米酒发面的做法？
第二步：然后把装面盆放到温水中，如果温水变凉了，就重新换上温水，等两个小时
第三步：把好了的面团分割成6等分，揉圆，醒发十分钟，待面团再次长起，放入蒸锅，大火蒸15分钟左右，出锅即可
做法是准备好面粉和米酒。将米酒倒入面粉中，并加上适量的温水。然后，搅拌，并把它揉成面团。将所有的面粉加入糊状物中，形成适度柔软的硬面团。这个步骤需要加水。面团的数量取决于面团和硬面团。然后，将面盆放在温水中，如果水变凉了，就重新换上温水。继续发酵，使体积增加两到三倍。把面团挖出来，就能看到毛孔就像蜂巢一样。面团就可以好了。发酵时间为2小时。等待一两个小时，面就发酵好了。
酒酿如何发面蒸馒头？
韵溪罗氏
45分钟前 · 西安智睿电力科技有限公司总经理 美食领域创作者
发面最好用传统的酵面，现在就简单的用酵母，在和面的时候加点醪糟(甜酒)在醒发的时候会更好，正常温度三四个小时就好了，在面案上和干面揉好团子，最好再加点碱面，放盆里或用盆盖住二次醒发二十多分钟，然后改成剂子放笼屉上盖盖醒发十分钟后开火蒸二十五分钟即可！
在这里，小编给大家详细的介绍下酒酿馒头的做法。第一，我们将酒酿一百克，加入面粉一斤，水二百五十克。充分柔匀柔光滑，静至发酵八小时以上。第二，将发好的老面取出，再以一斤面粉，二两老面二百五十克水的比例，冬天温水夏天凉水，发酵至两倍至三倍大即可制做。第三，以一斤发好的面二点五克左右小苏打，加水稀释，放入面团充分和匀稍醒几分钟，搓条切剂，倒放，即可上笼䒱制，开水上锅蒸熟即可
小时候，家里妈妈就常做。找来在酒厂找的酒酿，妈妈会用玉米面把它们拌好，然后晒干。每次蒸馍的时候就把这个我们叫酵子的东西用温水化开，和到面粉里。等它开了就可以蒸馍了！
酒酿馒头是江南地区的特色，口感很是独特，有一股甜丝丝。
酒酿是用糯米蒸熟拌上酒酵发酵而成的。因此酒酿性温，能益气活血，生津消肿。
经过发酵后的酒酿含有酵母菌，因此可以利用这一特点来发酵馒头。
取250可面粉，120酒酿汁（将酒和米一起打成汁水），适量白糖
将酒酿汁倒入面粉中加入白糖和适量温水搅拌，拌成梭子面后和成光滑的面团。
你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！
甜酒发面馒头，有淡淡的酒香味，蓬松暄软，非常好吃。甜酒就是米酒酿，但这个酒酿要求自己在家做的，或者购买老奶奶手工做的。这种甜酒中的米是成坨的，也叫生酒酿。超市里卖的包装好的甜酒，米是散开的一粒粒的，这种是熟甜酒已经灭菌了，单纯用熟甜酒来发面是发不起来的。下面来分享一下如何用甜酒发面做馒头。
食材：面粉、甜酒
步骤一：将面粉倒入盆中，在倒入适量的甜酒，用筷子搅拌成絮状，下手揉成一个光滑偏硬的面团，盖上盖子放到一旁醒发至两倍大小。
步骤二：等面团体积变大，扒开面团有丰富的蜂窝组织，表示面已经发好了。面板上撒上干面粉，倒出发好的面团，开始揉面排气。
步骤三：排气完成后将面团整理成长条，用刀切成大小均匀的剂子，把剂子整理成圆馒头形，盖上保鲜膜，进行二次醒发。
步骤四：蒸锅中注入适量的清水，蒸屉上刷油，把体积再次变大的馒头剂子摆放在蒸屉上，开火蒸十五分钟左右，关火在焖三分钟即可。
用甜酒发面，不一定只用甜酒液体，也可以把甜酒中糯米一起倒进面粉中和面，如果买不到散称的生甜酒，用超市里包装好的甜酒发面时要加入适量的酵母来促进发面。
我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！
米酒可以发面吗？如何发面？
嗯，首先米酒是可以发面的
米酒是有要求的，不可以买超市那种罐装米酒一定要用自己酿的，因为超市卖的那种罐装，他是经过高温杀毒的，里面的活性酵母就已经失去了活性所以说你发面的话是不可以发起来的。用自己酿的米酒加入面粉，加入白糖，然后揉成一团，之后放在室温下几个小时就可以发出一倍两倍大。
然后把放好的面揉匀，分成大小合适的剂子
然后揉成馒头形状，省上十分钟
然后开始上钟龙大火蒸20分钟之后就可以了
米酒是可以发面的，具体操作很简单。首先取纱布把米酒倒在纱布上把酒水挤在布下的盆中，人多米酒多倒点，以二两米酒为例，然后加四两水放半两白搅拌加面先加少些搅拌感觉软硬适中不粘手光滑即可，盖上保鲜膜再盖干净毛巾，正常温度两小时就发了。谢谢。
