11寸香芋蛋糕的做法?
用料
5个牛奶 100克玉米油 55克低筋粉 90克糖粉 50克(如果是做蛋糕可以加到60克原配方是65克)奶油 200克(如果奶油不喜方太多的可以发100克)芋头(奶油里) 150克糖(奶油里的) 10克(原配方20克)
步骤 1
牛奶和油画Z字混合,放入低筋粉混合,再加入蛋黄(分三次加)。
步骤 2
蛋白打成做三角就可以了。
步骤 3
蛋白混合好放入烤盘,我的烤盘是37:30:3.5做三层的蛋糕有点边角废料。我的烤箱是上150分钟下160分钟烤20分钟。
步骤 4
香芋千层蛋糕的做法?
1、食材:鸡蛋4个、低筋面粉200g、白砂糖50g、黄油70g、牛奶500ml、紫***素适量、淡奶油500ml、白砂糖50g、芋泥适量。
2、先提前把芋泥切成块,上锅蒸,然后压碎,加一点牛奶混合好。接着用过筛好的面粉还有鸡蛋和白砂糖混合均匀,然后加入融化的黄油。
3、加入牛奶,牛奶多分几次加入,不要一次加入,再次混合均匀。
4、加入色素搅拌均匀,放一会。
5、平底锅刷一点黄油,或者食用油也行,倒一点面糊摊开,有点鼓泡就证明可以出锅了,一直摊直到面糊整完。
芋泥蛋糕的做法?
食材清单:牛奶2大匙,牛奶50克,低筋面粉60克,蛋黄3个,蛋白3个,无盐奶油40克,砂糖30克,砂糖60克,全蛋1个,蒸熟的芋头250克。
烹饪步骤:
1.制作芋泥馅。将蒸熟的芋头趁热压成泥状,再加入砂糖和牛奶拌匀备用,将无盐奶油和牛奶以小火加热,煮沸后离火。
2.筛入低筋面粉,并以木匙快速搅拌,放回炉火上,边加热边搅拌,直到面煳成为一团,且不会沾黏锅子后离火(加热时间约1分钟),然后再把面团移至钢盆内。
3.将蛋黄和全蛋打散,分3次加入面团中,每次加入都要充分拌匀,制作蛋白霜。把蛋白打到粗泡后,分3次加入砂糖,打到蛋白有光泽,末端呈尖立状即可。
4.把蛋白霜分2次加入面煳中,边转动钢盆边搅拌均匀,将面煳倒入舖有烘焙纸的烤盘内,然后抹平表面,放进已预热185℃的烤箱中,烤15分钟。
5.烤好后,随即将蛋糕移出烤盘,并把四边的烘焙纸撕开,放至完全冷却。
蛋糕香芋色怎么调?
要调出蛋糕的香芋色,可以使用以下方法:
香芋粉:使用香芋粉作为蛋糕的调色剂,可以使蛋糕呈现出浓郁的香芋色。根据蛋糕的配方和大小,适量添加香芋粉,并充分搅拌均匀。
食用色素:如果没有香芋粉或想要增加颜色的饱和度,可以使用紫色或紫红色的食用色素。逐渐添加少量的食用色素,搅拌均匀,直到达到理想的香芋色。
紫薯泥:如果你喜欢天然食材,可以使用紫薯泥来调出香芋色。将煮熟的紫薯捣成泥状,然后加入蛋糕的配方中,搅拌均匀即可。
无论使用哪种方法,都需要根据个人口味和蛋糕配方进行适量调整,以达到理想的香芋色。记得在添加调色剂时逐渐加入,并充分搅拌均匀,以避免颜色过深或不均匀。
要调制蛋糕香芋色,可以使用紫薯泥或紫薯粉来调色。以下是一种简单的调制方法:
材料:
紫薯泥或紫薯粉
白砂糖
淡奶油
低筋面粉
鸡蛋
步骤:
将适量的紫薯泥或紫薯粉加入面糊中,搅拌均匀。根据需要可以适当增加或减少用量,以达到理想的颜色。