如下图,今日特别分享给大家,强烈建议大家收藏一下,只要照做就肯定成功,最后一步加上切好的草莓就大功告成了。
大家有空可以试试,以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议,我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。
在这里也希望大家能够喜欢我的分享,如果有更好的关于这个问题的解答,还望分享评论出来。
最后在这里,祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活,健康生活每一天,我是文文美食小记,一个喜欢做饭热爱分享的农村人,喜欢我就关注我吧!谢谢您的支持和鼓励!
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🌸现在是草莓季🍓,做草莓酸奶瑞士卷再合适不过了。下面来给大家分享一个非常好吃的草莓瑞士卷配方❗️
🌸按顺序做🌸
✅草莓卡士达酱:牛奶150g,草莓果茸50g,细砂糖36g,蛋黄2个,低粉10g,玉米淀粉10g,黄油16g。
操作:1⃣牛奶➕果茸➕糖一起煮至80℃左右,不要太烫。
2⃣把蛋黄打散,草莓牛奶倒入蛋黄,一边倒一边搅拌均匀,小心别烫熟蛋黄。
3⃣筛入低粉和玉米淀粉,搅拌均匀,过筛一遍,放回煮锅。
4⃣电磁炉开小火,全程搅拌液体,渐渐变成浓稠糊状就关火,不要煮焦❗️
5⃣放入黄油,用余温融化黄油,搅拌均匀,草莓卡士达酱完成。
6⃣放入冰箱冷藏到冷却就可以用。
✅粉红蛋糕体:酸奶140g,细砂糖A20g,低粉30g,玉米淀粉30g,蛋黄80g,蛋白135g,细砂糖B60g,红丝绒精华液3~4滴。
您好,我是小葫芦姥姥。蛋糕卷以它百变的颜值加上松软的口感不知道掳获了多少人的心。其实草莓瑞士卷的做法和戚凤蛋糕很相似,只是在蛋卷中加入了草莓,口感酸中带甜,酸酸甜甜。戚凤蛋糕的做法我已经分享过了,现在就简单的分享下草莓瑞士卷的做法。首先把蛋黄,牛奶,黄油混合,搅拌均匀,倒入过筛的低筋面粉。把蛋清打发,把白砂糖分三次加入蛋清,直到蛋白可以挂在打发器上,有大弯钩,形成明显的纹路。再把打发好的蛋白少部分倒入蛋糊,用翻拌的手法,翻版均匀,最后把剩下的蛋白一次性倒入蛋糊。把翻拌好的蛋糕糊倒入模具,震动几下,排出气泡,放入烤箱。蛋糕烤好后,平铺在手布上,把淡奶油打发成稍硬的状态,均匀的涂抹在蛋糕中间,再摆放上鲜草莓,用手布把蛋糕慢慢从一头卷起,草莓瑞士卷就做好了。希望我的回答您能得到启发,有什么好的建议可以给我留言。谢谢