铁锅鱼正宗做法？
：
1、买回家的草，取出内脏，清理干净，用刀在鱼身上划几刀，炖的是时候才容易入味
3、锅里放油，倒进肥肉翻炒，待肥肉炒出油时，依次放进、八角和葱姜蒜炒香，再加入料酱油和清水做汤
5、中火炖15分钟后，放进切好的 豆腐炖十分钟即可放盐
1、将新鲜的鱼去鳞、去鳃、去除内脏、清洗干净，然后在鱼的肚子里放上葱和姜片，鱼身上抹少量盐将鱼腌一下；
4、添热水、适量的多添一些水，放入葱姜和尖椒，将鱼肚也放入；
5、豆腐一大块，改刀成块；
步骤1
鱼身割一些口子，遍敷面粉使其干爽
步骤2
铁锅炒热，加入油至油冒轻烟即为足够热，调中小火，放入鱼煎至表面焦黄
步骤3
准备烹鱼的酱汁，包括姜片、蒜片、葱段、1/3生抽，1/3老抽，1/3陈醋，总量多半碗，待到鱼的两面焦黄，锅底加入花椒大料爆香，倒入烹鱼酱汁，盖一下锅盖使其激烈反应一下
步骤4
加入适量糖和盐，加入清水至末过鱼身，盖上锅盖，大火炖，炖至汤汁只剩下原来的1/3即可
原料：草鱼、葱、姜、八角、干辣椒、料酒、胡椒粉、十三香调料、生抽、盐。
做法步骤：
第2步、葱姜的量一半切丝，一半的量姜切片，辣椒、葱切小段。
第3步、葱姜丝撒入鱼中，撒上盐。
铁锅鱼的家常做法？
1.
100克茄子连皮切条，100克豆腐切块，30克葱姜蒜切成片；
起锅烧20ml油，放入5克花椒，5克干辣椒煸香，再放入30克葱姜蒜爆香；
倒入500ml开水，料酒1勺，生抽2勺，蚝油2勺；
加入老抽1勺增色，再加盐5克，糖5克；
放入处理好的300克嘎鱼；
表面铺上100克豆腐块和100克茄子条，再加入500ml开水没过食材，中火炖半小时；
时间到出锅装盘；
湘菜铁锅鱼正宗做法？
食材清单
鱼 1条 、 葱 1根 、 姜 五六片 、 蒜 五六瓣 、 花椒 少许粒 、 白胡椒粉 适量 、 辣椒段 少许 、 八角 五六粒 、 盐 适量 、 料酒 少许 、 鸡精 少许 、 火锅底料 一小块 、 五花肉 适量 、 醋 适量 、 白砂糖 1勺 、 生抽 少许 、 水
烹饪步骤
1
将切好的鱼，提前用料酒和盐稍微腌制，然后下油锅炸，翻面时要小心，多炸会不易翻烂！
1、买回家的草，取出内脏，清理干净，用刀在鱼身上划几刀，炖的是时候才容易入味

2、肥肉切成丁，葱姜蒜也切成片，豆腐切成块备用

3、锅里放油，倒进肥肉翻炒，待肥肉炒出油时，依次放进豆瓣酱、八角和葱姜蒜炒香，再加入料酱油和清水做汤
主料：鲫鱼2条
调料：色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜1块、蒜1个、生抽1/3勺、老抽1/3勺、陈醋1/3勺、白糖适量
做法
1、准备两条鲫鱼，收拾干净了，然后在鱼的上面割一些口子，然后就是撒上一些面粉，让鱼干爽。
2、等到铁锅烧热了，就放入油，等到冒烟之后，就可以了，然后调成小火，将鱼放入煎到表面焦黄了。
