糖醋刀酥鱼的做法？
先把鱼处理干净，用料酒，胡椒粉腌制20分钟，裹上干面粉，过油。
另起锅烧油，大料葱姜蒜爆锅，把炸好的鱼放入国内，放料酒，醋，盐，生抽，开水莫过鱼，小火慢炖15分钟即可。
糖溜鱼块的做法？
材料
鲷鱼鱼肉4片，地瓜粉1碗，香菜少许，清水1大匙，蒜末1大匙，番茄酱1大匙，醋1大匙，糖1大匙
做法
2、以2大匙油热锅，放入鱼块油炸（我是用平底锅煎的）
3、待鱼块成金***，浮上油面，即可捞出沥油，备用。
4、另以一大匙油热锅，炒香蒜末，续放入番茄酱、醋、糖及水。
5、煮滚后熄火，将酱汁淋在鱼身上，洒点香菜即可享用。
1. 将鱼颔下部剖1刀（刀口长3厘米），挖去鳃和内脏，用清水洗净，斩去头、尾，切成厚0.7厘米的片，放在碗里，用黄酒、姜汁和酱油拌匀，腌渍5分钟后取出，放在竹筛上摊开，沥干水分，待用；
2. 炒锅放在旺火上，下熟菜油，烧至七成热，将鱼片逐一放入油锅中，炸至黄褐色时，用漏勺捞出；
3. 原炒锅倒去油，放入醋和糖，放在中火上烧至糖溶化时，放入鱼片，提起锅颠翻几下，再淋入熟菜油，盛入盘里，撒上五香粉即成。 更多糖醋酥鱼信息见薄荷网食物库
用料草鱼 一条（重750克）番茄酱 一罐（约200克）白醋 40ML糖 30克蜂蜜 20ML盐 5克料酒 15ML鸡蛋 一个淀粉 50克葱 姜 蒜
蜜汁熘鱼块的做法步骤
步骤 1
步骤 2
鱼块用料酒和盐腌制入味
步骤 3
用鸡蛋和淀粉调成糊
步骤 4
放入鱼块挂糊
糖醋鱼块，先要把鱼用水洗干净，然后切成块，块不要切的太大，然后下油锅把鱼块炸熟，鱼块上面撒好干，淀粉再炸另外用碗放入水淀粉，糖醋调成汁儿带回锅倒入鱼块，倒入调好的碗汁这样就好了
（1）将鱼切成瓦块形3块，每块鱼身中间斜剞一刀（刀深至骨），洗净待用。
（2）炒锅置中火上，放水500克烧沸。将鱼块入锅（鱼皮朝上），盖好锅盖，汆3分钟左右，启盖，锅内留汤水75克（其余滗去），加入酒、酱油、姜末，然后将鱼块捞出，沥尽汤水装盘。锅内加入糖，烧沸再加入醋，用湿淀粉勾芡，淋浇在鱼块上即成，上桌时外带胡椒粉。
酥鱼糖醋酱汁做法？
用料:醋5勺、料酒1勺、白糖50克、生抽10勺、八角2个、油500克
做法如下:
步骤 1
草鱼切段，加料酒和盐喂半小时
步骤 2
生抽，白糖，白醋，八角熬长糖醋汁备用
步骤 3
油六成热把鱼炸成金***，炸的焦一些！
步骤 4
把炸好的鱼块趁热放入糖醋汁里拌均匀装盘，把剩下的糖醋汁浇到鱼块上就好了！
