铁锅鱼正宗做法?
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1、买回家的草,取出内脏,清理干净,用刀在鱼身上划几刀,炖的是时候才容易入味
3、锅里放油,倒进肥肉翻炒,待肥肉炒出油时,依次放进、八角和葱姜蒜炒香,再加入料酱油和清水做汤
5、中火炖15分钟后,放进切好的 豆腐炖十分钟即可放盐
1、将新鲜的鱼去鳞、去鳃、去除内脏、清洗干净,然后在鱼的肚子里放上葱和姜片,鱼身上抹少量盐将鱼腌一下;
4、添热水、适量的多添一些水,放入葱姜和尖椒,将鱼肚也放入;
5、豆腐一大块,改刀成块;
步骤1
鱼身割一些口子,遍敷面粉使其干爽
步骤2
铁锅炒热,加入油至油冒轻烟即为足够热,调中小火,放入鱼煎至表面焦黄
步骤3
准备烹鱼的酱汁,包括姜片、蒜片、葱段、1/3生抽,1/3老抽,1/3陈醋,总量多半碗,待到鱼的两面焦黄,锅底加入花椒大料爆香,倒入烹鱼酱汁,盖一下锅盖使其激烈反应一下
步骤4
加入适量糖和盐,加入清水至末过鱼身,盖上锅盖,大火炖,炖至汤汁只剩下原来的1/3即可
原料:草鱼、葱、姜、八角、干辣椒、料酒、胡椒粉、十三香调料、生抽、盐。
做法步骤:
第2步、葱姜的量一半切丝,一半的量姜切片,辣椒、葱切小段。
第3步、葱姜丝撒入鱼中,撒上盐。
铁锅鱼的家常做法?
1.
100克茄子连皮切条,100克豆腐切块,30克葱姜蒜切成片;
起锅烧20ml油,放入5克花椒,5克干辣椒煸香,再放入30克葱姜蒜爆香;
倒入500ml开水,料酒1勺,生抽2勺,蚝油2勺;
加入老抽1勺增色,再加盐5克,糖5克;
放入处理好的300克嘎鱼;
表面铺上100克豆腐块和100克茄子条,再加入500ml开水没过食材,中火炖半小时;
时间到出锅装盘;
湘菜铁锅鱼正宗做法?
食材清单
鱼 1条 、 葱 1根 、 姜 五六片 、 蒜 五六瓣 、 花椒 少许粒 、 白胡椒粉 适量 、 辣椒段 少许 、 八角 五六粒 、 盐 适量 、 料酒 少许 、 鸡精 少许 、 火锅底料 一小块 、 五花肉 适量 、 醋 适量 、 白砂糖 1勺 、 生抽 少许 、 水
烹饪步骤
1
将切好的鱼,提前用料酒和盐稍微腌制,然后下油锅炸,翻面时要小心,多炸会不易翻烂!
1、买回家的草,取出内脏,清理干净,用刀在鱼身上划几刀,炖的是时候才容易入味

2、肥肉切成丁,葱姜蒜也切成片,豆腐切成块备用

3、锅里放油,倒进肥肉翻炒,待肥肉炒出油时,依次放进豆瓣酱、八角和葱姜蒜炒香,再加入料酱油和清水做汤
主料:鲫鱼2条
调料:色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜1块、蒜1个、生抽1/3勺、老抽1/3勺、陈醋1/3勺、白糖适量
做法
1、准备两条鲫鱼,收拾干净了,然后在鱼的上面割一些口子,然后就是撒上一些面粉,让鱼干爽。
2、等到铁锅烧热了,就放入油,等到冒烟之后,就可以了,然后调成小火,将鱼放入煎到表面焦黄了。